уторак, 08. децембар 2020.

Pumpkin latte



Potrebno (za dve porcije):

-1/2 šolje kuvane kafe

-3/4 šolje mleka

-1/3 šolje pirea od bundeve (poželjno od pečene)

-začin za kafu i tiramisu

-šećer po želji (koristila sam od šećerne trske)

(šolja od 200ml)

Pravila sam ovaj odnos sastojaka po nekom svom ukusu. Prvo sam sjedinila u seckalici pire od bundeve i mleko, dodala šećer i začine, sipala u šolje, a onda preko dodala kafu.

недеља, 06. децембар 2020.

Čoko štanglice



Potrebno (mera taman za dve osobe, sa se ne pretera):

-1/2 šolje blanširanog neslanog kikirikija

-3/4 šolje kornfleksa

-1/3 šolje istopljene kakao mase plus 2 kašike šećera od šećerne trske (ako nemate možete probati sa 10ak kockica crne čokolade)

-1 kašika kokosovog ulja

(šolja od 200ml)

U kakao masu i šećer istopljen na pari dodajte mleven kornfleks i kikiriki, kada se fino poveže dodajte kokosovo ulje, pa polako izmešajte sve. Pripremite malu modlu za hleb (obložite pek papirom) pa u nju utisnite masu i ostavite da se stegne (frižider ili terasa). Štanglice sečete tek kada se dobro stegne.

Pita sa bundevom



Potrebno za nadev:

-2 plus 1/2 šolje rendane, sveže bundeve

-1 kašika mekanog putera

-začin za medenjake

-2-3 kašike šećera (od šećerne trske, kokosov...)

Potrebno za testo:

-1 plus 1/2 šolje integralnog brašna (speltino ili pšenično)

-1/2 šolje šećera (od šećerne trske, kokosov...)

-1/2 kašičice praška za pecivo

-1/4 šolje mleka

-1 jaje

-50g mekanog putera

(šolja od 200ml)

Rendanu bundevu dinstati na puteru uz dodatak začina i šećera. Dovoljno je samo da opusti i fino se poveže.

U većoj posudi pomešajte sastojke i tako formirano testo ostavite na kratko u frižider da se stegne. Uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa od cele količine testa odvojite deo (dovoljan za trakice koje idu preko nadeva, otprilike 1/4 testa).

Pripremite mali pleh (prečnik 17cm) pa istanjite testo da pokrije površinu dna i malo podignite ivice kako biste dobili oblik školjke za tart, napunite nadevom, a onda od ostatka napravite tanke i uske trakice koje idu kao mreža preko tarta.

Gotovu pitu ubacite u rernu, peče se otprilike nekih 25 minuta

Ups kolačići



Neposlušni kolačići, prvo su ludovali u rerni - nadošli baš (čitajte: ja nisam napravila dovoljan razmak), a onda nisu hteli da se fotkaju (čitajte: ja nisam bila u fazonu da fotkam i napravim normalnu kompoziciju🙈), e jedva sam čekala da ih pojedem, da se ne stresiram. 🤣🤣🤣

Potrebno:

-3 jajeta

-1/2 šolje šećera od šećerne trske (može i eritritol ili kokosov šećer)

-50g putera

-2 šolje integralnog brašna (speltino ili pšenično)

-pola kesice praška za pecivo

-aroma vanile, prstohvat soli

-crna čokolada po želji (ja sam seckala i dodala na kraju)

(šolja od 200ml)

Prvo umutite jaja, zatim dodate šećer i mutite još da se fino poveže, a onda dodate brašno, so i prašak za pecivo. Ja puter dodam na kraju istopljen, fino umešam, a kada se ujednači masa ide i seckana crna čokolada.

Masu ostavite u zamrzivač, da se malo stegne puter u njoj kako biste lakše formirali kolačiće. Uključite rernu na 180 stepeni pre nego što izvadite masu. Formirajte kuglice malo veće od oraha, pa ređajte na pek papirom obložen pleh (pravite veći razmak). Ova količina mase je za veliki pleh. Peku se do nekih 20 minuta, samo da nadođu i porumene. 

Hrskava piletina



Kao pohovana, a nije.

