недеља, 09. децембар 2018.

Lažna jafa


Kolačić koji je bio must have na svakoj slavi, obožavala sam kada ga je mama pravila. E sad, došlo mi da pravim malo hranljiviju verziju. Količina sastojaka je za kolač 15x15cm, debljine 2cm.

Potrebno :
-5 dobrih kašika bilo kojih pahuljica
-3 dobre kašike palente (nekuvana, iz kesice)
-1/3 kašičice praška za pecivo
-3 dobre kašike nekog pekmeza, fora je da bude gušće (ja sam koristila od šljiva, vi koji želite)
-1 pomorandža
-1 dobra kašičica kakaoa
-malo stevije ili neki drugi zaslađivač (ovo je čisto za koru da se malo zasladi, nisam probala sa medom)
-par štanglica crne čokolade (može i miks 2-3 kašike meda i kašike kakaoa)

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Sameljite pahuljice, ali ne baš skroz, ne treba da budu kao brašno, dodajte prašak za pecivo, palentu, kakao, steviju i 200 ml obične vode (može i kisela ako imate). Ostavite to malo da pahuljice pokupe tečnost, na fotografiji ispod možete videti kako treba da izgleda na kraju. 


Onda sipajte na pek papirom obložen pleh i rasporedite u kvadrat otprilike dimenzija, 12x12, ono da bude nekih 1,5 cm debelo  pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledalo. Masa ne treba da vam se razliva, tako da možete bilo koju dimenziju pleha. 


Onda pravac rerna na nekih 20ak minuta, dok se fino ne upeče, onda ga odvojite od pek papira, i izlomite koru, kao što vidite na fotografiji ispod. Neka vam komadići budu otprilike malo kao zalogaj 1,5x1,5cm, dakle ne sitnite previše, ne treba da bude mnogo izmrvljeno. 


Zatim sameljite celu pomorandžu koju ste prethodno dobro oprali pa pomešajte je sa džemom. Ako vam džem nije puno sladak dodajte malo zaslađivača. Za kraj ostaje samo da povežete ovu masu sa lomljenom korom, dok ne dobijete neku masu kao na fotografiji ispod.


Još to malo izmešate čisto da lomljena kora upije sok. Pripremite neku posudu obloženu folijom, celofanom ili pek papirom i u nju sipate masu  dobro pritisnete da bude ravno odozgo (ja sam uzela plastičnu posudu dimenzija 15x15cm, gledajte da vam bude neka približna kako kolač ne bi bio previše debeo ili previše tanak). I za kraj ide prelivanje istopljenom čokoladom ili miksom kakao i meda (može i par kapi arome ruma u ovaj čoko preliv). Dobro zatvorite kolač i pravac frižider. Najbolje je da odstoji kako bi se stegao inače ćete ga jesti kašikom :D. Meni je prenočio i bio je zaista savršen jer se sve lepo povezalo. Može da stoji više dana jer nema kvarljivih sastojaka. 





четвртак, 06. децембар 2018.

Cookies


Često pravim slične kolačiće, ali nikako da budu onako bar malo hrskavi. Imam utisak kada god stavim bananu i obično ulje nekako ne bude to to što ja hoću. E sad ovaj put sam malo bliže onome što sam želela da izvedem, a vi vidite pročitajte, probajte :). Količina sastojaka je za dva srednja pleha.

Potrebno:
-2 zrelije banane
-2 kašike mlevenog lanenog semena
-7 kašika ulja koje inače koristite ( ja sam stavila suncokretovo obično, jedno koje je baba imala 😂)
-10 kašika pahuljica ( može bilo koje, malo ih samo u ruci izmrvite) 
-2 dobre kašike kakaoa
-8 dobrih kašika kokosovog brašna ( nisam sigurna kako bi bilo sa kokosovim proteinom, eventualno deo da se zameni)
-3 kašike sitno, sitno seckane crne čokolade
-3 kašike meda (poželjno)
-1 ravna kašičica praška za pecivo
-aroma vanile

Najpre pomešajte lan sa 6 kašika vode i ostavite da nabubri 15ak minuta. Zatim dobro umutite banane, da budu kao jogurt (štapni mikser, blender...), pa dodate ulje, aromu vanile i lan kada nabubri  pa malo izmešajte. Na kraju idu ostali sastojci, polako, mešajte malo duže kašikom, treba da dobijete masu koja je onako malo lepljiva, ali ona treba još da stoji da pahuljice upiju tečnost. Pogledajte na fotografiji ispod kako treba da izgleda u ovoj fazi.


