субота, 22. септембар 2018.

Pumpkin pancakes


Krenula je, sezona bundeve, ko može neka se spasi dok još može, pošto ću narednih meseci pisati dosta recepata sa njom :D. Ovaj put nešto brzo iz tiganja, mini palačinke sa bundevom. Količina sastojaka je za jednu manju porciju, tačnije tri komada dobijate.

Potrebno:
-1 jaje
-1/2 šolje pirea od bundeve ( koristila sam šolju od 200ml)
-2 dobre kašike suvih pšeničnih klica ( eventualno da probate sa nekim mlevenim pahuljicama)
-2 dobre kašike mlevenog lanenog semena
-2 prstohvata praška za pecivo ( eventualno soda bikarbona)
-malo cimeta
-kokosovo ulje za podmazivanje tiganja ( može i neko drugo koje inače koristite)

Najpre skuvate bundevu, ja sam koristila muskatnu, kuvala sam je dok god nije bila mekana dovoljno da viljuška lagano prođe kroz nju. Kada se skuvala dobro sam ocedila pa sam je lagano ispasirala sa viljukom kako bih izmerila potrebnu količinu, a onda je dodatno samlela sa jajetom u blenderu. Onda ide lan i klice, prašak za pecivo i cimet, pa se ti suvi sastojci umešaju kašikom. Treba da dobijete masu gustine kao na fotografiji ispod.


Pekla sam po dobru kašiku mase (za jednu debeljuškastu, mini palačinku) na tiganju podmazanom sa kokosovim uljem. Vi možete i neko drugo, eventualno bez, ako imate neki fensi tiganj koji ne lepi. Filujete sa čime god želite, neutralne su, pa ako su bez cimeta možda mogu da prođu i kao nešto slano.


четвртак, 20. септембар 2018.

Lažne vanilice

 

Kolač koji smo kao deca voleli, podjednako kao i palačinke, krofne, pite... Pošto sam doneke uspela da izvučem hranljivije i malo zdravije verzije većine recepata, došao je red i na vanilice. Kod nas su se dugo vremena zvale "Vojničići" sve zbog tate koji ih je baš tako zvao u svom detinjstvu, pa je ostalo tako. Verovatno su ga podsećale na postrojene vojnike kada ih nana onako poređa u plehu, fino nafilovane i uvaljane u prah šećer. Potrudila sam se da izgledaju prilično slično originalu, čak sam i mast koristila, međutim kod brašna je došlo do izmene, kako sam ja to smućkala pogledajte u nastavku.

-1 jaje
-2 dobre kašike masti
-6 kašika ražanog integralnog brašna ( eventualno da probate sa integralnim ječmenim, ovsenim, pšeničnim ili speltinim)
-2 kašike heljdinog brašna ( ja nisam imala više ražanog pa sam heljdino dodala, a vi možete i svih osam kašika neko od prethodnih opcija, ako biste sve heljdino nisam sigurna da bi tekstura bila ok)
-1 ravna kašičica praška za pecivo ( soda bikarbona bi možda promenila ukus testa)
-sok od 1/2 limuna i sitno rendana kora od limuna
-1 dobra kašičica stevije ( nisam htela da preterujem jer ide džem koji je sladak, vi možete i neki drugi zdraviji šećer, što se tiče meda i tečnih zaslađivača,  nisam sigurna da preporučim jer menjaju gustunu mase i strukturu)

Prvo sam uključila rernu da se greje na 180 stepeni. Onda sam umutila jaje viljuškom, dodala mast koja je posle merenja bila na sobnoj temepraturi. Samo to malo umutila viljuškom ništa specijalno, a onda polako dodavala ostatak sastojka. Dobila sam finu masu koja je bila mekana pod prstima, pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledala.


Zatim sam razvijala na pek papiru masu , debljina oko 5mm, malo će da nadođe i to će biti taman. Onda sam vadila krugove čašicom za rakiju ( nekih 1,5 cm prečnika otprilike). Dobila sam 56 komada od mase (računajte konačno 28 jer se dva kruga spajaju u jednu vanilicu) , dakle neki veći pleh onako ili jedna ipo srednji. Pogledajte na fotografiji ispod kako su izgledali.