Hrskava piletina iz rerne, malo sam modifikovala tetkin recept - znam da uvek volite kada podelim njene ideje.

Potrebno:

-otprilike 300g pilećeg belog mesa

-1 plus 1/2 šolje kornfleksa (ona koristi prezle)

-3/4 šolje jogurta

-so, biber, beli luk u prahu, moj dodatak je dimljena paprika

(šolja od 200ml)

Isečete na manje komade piletinu i pomešate da svim sastojcima (osim kornfleksa) i onda je ostavite barem 5h, a može i preko noći. Tetka tu malo kokne i ulja, ja nisam.

Kornfleks sameljite u seckalici, ali ne da bude prah već da ima komada većih kao što vidite na fotografijama. Zatim uvaljate komade mesa u mleveni kornfleks i ređate na pek papirom obložen pleh. Peku se nekih 20ak minuta na 180 stepeni.

Kombinacija umaka, prvi je od senfa i pavlake, a ovo iznad je slatko od ljutih paprika. 

Eto još jedan predlog za obrok koji možete poneti na posao ili fakultet. Ovo je količina otprilike za 2 porcije. 


Carrot cake



Potrebno za koru:

-4 jajeta 

-2 šolje rendane sveže šargarepe (ne preporučujem mlevenje u seckalici)

-1/3 šolje ulja po želji (neko neutralanije)

-1/2 šolje džema po želji (ili med)

-1/2 šolje mleka (može i biljno ili tečni jogurt)

-1 plus 1/2 šolje integralnog speltinog ili pšeničnog brašna

-1/2 kašičice začina za medenjake

-1 ravna kašičica praška za pecivo

-kora jedne dobro oprane pomorandže

-1/2 šolje suvog grožđa

Potrebno za fil

-1/2 šolje mekanog putera

-3/4 šolje mladog neutralnog sira

-1/2 šolje kisele pavlake

-aroma vanile

-3/4 šolje kokosovog brašna (ono za kolače)

-1/2 šolje ksilitola (sameljite ga malo, a zamena može biti isto tako obrađen kokosov ili šećer od šećerne trske)

-sok od pomorandže (ne ide u koru pre pečenja - jako bitno)

(šolja od 200ml)

Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim umutite jaja, dodajte džem, mleko i ulje, a onda i ostale sastojke za koru. Podelite masu na dva dela i ispecite dve kore (peku se po 20ak minuta, pleh prečnika 17cm). Pečene kore ostavite da se ohlade dok spremate fil. Zatim umutite sir i ksilitol, dodate pavlaku, puter koji je mekan, kokos i aromu. Gotov fil ostavite u frižider da se malo stegne. Kore zasečete, kako bi bile lepo ravne (pošto malo nadođu i ne budu fino ravne po površini), a onda ih prelijte ravnomerno sa sokom od pomorandže. Ostaje samo da podelite fil na dva dela i ređate, kora, fil, kora fil. Dekoracija je po želji, ja sam samo suvo grožđe i rendanu šargarepu. Torta je najbolja kada ostane malo da se iskulira, kore budu mekše i sve se bolje poveže. 

Lažni bounty



Potrebno:

-1/2 šolje niskomasnog neutralnog mladog sira

-1/2 šolje kokosovog brašna (ono za kolače)

-1/4 šolje tzv. kokosovog proteina (poželjno je da bude u ovoj količini i da ga ne menjate sa prethodnom stavkom)

-1/4 šolje meda

-aroma vanile

-1 dobra kašika kikiriki putera

-10ak kockica crne čokolade

(šolja od 200ml)

U posudi pomešajte sir, med, pa dodajte ostale sastojke (osim čokolade). Od ove mase formirajte oblik "čokoladice Bounty" pa ubacite u zamrzivač par sati da se stegne dobro. Kada se dobro ohlade i masa bude čvrsta potopite u otopljenu crnu čokoladu (možete u nju dodati malo kokosovog ulja i kakaoa), izvadite na rešetku da se ocedi višak, brzo će se stegnuti i čokolada jer su ohlađene. Na ovako prelivene čokoladice možete opet "žvrljnuti" čokoladom kako bi ostale ove šare preko.