Taman uključite rernu da se greje na 200 stepeni, onda formirate kolačiće na pek papirom obloženom plehu kao što vidite na fotografiji ispod.


Pravac rerna dok se fino ne upeku, računam nekih 15ak minuta, pekla sam ih u šporetu na drva pa nemam baš tačno vreme, ovo vam je čisto orjentacija za električni šporet. Sa ostakom mase isti postupak. Meni su mnogo lepši kada odstoje malo, ohlade se fino i budu skroz aromatični. Mogu da stoje par dana jer su posni.



уторак, 04. децембар 2018.

Zimske palačinke


Kada želim brzo da se zasladim ili imam nešto slatko za doručak ja napravim nešto ovako. Minimum sastojaka, lagana priprema bez ikakvih kuhinjskih aparata. Količina satojaka je za 6 mini palačinki, onako jedna dobra porcija, ja ih uglavnom pojedem sve odjednom uz malo nekog džema.

Potrebno:
-1 šolja rendane bundeve ( koristila sam šolju od 200ml, bundeva je bila sveža muskatna, renadana sitnije)
-1 nepuna šolja rendane jabuke ( da kažem bilo je 2/3 šolje, ono jedna srednja jabuka, koristila sam neke slatke)
-2 dobre kašike graham pšeničnog brašna ( pretpostavljam da može i integralno: pšenično, ječmeno, ražano, ovseno ili speltino)
-2 jaja
-sitno rendana kora limuna
-1/3 kašičice praška za pecivo
-1 ravna kašičica cimeta ( ovo po želji, ja volim da se baš oseti)
-ulje za podmazivanje tiganja

Najpre izrendajte sve potrebno i pomešajte, pa dodajte jaja direktno u to i umutite viljuškom. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Zatim dodajte brašno, cimet i prašak za pecivo pa ujednačite masu. Osta je samo da stavite tiganj da se greje, zatim podmažete i kada se sve zagreje fino sipate po dobru kašiku mase za jednu palačinku otprilike. Rastanjite to fino, jer će da nadođe lepo pa poklopite ako imate poklopac da se još bolje obradi ( kao baš nemate nije strašno, ali ja volim da ga koristim za ovakve recepte). Ponovite postpak dok sve ne potrošite, pratite da li treba da se podmazuje pre svake ( ja dva puta možda samo podmažem, nema potrebe pre svake, ako imate neki bolji tiganj). Prelijete omiljenim džemom, medom ili nekom prelivom koji obožavate  i uklapa se uz ove arome.


петак, 30. новембар 2018.

Orah tortica


Mmmmm, obožavam ovakve kolače, jabuke, cimet, orasi! Ovaj sam smislila brzinski dok sam bila kod babe i dede, od onoga što sam našla u kući. Količina sastojaka je za jedan manji pleh otprilike dimenzija 25x15cm.

