уторак, 23. јул 2019.

Aromatična pita


Pored toliko ideja sa tikvicama, palačinke, pite čak i kolači rešila sam da dodam i ovaj recept. Lagan i po sastavu, a i za pripremu. Količina sastojaka je za manji pleh, taman onako za neka dva obroka, kao dodatak ili glavni deo, zavisi kako volite da jedete ovakve "pitice". 

Potrebno:
-3 jaje
-1/4 šolje niskomasnog mladog sira ( nije neophodno da bude baš tog tipa, ali sam birala ovaj kako bi bio neutralniji i sam obrok laganiji)
-1 šolja rendane tikvice ( to bude manja tikvica, mlada, rendam sitnije sa korom i ne cedim je)
-1/4 šolje ovsenih mekinja ( poželjno da imate ove, mislim u suštini vi možete da stavite sve brašno, ali nekako mi je lepše kada se ovako kombinuje zbog strukture pite)
-1/4 šolje integralnog brašna ( speltino, pšenično, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1 ravna kašičica praška za pecivo
-so, biber, beli luk u prahu ili još bolje 2 čena rendanog svežeg belog luka, suvi peršun
-susam za posipanje

Za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim umutite žicom jaja, dodajte sir pa ujednačite masu. Onda dodajte tikvice, brašno, mekinje, prašak za pecivo, so i sve navedene "začine". To je to, kada se sve finalno sjedini masa izgleda kao na fotografiji ispod.


Sipate sve u pleh obložen pek papirom ( moj dimenzija 21x21cm) pospete susamom ( može i lan, suncokret golica, šta vi volite) i pravac rerna nekih 30a minuta otprilike. Može i kraće da se peče sve zavisi koliko upečeno volite. Pre jela ostavite malo da se ohladi (odvojite pek papir) i onda uživate u jelu, uz neki jogurt ili kao dopuna uz ručak, šta god vi volite.


петак, 19. јул 2019.

Sendvič projice



Znam, ima puno recepata za projice i ja ih uvek drugačije pravim. Ali ovaj put sam uz njih dodala i ideju za salatu što u paketu bude skroz cool, kao neki sendvičići. Naravno pored ove salate možete korostiti i humus, tunjevinu, ajvar ili možda neki niskomasni sir.

Potrebno:
-1 šolja belog kukuruznog brašna ( poželjno, sve sastojke sam merila sa šoljom od 200ml)
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena
-1/4 šolje ovsenih mekinja ( mogu i pšenične mekinje ili suve pšenične klice kao zamena, a ako baš nemate ili vas smara da ih tražite i kupujete, onda samo povećate kolilinu lanenog smena za ovu 1/4 šolje)
-1/2 šolje integralnog brašna ( pšenčno, speltino, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1 plus 3/4 šolje tople obične vode ( može i mineralna)
-1/4 šolje ulja kojeiinače koristite ( kokosovo mi nije ok za ove projice, a može npr. i otopljena svinjska mast ili puter)
-so, kim, susam, suncokret po ukusu

Najpre pomešajte sve suve sastojke (osim celog zrna susama i suncokreta koji su za posipanje), dodajte ulje i onda polako vodu. Ukoliko koristite mleveno laneno seme umesto mekinja onda će vam moždaaaa biti potrebno još malo vode, tipa 1/5 šolje, uglavnom masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


E sad uključite reru da se greje na 180 stepeni, taman da laneno seme nabubri malo, jer će se tako mnogo lepše upeći projice. Ja sam ih pekla u modlama za mini mafine, one od 24 komada, vi kao nemate onda koristite one regularne od 12 komada. Bitno je da budu od silikona pa tako nema potrebe da podmazivanjem pleha. Kada se zagreje rerna sipajte masu u modle i pospite semenkama. Peče se nekih 30minuta, poželjno da ne otvarate rernu u prvih 15ak minuta da bi lepo nadošlo, pred kraj možete i da povećate temepraturu rerne. To je to, što se tiče projica, odvojite od modle i ostavite na rešetku da se ohlade.
A ova salatica je vrlo jednostavna i verujem da neko od vas već pravi nešto slično . Na ideju sam došla kada sam u marketu videla  nešto slično, sa vrlo visokom cenom koja mi je bila malo nerealna s obzirom na sastojke. Količina koju sam dobila je otpilike teglica od 200ml, vi naravno možete menjati neke sastojke, dodati još nešto ili koristiti drugačiju srazmeru sastojaka. 