Još jedna stvar, pekla sam na drugom pek papiru, ne na onom na kom sam prvo razvijala jer jer ostaju tragovi od masti i to posle gori u rerni. Pekla sam nekih 11-12 minuta, pratite budu brzo gotovi. Filujete po želji i spajate, ja sam koristila džem od šljiva i onda deo valjala u kokos. Vi možete i samo oavko da ih jedete, da ih prelijete čokoladom i slično.


среда, 19. септембар 2018.

Brokoli pita


Evo kako sam brzinski iskoristila neki brokoli, malo više ga obogatila i dobila kompletan obrok. Vrlo brza pita bez mnogo muke. Milism da bi ovde mogao i neki seckani zeleniš da prođe, kao što je spanać ili blitva, budite kreativni.
Potrebno:
-1 šolja mlevenog brokolija (moj je bio iz zamrzivača mleven u secku, nije potrebno da ga kuvate, u receptu sam koristila šolju od 200ml)
-1 nepuna šolja sira po želji
-1 šolja kiselog mleka ( kapiram da može i jogurt)
-2 plus 1/2 šolje kornfleksa ( bilo koji)
-2 jaja
-malo soli

Najpre ukljućite rernu da se greje na 200 stepeni. Zatim umutite jaja viljuškom, pomešajte i sve tečne sastojke (sir umutite sa kiselim mlekom da bude tečno), dodajte mleveni brokoli, a onda i suve sastojke. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Sipajte masu u pleh obložen pek papirom( moj je bio prečnika otprilike 22cm) i direktno u rernu. Peklo se oko 40ak minuta, pratite sve zavisi kako volite da bude pečeno. Kada bude gotova sačekajte malo pa odvojite od pek papria i odložite na rešetku da se prohladi.


уторак, 18. септембар 2018.

Jabučice


Toliko volim kolače sa jabukama da više ni sama ne znam u kojim oblicama sam ih stavljala u kolače i kakvi oblici kolača su bili. Sad mi je pala na pamet ideja da ih formiram u kuglice i peče u mini modlama za mafine.

Potrebno:
-1 plus 1/2 šolje rendane jabuke( bilo koja vrsta, nisam cedila posle rendanja, a šolja je bila od 200ml)
-2 dobre kašike masti( možete probati možda i sa kokosovim uljem, a ako neko drugo ulje uzimate valjalo bi više od dve kašike jer je mast koju sam koristila bila u čvrstom stanju)
-1/2 šolje kisele vode 
-3 dobre kašike mlevenog lanenog semena
-8 dobrih kašika kukuruznog belog brašna ( što se tiče zamena, ne znam koje bih još predložila, jer mi je ovde baš trebala ta struktura brašna, obična integralna mogu učiniti masu drugačijom nego što treba da bude)
-cimet i đumbir u prahu
-1/2 kašičice sode bikarbine( lepša je da se doda nego prašak za pecivo)
-možete zasladiti po želji, ja nisam ništa dodavala jer su jabuke bile taman

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim pomešate jabuke i mast, fino dok se god ne ujednači masa. Onda ide ostatak, lan, brašno, začini, soda i na kraju voda. Treba da dobijete gustinu mase kao na fotografiji ispod.


Dakle gušća masa, od koje formirate kuglice i ređate u modle za mafine ( ja sam dobila 16 komada, prečnika otprilike 2,5cm). Pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledalo.


Ne znam kako bi bilo da pravite veće, možda se ne bi upeklo, eventualno da ih pravite ovako i ređate direktno u pek papirom obložen pleh, mada verovatno će se malo spljoštiti. To je to, direktno u rernu nekih 30-35 minuta. Kada bude gotovo sačekajte malo pa lagao odlepite od modle i ostavite da se prohladi. Mnogo su lepše kada se ohlade jer začini dođu do izražaja. Pored ovih sastojaka možete dodati i seckane orahe, bademe, suvo voće.



понедељак, 10. септембар 2018.