Potrebno:
-2 šolje rendanih jabuka (šolja od 200ml, jabuke bilo koje)
-9 dobrih kašika mlevenih oraha
-5 kašika pšeničnog integralnog brašna ( eventualno, ječmeno, ražano, ovseno ili speltino)
-5 kašika pšeničnog griza ( ne znam šta bi ovde moglo da bude zamena, jer mi je trabalo baš nešto ovako što će da pokupi višak tečnosti)
-3 kašike meda ( poželjno)
-1 kašičica praška za pecivo plus dva prstohvata sode bikarbone
-1 ravna kašičica cimeta
-kisela voda po potrebi
-2 kašike bilo kog džem i šaka seckanih orasa za posipanje na kraju

Najpre pomešajte jabuke sa orasima, cimetom i medom i ostavite na stranu malo, nekih 10ak minuta, povremeno mešajte. Zatim dodajte ostale sastojke, polako vodu, treba da bude onako gustine da se ne razliva, jer jabuke puste sok i razvodne dodatno u toku pečenja ( upravo zbog toga sam dodala griz kako bi on to pokupio i ostavio kolač čvrstim). Meni su bile domaće jabuke pune soka, i onda sam vodu sve po malo, nisam tačno zapamtila. Uglavnom pratite masu, ne treba da bude previše tečna, kao što je ona za mafine npr. nego čvršća, to kada se stavi u pleh da stoji mirno :D. Pleh sam obložila pek papirom, sipala masu i pravac već zagrejana rerna na 180-200 stepeni. Peče se sigurno 35 minuta, ako ne i više, sve zavisi od vaše rerne. Ja sam pekla u šporetu na drva pa sam ove brojke prethodno dala da biste imali neku orjentaciju. Kada bude gotvo, odvojite od pek papira, odložite na rešetku, pa dok je toplo premažite sa nekim džemom i pospite seckanim orasima. Topla preporuka je da sačekate da se skroz ohladi kolač i tek onda krenet da ga sečete, jer će biti možda gnjecav ako ga i malo secnete. Može da stoji par dana sigurno jer nema kvarljivih sastojaka.





четвртак, 29. новембар 2018.

Pizza zalogaji


Jedno neutralno testo koje možete filovati na razne načine slano ili slatko. Ja sam pravila neke kao mini pizza zalogaje. Podsetilo me na detnjstvo kada je mama to često pravila, popularna mini pizza. :) 

Potrebno:
-1/2 šolje umućenog kiselog mleka( koristila sam šolju od 200ml, kapiram da može i jogurt)
-1/2 šolje kisele vode
-1 jaje
-3-4 kašike ulja ( ono koje inače koristite, a možda bi ovde bila super i svinjska mast)
-oko 14 kašika brašna ( integralno:ječmeno, ražano, ovseno, pšenično ili spetino)
-prstohvat soli
-2/3 kašičice praška za pecivo

Najpre pomešajte tečne sastojke pa polako dodajte brašno. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo, ali dodavaćete brašno na radnu površinu prilikom obrade. Pogledajte na fotografiji ispod kako treba da izgleda.




Zatim ravijete testo kao na fotografiji ispod i vadite krugove željene veličine. Ja sam dobila otprilike dva srednje veća pleha od ove količine testa.


Filovala sam ih paradajz sokom, sa malo sira, susama i origana. Mogli bi blago da premažete uljem pre filovanja, biće još lepše. Pogledajte na fotogrfaiji kako su izgledali.


Zatim pravac rerna nekih 25 minuta, možda i manje, jer tanko je i brzo bude gotovo. Možete praviti i druge kombinacije, ovo je samo jedna od mnogih.






понедељак, 26. новембар 2018.

Šargarepica


Ide jedna luda kombinacija, malo ovoga, malo onoga i na kraju super kolačić koji lagano može da prođe kao užina jer nije mnogo sladak, taman  onako uz omiljeni napitak za mirno popodne. 

Potrebno:
-1 šolja rendane šargarepe ( možda bi mogla i rendana muskatna bundeva npr.)
-1 šolja rendane jabuke ( koristila sam šolju od 200ml i slađe jabuke)
-1 jogurt ( ona čaša od 180ml)
-5 kašika pšeničnog griza ( što se tiče zamena još uvek nisam ni sa čim osim griza isprobavala)
-5 kašika graham pšeničnog brašan ( može i integralno: ječmeno, ražano, ovseno ili speltino) 
-1 šaka seckanih oraha ili badema
-1 kašičica praška za pecivo
-malo zaslađivača po želji, a može da prođe i bez njega ( ja sam koristila vrlo malo stevije)
-3 jaja
-cimet po želji, a može i malo rendane kore limuna ili pomorandže

