среда, 19. јул 2017.

Apple sauce



Može se nazvati sos, džem, zdrav namaz, ovo često pravim jer uvek imam neke jabuke u frižideru. Ne može baš dugo da vam stoji, nekoliko dana svega, pa zato pravite manje količine. sastojci su jednostavni ali vi uvek možete dodati još nešto po svom ukusu. Količina sastojaka je za jednu manju teglicu, veličine šolje, pa da krenemo...

Potrebno:
-3 jabuke
-4-5 kašika rogača
-2 kašičice cimeta
-po ukusu med, mleveni orah, neka aroma

Jabuke oljuštite, isecite na komade, stavite u šerpu sa vodom pa dobro skuvajte, da budu skroz mekane i penaste. Odvojite ih od vode, dobro izmiksajte u blenderu pa vratite u šerpicu gde ćete dodati rogač i cimet. Količina suvih sastojaka je po vašem ukusu, da li želite intenzivnije i gušće ili ne. Potrebno je da se malo krćka na blagoj temepraturi uz mešanje, samo da još ispari višak tečnosti i masa se zgusne. Kako bih produžila trajanje, ako neću odmah da ga jedem ja masu sipam u čistu staklenu teglu dok je topla, zatvorim dobro poklopac i okrenem teglu naopako. Na taj način će vazduh izaći, videćete kako vam se poklopac "uvuče" jer se povukao vazduh iz tegle. Ovako spremljen sos mi je stajao tri dana u frizu, možda ako dodate malo limunovog soka u toku kuvanja možete produžiti trajanje, nisam probala jer ga uvek brzo pojedem. Lepo se slaže uz neke palačinke, kao što vidite na fotografiji ili ga možete stavljati u mafine i kolače, to je na vama.


недеља, 16. јул 2017.

Granola

Uvek sam više za homemade nego bilo šta gotovo, kupljeno. Kao i ostalo imam svoju granolu, verujem da većina vas ima neku svoju opciju, meru i vrstu, a kroz ovaj post ću vam pokazati kako je ja spremam. Uglavnom je pravim kada imam lep med i neke zanimljive orašaste plodove. Ovo je količina sastojaka za jednu manju teglu, pa da krenemo...




Potrebno:
-4 kašike kornifleksa
-4 kašike ovsenih pahuljica (može i neke druge)
-2 kašike rogača
-2 kašike kokosa
-2 kašike lanenog semena
-2 kašike sirovog suncokreta
-4 kašike seckanih oraha
-2 kašike susama
-2-3  kašike meda
-1 kašika ulja (ovde maslinovo, može i neko drugo)
-aroma vanile

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni, za to vreme sve suve sastojke sjedinite u većoj posudi (treba da izgleda kao na levoj fotografiji). Ostatak sastojaka, tačnije med, vanilu i ulje spojite u drugoj posudi ( kao što vidite na desnoj fotografiji).









Na kraju samo polako prelivajte suve sastojke tečnom masom, ali polako uz mešanje da se ne bi previše slepilo. Pleh srednje veličine obložite pek papirom (poželjno) i masu rasporedite što više kako bi se lepo osušila u rerni (treba da izgleda kao na fotografiji).


Sve se peče oko 15ak minuta, dok ne dobije blago boju, a i zbog maslinovog ulja nije poželjno da se previše peče. Kada se dobro ohladi sipajte u staklenu teglu, dobro zatvorite i koristite po potrebi. Najbolje je uz sveže voće i jogurt, a može se koristiti i uz neke zdrave dezerte.



субота, 15. јул 2017.

Kube




Banane i jabuke su voće koje skoro uvek imam u frižideru. Ponekad se desi da ne stignem da pojedem pa moram nešto brzo da smislim kako bih potrošila. Ovaj put sam morala da iskoristim banane. U pitanju je brzi recept za slatke kockice sa bananom i aromatičnim dodacima. Količina sastojaka je za dve osobe, mada ovo realno može i jedna osoba da pojede.

Potrebno:

-1 banana
-3 kašike maka
-3 kašike kokosa
-1 kašika rogača
-2 kašike mlevenog lana
-kašika seckanog suvog voća (ovde suvo  grožđe)
-aroma vanile ( nije neophodno)


Prilično je jednostavno, samo ispasirate bananu i dodate suve sastojke. Masa treba da bude gustine kao na fotografiji ispod, ukoliko je vaša previše retka smo pojačate suve sastojke.



Nađite neki mali kalup (kao na fotografiji ispod) i samo utisnite masu u njega i ostavite da se malo stegne, onda sečete i uvaljate u kokos, kakao, po želji. 