Potrebno:
-2 veće šargarepe
-3-4 čena belog luka
-1 ravna kašika senfa
-2-3 kašike maslinovog ulja
-so, sirće po želji

Najpre skuvate šargarepu, onda ohladite i izrendate sitno. Zatim u to dodate što sitnije rendan beli luk, senf, ulje so i sirće po ukusu. Ovde bi bilo super i da se doda svež peršun, ja nisam imala u momentu. Sve pomešate i ostavite par sati pre jela(u staklenoj tegli, zatvoreno u frižideru) mislim da je lepše kada malo odstoji kako bi se ukusi povezali i šargarepa upila arome. Ovo može da stoji par dana, tako da imate dodatak uz projice ili čak neko meso unapred gotov.



недеља, 14. јул 2019.

Ledeni dezert



Ovo se i ne može baš nazvati sladoledom, nekako su sastojci takvi da može biti i užina, uz dodatak možda malo kornfleksa i badema, prilično fino zasiti do ručka ili večere. Kombinacije sastojaka su razne, mada za bazu je neophodna banana i kokosovo mleko iz konzerve.

Potrebno:
-3 veće dobro zrele banane
-3-4 kašike kokosovog mleka ( koristila sam ono iz konzerve jer daje finu teksturu masi, ne bih znala šta bi bila dobra zamena ovde, ako bi na primer zamena bila domaće kokosovo mleko masa bi bila previše tečna )
-aroma vanile ( nije neophodno, a bila je obična iz bočice, par kapi sasvim dovoljno)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji)
-stevija ( nije neophodno, ali ukoliko vam nije dovoljno slatko možete dodati)
-eventualno: renedana crna čokolada, seckani badem ili lešnik, kikiriki ili neki puter od orašastih plodova

Vrlo je jednostavno, u secko ili blender odmah stavite izlomljnu bananu, kakao, aromu vanile pa dodate kokosovo mleko, ja sam ga držala u frižideru pa se steglo fino kao što možete videti na fotografiji ispod.


Generalno vi možete praviti drugačiji odnos sastojaka, ovo je neki koji je meni bio ok, pa sam dobila gustinu mase kao na fotografiji ispod.


To je to, u ovako umućenu masu možete dodati nešto od opcija koje sa predložila u okviru poslednje stavke sastojaka, zatim prebacite u posudu, pa u zamrzivač na hlađenje. Kada se stegne, polako usitnite masu kašikom (ja grebem sloj po sloj jer  tako masa omekša i onda bude fina za oblikovanje kugle) servirate kako želite, ovde sam dekorisala sa kašikom kokosovog mleka, malo badema, kokosovog brašna i integralnog kornfleksa.


петак, 12. јул 2019.

Hrskave štanglice



Kod ovakvih slatkiša kreativnost je ključna, često pravim razne kombinacije, ali sam sada utvrdila tačnu meru sastojaka za tri štanglice. 

Potrebno:
-1/2 šolje ječmenog slada ( koristila sam šolju od 200ml za merenje svih sastojaka, što se tiče zamene sa medom, sirupom od urmi i sličnih "tečnih šećera" po mom mišljenju nije ok u ovom receptu jer neće vezati kao što to uradi slad, mada uvek možete da probate :))
-3/4 šolje kornfleksa ( koristila sam integralni zbog ukusa, vi možete i obični)
-1 kašika sitno seckanog sirovog badema ( lepše mi je seckano od mlevenog, pored badema može i lešnik orah, kikiriki...)
-1 kašika sirovog susama (kupim sirovi pa prepečem na tiganju, lepše je jer se onda oseti baš fin ukus)
-1 kašika kokosovog brašna ( koritila sam najobičnije, mislim da bi ovde mogao i kokosov protein da prođe iako nisam probala sa njim)
-1 kašika sirovog semena suncokreta ( kupim sirovi pa prepečem na tiganju, tako mi je lepše jer kada kupite onaj već pečen bude slan)
-1 kašika finih ovsenih pahuljica ( one su malo sitnije nego klasične, mada mogu i ove obične i nije neophodno da budu ovsene, mogu i speltine, ražane, ječmene...)
-1 kašika semena golice ( koristim sirovo seme i samo ga izlomim prstima, jer se bolje umeša)
-1 kašika suvog grožđa ( ukoliko je krupno iseckam ga, pored grožđa može i drugo suvo voće:urme, brusnica, kajsija...)
-1 pirinčana galeta ( bitno je dobro usitniti, nekao baš fino pokupi i uveže masu, ranije sam pravila sa ekspandiranim pirinčem, ali mi je ova fora sa galetom mnogo bolja)