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, zatim pomešajte sve renadno pa dodajte viljuškom umućen jogurt i žumanca. Zatim idu suvi sastojci : brašno, orasi, cimet, zaslađivač, griz, prašak za pecivo. Tek kada to sve sjedinite ide belance koje je umućeno u fin sneg, ovako će biti vazdušastije sve. Samo lagano umešajte ovaj sneg u masu varjačom ili kašikom. Na kraju treba da dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Sve prebacite u pleh obložen pek papirom ( ja sam koristila okrugli otprilike prečnika 22cm) pa fino rasporedite. Pogledajte na fotografiji ispod kako izgleda.


Spremno za rernu, peče se nekih 30ak minuta, pratite, fino će nadoći, ali ništa ekstemno, tek toliko da bude šupljikavo unutra. Kada bude gotovo sačekajte malo i onda tek odvojite od pek papira pa prebacite na rešetku da se ohladi dok vi spremite čoko preliv. Ja sam koristila par štanglica obične crne čokolade za kuvanje, malo kokosovog ulja i kakaoa, nekog kvalitetnijeg. Tako sam dobila malo bolju verziju preliva, nego da je bila čista ta crna čokolada. Nekako mi je bio intenzivniji ukus, plus malo šmek od kokosa, ma odlično. Samo ostaje da prelijete i pospete nekim orašastim plodovima. Ja sam sačekala malo da se ohladi, čisto da bi se lepo seklo, vi možete kako hoćete :D.




субота, 24. новембар 2018.

Uvrnuti štapići


Kao mala sam obožavala te grickalice pune susama, pa kim i mnoge druge semenkice. Na blogu već postoje neke ideje, ali morala sam da smislim jednu malo hranljiviju verziju štapića koji me podsećaju na one koje moja tetka pravi. Količina sastojaka je za otprilike 3 srednja pleha, onako imaćete finu količinu :)

Potrebno:
-7 dobrih kašika belog kukuruznog brašna ( ono kao za proju)
-15 dobrih kašika integralnog pšeničnog brašna ( eventualno ražano, ječeno, ovseno ili speltino)
-3 kašike mlevenog lanenog semena
-nepune 2 šolje kisele vode ( koristila sam šolju od 200ml)
-1/2 kesice praška za pecivo
-7 kašika ulja koje inače koristite
-susam, kim, so

Najpre pomešajte svo kukuruzno brašno i 10 kašika integralnog pšeničnog, so, ulje, semenke po želji pa dodajte laneno seme. Kada se to onako da kažem sjedini ide voda, lagano, prvo jedna šolja, pa pola pa još malo ako treba. Uglavnom masa treba da bude blago lepljiva, ali ne ono baš skroz hlebasta. Pogledajte na fotografiji i je meni izgledala u ovoj fazi.


Onda se pokrije i ide u frižider bar pola sata da dremne :D. Nakon tog vremena dodate prašak za pecivo sa još onih pet kašika integralnog pšeničnog brašna, kao bi dobili konačnu masu koja je fina za oblikovanje i ne lepi se za prste. Ali obratite pažnju  na sledeće, ova masa će vremenom biti gušća jer brašno koje smo na kraju dodali polako upija višak tečnosti iz testa. Pripremite parče pek papira i na njega stavite deo testa, pa preko drugi komad pek papira i oklagijom razvijajte koru, debljine 2-3mm, secite trake širine oko 1-1,5cm  kao što vidite na fotografiji ispod.


Zatim te trake uvijajte i ređajte na novo parče pek papira u pleh, pa u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peče se dok fino ne dobije boju, nekih 10-15 minuta otprilike, ja sam pekla u šporetu na drva pa nisam baš sigurna za električni šporet. Sa ostatkom mase isti postupak. Mogu da stoje nekoliko dana lagano.