Banana tart



Jedna mini poslastica, mada vi možete odmah duplu meru, ako ne i tri puta veću jer sam ja pekla u sasvim malom kalupu nekih 12 cm prečnika. Uglavnom kako god da odlučite svakako preporučujem da probate.

Potrebno:
-1 banana
-4 kašike speltinog brašna ( eventualno ječmeno, ražano, ovseno ili pšenično integralno)
-1 kašika ulja koje inače koristite za pečenje
-aroma vanile
-1 kašika kisele vode ( meni je bila potrebna, možda vama neće, sve zavisi od veličine banane)
-na vrh kašičice sode bikarbone
-otprilike 2/3 šolje pirea od kuvane bundeve( kuva se oko 12ak minuta u vodi, ocedi i onda tako samelje u bleneru) a možete i pečenu da koristite
-1 kašika rogača ( može i mleveni badem, orah ili lešnik)
-po želji cimet i zalsađvač

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni. U blenderu sameljete bananu, dodate onda ulje, brašno, sodu,  aromu vanile, a ja sam i kašiku kisele vode. Treba da dobijete masu gustine kao na fotografiji ispod.


Zatim pripremite neki mali pleh ili šerpicu prečnika 12 cm otprilike  ( obložen pek papirom) i u njega sipate masu, pa formirte kao zidiće, čisto da testo malo bude udubljeno. Pogledajte na fotografiji ispod kako sam to uradila.


Direktno rerna nekih 20ak minuta otpilike, nisam baš tačno snimila vreme jer sam pekla još nešto, ali videćete ne možete da pogrešite. Testo će da nadođe i neće biti toliko udubljeno ali nema veze, bitno je da bude bar malo. Mada fil koji ide preko može da stoji svakako jer je čvrst. Njega pravite od miksa pirea od bundeve, zaslađivača, cimeta i rogača. Ja sam izabrala rogač jer mi se nekako uklapa vi možete i nešto drugo od ponuđenog, ili nešto skroz deseto što se vama uklapa a može da uveže dodatno masu. Odozgo sam poređala dehidrirano voće koje mo#ete na'i u prodavnicama ydrave hrane (jabuka, šljiva, kajsija) vi možete nešto drugo, kockice čokolade, da prelijete možda čokoladom ili nešto po vašoj želji. Kolač može da stoji neki dan, ne predugo jer ne znam kako se ponaša kuvana bundeva na duže staze.

субота, 08. септембар 2018.

Kakao bananica


Jedan neobičan kolačić, lagan za napraviti, a baš pun finih sastojaka koje možete dodatno obogatiti. Biće vam čudno kada vidite kako malo sastojaka ima, kao što naslućujete po nazivu neke, ali ukus je iznenađujuće zanimljiv.

Potrebno:
-4 banane
-8 kašika ljuštenog prosa
-4-5 kašika kakaoa (ako imate neki jači, kvalitetniji biće još ukusnije)

Najpre isperite dobro proso pa stavite u hladnu vodu (nisam potapala da odstoji pre kuvanja), i kuvajte nekih 10ak minuta, ne mora baš skroz da se raspadne. Zatim pod hladnu vodu i dobro ga ocedite. Sada već možete da uključite rernu na 180 stepeni. Onda sameljite prvo banane u blenderu dobro, da budu skroz kao kaša. Ostaje još samo da isto proso sameljete, ali ne skroz, čisto da delimično bude kao kaša kako bi moglo kasnije da se poveže. Biće vam onako gust malo, ali će se videti zrnca i to je ok, jer će se kasnije u rerni dovršiti, neće ostati nekuvan. Zatim pomešate banane, proso i kakao dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Treba da bude gusto toliko da ne spada odmah sa kašike kada zahvatite i kada pređete kašikom preko mase da malo  ostaje trag. Onda obložite pek papirom pleh ( moj okrugli prečnika 20cm) i rasporedite masu. Peče se oko 25-30 minuta, pratite. Kada bude gotov ostavite ga malo da se prohladi pa tek onda odvojite od pek papira i onda na rešetku da se dobro ohladi bez papira. Tek kada bude skroz hladan sečete, možete ga premazati odozgo nekim džemom ili crnom čokolado. E sad još neke opcije za dodatke us seckani badem ili lešnik, aroma vanile( ja je obožavam i ovde sam stavila). Mada je sasvim ok i ovako, meni je bio u frižideru četiri dana, što je više stajao bio je sve ukusniji, tako da je preporuka da ga pravite bar dan unapred, pa jedete kada fino odstoji. Imam utisak da mu je ukus kao neka "Krem bananica" :D zbog toga je i naziv kolača ovakav. Mislim da banane puste aromu, nekako sve se opusti i da svoj maksimum ukusu.