Najpre u posudi na pari otopite ječmeni slad da bude tečan skroz, pa dodate sastojke, polako dok ne dobijete gustinu kao na fotografiji ispod.


Može se desiti da vam treba još malo suvih sastojaka, ali to je nešto minimalno jer ne merimo svi sa istom kašikom. Ovako pripremljenu masu utisnete dobro u neku posudu obloženu pek papirom i ostavite da se stegne i sve poveže u frižideru. Ja sam koristila običnu posudu za pakovanje hrane dimenzija 12x12cm, što možete videti na fotografiji ispod.


To je to, kada se stegne, najbolje da prenoć,  isečete komade željene debljine i uživate. Ukoliko nosite sa sobom najbolje je da uvijete u parče pek papira kako se ne bi deformisalo i izbegavajte da bude na previše toplom mestu jer će slad početi da se topi.



недеља, 07. јул 2019.

Kakao pločice



Prilično jednostavni sastojci, posni kolač, bez žitarica, mislim da sam dovoljno rekla :). Količina sastojaka je za jedan manji pleh, onako taman da napravite i probate ovu novu ideju. 

Potrebno:
-2 zrelije banane, srednje veličine ( kada ih ispasirate viljuškom dobijete otpilike malo više od 1 šolje kaše, mislim na šolju od 200ml i nju sam koristila u celom rceptu za merenje sastojaka)
-1/2 šolje rogača (koristim mleveni, ne onaj skroz sitni što izgledao kao kakao, ako probate da zamenite rogač sa kakaom imaćete možda mnogo gorak i jak kolač)
-1 dobra kašika kakaoa
-1/2 šolje blanširanog kikirikija ( može i lešnik ili badem kao zamena)
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena
-malo arome vanile ili ruma

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa banane ispasirajte što bolje viljukom, može i u blenderu. Kikiriki sameljite u secku ili nekom mlinu, meni se nije usitnio baš skroz, skroz ali bilo je ok i ovako. Na kraju samo pomešajte sve sastojke dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Onda uzmite pleh, moj je bio dimenzija 20x20cm i rasporedite masu. Ne ostavljajte previše debelo jer je masa specifična i može biti gnjecav kolač, ovako otpilike ne više od 1cm po mom mišljenju sasvim ok. Nisam dodavala prašak za pecivo jer mislim da ne bi odregaovao kako treba, pa sam smatrala da je nepotrebno. E sad pošto je sve spremno kolač pravac rerna na pečenje. Što se tiče vremena nisam sigurna tačno, ovde se izvinjavam jer sam se zanela sa pranjem sudova :D, ali otpilike tu negde oko 30 minuta, pratite, ova masa je praktično gotova i pre pečenja, ne možete da pogrešite. Kada bude gotov kolač odvojite od pek papira kada se malo prohladi i ostavite na rešetku od rerne da se ohladi skroz pre sečenja jer će biti ukusniji. Eto, brzinski kolač, bez mnogo komplikacija oko pripreme, uživajte uz kafu ili omiljeni napitak.

петак, 05. јул 2019.

Lažni mini čiz


Kontrast u bojama, ukusu i u teksturi. Hrskava podloga sa jakim ukusom kakaoa u kombinaciji sa neutralnim sirom i kiselkastim osvežavajućim višnjama. Dezert idealan za leto, pečenja bez, a plus hranljiv, meni je poslužio kao užina. Količina sastojaka za kakao podlogu je za neke tri manje porcije ili dve onako dobre.