Nemojte očekivati da će se dosta stegnuti, jer su sastojci takvi da dobijete mekane štanglice. Fine su i naredni dan, pretpostavljam da mogu da stoje bar dva dana u frizu. 


уторак, 04. јул 2017.

Buce

Mini mini palačinke, lagani uštipci, bez prženja u ulju. Jednostavni sastojci i brza priprema, može i dan ranije. Ova količina sastojaka je za malu prociju oko 6 komada jer prvi put pravim ovako pa sam manje smese pripremila. Ali svakako ću opet praviti jer je jako brzo zdravo i ukusno. Ovakve palačinke možete jesti uz slano i uz slatko, blago su kiselkastog neutralog ukusa.

Potrebno:
-1 jaje
-4 kašike jogurta
-3 kašike pahuljica ( može bilo koje)
-malo praška za pecivo (dobar prtohvat)


Ukljućite ringlu na najjače i stavite tiganj da se greje, suv teflonski. U posudi umutite jaje mikserom, nije potrebno odvajanje belanceta od žumanceta, onda dodajte jogurt, malo još mutite. Odložite mikser pa dodajte pahuljice  koje ste prethodno krupno samleli i prašak za pecivo pa umešajte kašikom lagano. Masa treba da vam bude gušća od standardnih palačinki i malo grublje strukture. Poželjno je da masa malo odstoji, bar neki minut da pahuljice malo nabubre jer će se lepše ispeći. Nije potrebno da stavljate ulje pre pečenja pošto masa sadrži jogurt koji ima masnoće. Po kašika smese je dovoljna za jednu palačinkicu, tako da vam odjednom može stati više u tiganj. Celu masu na isti način pečete, dakle sipate malo mase neki minuta da se zapeče i blago nadođe pa okrenete. Ako imate jak šporet onda smanjite jačinu ringle, možete i da poklopite još bolje će vam nadoći masa dok se peče. Ukoliko vam veličina palačinkica ne odgovara vi slobodno stavite više, to je na vama. Služite uz omiljeni džem, sveže ili suvo voće, naravno mogu i slane kombinacije sa njima.





понедељак, 03. јул 2017.

Maki




Od kako sam shvatila da mogu sama da pravim koru za pitu smišljam već neko vreme slatku varijantu. Ovaj put je to jabuka i mak, dobro poznata kombinacija. Mak sam htela odavno da kupim ali me je dodatno na to podstakla Kris, devojka koju sam skoro upoznala, ona voli mak pa je posle susreta sa njom ovo bio logičan ishod, dakle tema tog dana je bio mak. Količina sastojka je za dve rolne, ima tu dovoljno za četiri osobe.

Potrebno :
-3 srednje jabuke (neke slatke)
-2 kašike rogača
-2 kašike maka
-1 kašičica cimeta
-2 kašike ulja (ovde kokosovo, može i neko drugo)
-5 kašika integralnog pšeničnog brašna (može i neko drugo integralno)
-5 kašika speltinog brašna (poželjno)
-1/2 praška za pecivo
-po želji aroma (ovde vanila)
-dve kašike seckanog suvog voća (ovde grožđe)
-oko 100ml kisele vode

Najpre uključite rernu na 200 stepeni da se greje. U posudi pomešajte oba brašna, kašiku ulja, prašak za pecivo pa polako dodajte kiselu vodu da biste dobili testo gustine kao na fotografiji. 



Ostavite na stranu testo pa u drugoj posudi izrendajte jabuke na krupno, dodajte cimet, rogač, kašiku ulja,  mak, seckano voće, aromu i po želji neke orašaste plodove (nije neophodno, samo predlog). Masa treba da bude kompaktna i da se ne cedi tečnost, ako je vodeno dodajte još suvih sastojaka (masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod). 




Testo podelite na dva dela pa rastanjite prvu polovinu na radnoj površini oklagijom što tanje (pogledajte na fotografiji kako treba da izgleda u ovoj fazi). 




Polovinu fila razvucite po kori od ivice do ivice, pa urolajte lagano, na fotografijama ispod možete videti kako ti treba da izgleda. Sa drugom polovinom testa i fila ponovite postupak.














Prebacite pitice u pleh koji je obložen pek papirom i stavite u rernu da se peče, nakon 20ak minuta izvadite i premažite mešavinom vode i par kapi ulja pa vratite u rernu. Meni se peklo oko 40 minuta mada možda je moglo i manje, vi vidite prema svojoj rerni. Pita je najbolja da se ohladi, kada izvadite iz rerne možete da uvijte u čistu krpu ili neku kesu da kora bude meka.