четвртак, 06. септембар 2018.

Zeleni mini hleb


Jedan eksperiment sa tikvicama, posna pogača, hleb, pita sve zavisi u kom obliku pravite. Količina sastojaka je za jedan srednji pleh  tj. modla za hleb.

Potrebno :
-1 plus 1/2 šolje rendane tikvice (ne treba cediti, rendajte celu, birajte mlade tikvice, koristila sam šolju od 200ml)
-3 dobre kašike mlevenog lanenog semena
-3 dobre kašike brašna od spelte (eventualno integralno ječmeno, ražano, ovseno ili pšenično)
-3 dobre kašike suve nekuvane palente( ne znam baš da li bi ok zamena bilo obično kukuruzno brašno
-12 kašika kisele vode (merila sam ovako jer sam postepeno dodavala :))
-4 kašike ulja koje inače koristite za pečenje
-malo soli
-1/3 kašičice praška za pecivo ili sode bikarbone

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Zatim u rendanu tikvicu dodajte sve sastojke osim vode, nju na kraju polako dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod. Treba da bude čvrsto testo jer tikvica pusti tečnost, pa mora nešto da pokupi.


Ostavite malo testo kako bi lan upio višak tečnosti, pa onda prebacite u pek papirom obložen pleh. Gledajte da se vam bude tanje kako bi se upeklo jer nema jaja. Neka bude oko 1,5-2cm debljine. Pogledajte na fotografiji ispod kako treba da bude ,a možete dodati i semenke odozgo i lagano preći kašikom da se zalepe.


Peče se oko 45 minuta  pratite, ako vam je mnogo jaka rerna možete da smanjite na 180 u startu. Poželjno je da ga ne pipate dok god se ne ohladi,, dakle da uopšte ne sečete, kako bi se "smirio"  inače će biti gnjecavo ako odmah sečete. Najbolje se hladi na rešetki od rerne ili ako nemate stavite nekoliko sličnih varjača pa preko toga pitu, čisto da struji vazduh ispod. Može vam stajati par dana lagano. Čuvajte u frižideru, a ako želite da ga jedete salatkastim kombinacijama možete da ne solite. Ja sam čak jednom pravila sa trunkom soli i mazala džem od šljiva na njega. :D




среда, 05. септембар 2018.

Zdravo srce




Ja sam izgleda rešila da septembar bude mesec ljubavi. Imali smo Ljubavnu pizzu, a sad i kolačić koji asocira na ljubav. Ako želite da iznenadite dragu osobu ovaj kolačić je idealan, pored toga što se brzo pravi, prilično je ukusan i zdrav. Posebno je zanimljivo to što se ne peče, ne sadrži beli šećer, a ni brašno. Od ove količine sastojaka dobijate taman dovoljno da se zasladite, povratite energiju i naravno  ulepšate dragoj osobi i sebi dan. Toliko će vam se svideti da ih nećete praviti samo za specijalne prilike već mnogo češće jer ih može napraviti svako bez ikakvog kulinarskog umeća.