Potrebno:
-1 šolja integralnog kornfleksa ( može verovatno i onaj regularni, ali mi je ovaj ukusniji)
-1/3 šolje blanširanog kikirikija ( pretpostavljam da bi i pečeni badem ili lešnik bio odlična zamena)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji poželjno, jer bude baš pun ukus)
-1 kašika ječmenog slada ( može i med kao zamena)
-1 kašika kokosovog ulja ( nije bilo istopljeno samo je malo stajalo na sobnoj temeperaturi kada sam izvadila iz frižidera, čisto da mogu da uzmem potrebnu količinu kašikom)
-mlad, neutralan sir po ukusu ( otprilike 2 kašike za jednu porciju, a možda može da prođe i kisela pavlaka kao zamena)
-voće takođe po želji, pored višnje možete koristiti i malinu, borovnicu, jagodu, bananu

Samo da napomenem da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad idemo na pripremu, sameljete kornfleks i kikiriki u secku, ali ne skroz da bude baš baš sitno, nego onako da ostane malo krupnije kako bi bilo hrskavo. Zatim dodate kakao, ječmeni slad i ulje pa sjedinite masu, koja nije glatka kao što možete videti na fotografiji ispod.


Pripremom podloge dezert je praktično gotov, ostaje samo da rasporedite masu u željeni oblik. Ja sam rastanjila dve kašike mase, nisam sve odjednom kao za klasičan cheese cake je nisam bila sigurna da će se podloga dobro seći. Zatim sam preko podloge stavila dve kašike mladog sira (možete ga zasladiti npr. stevijom) i poređala sveže višnje. Eto, to je to brzo i jednostavno, a hranljivo. 


уторак, 02. јул 2019.

Voćna galeta


Na blogu se nalaze još dva slična recepta za jednostavne galete, mada nekako sa sezonom svežeg voća imam želju da probam još neku verziju ovog hrskavog testa. Ovaj put sa jajima i kiselim mlekom, a voćno punjenje je bilo od breskvica. Količna sastojaka je za jednu veću galetu ili dve manje kao što sam ja pravila, sve zavisi kako volite.

Potrebno:
-1 jaje
-1/4 šolje kiselog mleka ( pretpostavljam da može i jogurt)
-1/4 šolje svinjske masti ( može i puter ili kokosovo ulje)
-2 šolje speltinog ili graham pšeničnog brašna
-1/3 kašičice praška za pecivo (soda bikarbina mi ovde nije ok izbor jer menja ukus testa)
-1 kašika usitnjenih pahuljica ( koristila sam fine ovsene, a vi ako nemate onda usitnite obične malo u secku)
-1 kašika rogača
-otprilike 4 breskve (mogu i kajsije ili jabuke)
-2 kašike ječmenog slada ( može i med kao zamena)

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa zajedno viljuškom umutite jaja, mast, ječmeni slad i kiselo mleko. Kada se sjedini dodajte brašno, prašak za pecivo pa sve umesite u testo koje je mekano i ne lepi se toliko za posudu. Pogledajte na fotografiji ispod kako testo izgleda u ovoj fazi.


Onda prebacite testo na parče pek papira i razvijajte dok ne dobijete pravilniji okrugli oblik, debljine nekih 2mm otpilike ( ne više kako bi vam bilo lakše kasnije za rukovanje, možete videti debljinu na fotografiji ispod).


Ja sam razvijala dve galete, manju i veću, a vi možete tako ili sve odjednom. Kada razvijete testo poređajte tanke kriške voća koje prethodno pospete i izmešate sa kombinacijom rogača i pahuljica u posebnoj posudi. Pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledalo.


Fino rasporedite, kako bi se lepo upeklo, ne stavljajte previše voća da ne bi pustilo mnogo vode. Onda savijete stranice ka unutra, kao što vidite na fotografijama ispod.





Samo da naglasim da je meni manja galeta bila prečnika otprilike 12cm, a veća otpilike 18 cm (merena finalna verzija, kad su galete uvijene, upakovane i spremne za rernu). Tako sa pek papirom prebacite na pleh i u rernu na pečenje. Dovoljno je nekih otprilike 35 minta, pratite. Poželjno je da se gotov kolač ohladi pre jela kako bi se lepše sekao, a i po mom mišljenu je ukusniji jer je testo hrskavo. Eto ideje za malo hranljiviju verziju ovog testa, super da se zasladite.