Potrebno:
-6 svežih urmi
-4-5 kašika kokosovog brašna
-4 kašike mlevenog lanenog semena
-1 kašika kokosovog ulja
-1 kašika kakaoa
-1 kašika rogača
-1 kašika seckanih sirovih badema
-aroma vanile

Najpre potopite sveže urme u vodu kako bi omekšale. Pošto se one natope vodom, očistite ih pa prebacite u blender sa uljem, kokosovim brašnom, aromom vanile. Sameljite da se povežu sastojci, a onda prebacite u posudu i dodajte ostale sastojke. Rukama izmešajte dobro dok ne dobijete čvrstu masu. Ukoliko je potrebno dodajte još kokosovog brašna. Treba da dobijete masu koja je praktična za oblikovanje i nije lepljiva za prste. Zatim pripremite dva lista celofana  ili pek papira pa između oklagijom rastanjite na koru željene debljine iz koje ćete modlicama vaditi srca. Za kraj možete posuti svako srce sa seckanim bademom i kokosom. Pre konzumiranja ostavite da se malo stegnu u frižideru i sastojci puste svoje arome.  To je to, bez mnogo muke dobijate slatke kolačiće koji se tope u ustim.


понедељак, 03. септембар 2018.

Ljubavna pizza


Verovatno se pitate čemu naziv, došao je nekako spontano inspirisan bojom testa zbog cvekle. A idealna je i kao večera za dvoje. Količina sastojaka je za 2 veće pizze otprilike prečnika 28cm.

Potrebno:
-1 šolja pirea od kuvane cvekle( kuvate je  oljuštenu isečenu, nekih 35 minuta otprilike, zatim iseckate što sitnije i napunite do 3/4 šolje, onda prebacite to u blender, pa uzmete istu šolju i sipate u nju 1/4 šolje vode, koristila sam šolju od 200ml, sve to sameljete i eto pirea)
-12 kašika integralnog brašna( ja sam koristila ražano, ali kapiram da može pšenično, ječmeno, ovseno ili speltino)
-1/2 kašičice praška za pecivo
-4 kašike ulja koje inače koristite
-malo soli
-za top pizze: šećerac, paradajz sos, mlečni proizvodi, suhomesnati proizvodi, masline, pečurke i slično

Uključite rernu da se greje na 220 stepeni. Najpre pomešajte pripremljen pire od bundeve sa ulje, a onda dodajte brašno, so i prašak za pecivo. Treba da dobijete testo kao na fotografiji ispod.


Onda rastanjite testo na nekih 3mm, malo će vam trebati da pobrašnjavite radnu površinu sa dodatnim brašnom. Prebacite testo na pleh obložen pek papirom, a onda filujete po želji. Fino je kada pomešate maslinovo ulje sa belim lukom u prahu i premažete ivice, jer je testo sa integralnim brašnom uvek malo suvo. Ja sam kombinovala kajmak, paradajz sos (neki kupljeni je bio), šećerac, origano i majčina dušica. Pravac rerna na nekih otpirlike 25 minuta, ne sećam se baš tačnog vremena, sve zavisi koliko vam je rerna jaka, ne možete mnogo da pogrešite. Sa ostatkom testa isti postupak. Uživajte sa dragom osobom :). 

недеља, 02. септембар 2018.

Spelta ravioli



Nakon jednog treninga kuvanja gde smo pravili raviole rešila sam da probam i ja da napravim. Znam da moraju još da se usavrše, ali dobro lagano. Želela sam da vas podstaknem da i vi probate nešto, ako već niste, možda zajedno dođemo do nekog super recepta. Još jedna stvar, radila sam ih oklagijom, verujem da bi mašina za testeninu mnogo bolje odradila stvar, ali dobro možda je i bolje oklagijom jer bi u mašini pucalo zbog brašna koje je suvlje, ali biće prilike .

Potrebno;
-1/2 šolje speltinog brašna ( probala sma jedino sa njim, nisam sigurna za zamenu, i da, šolja je bila od 200ml)
-1 kašika ulja koje inače koristite
-3 kašike vode
-2 žumanceta
-prstohvat soli
-tvrdi sir za punjenje ( vi možete i nešto drugo, ovo je bilo prvo što sam imala, nisam bacala point na fil, već na testo, uglavnom bitno je da ne bude nešto previše tečno)


Najpre u posudi pomešajte brašno, ulje i jedno žumance. Zatim polako dodajete kašiku po kašiku vode. Testo treba da bude tvrđe ali ne previše suvo. Ja sam morala da dodam još jednu ravnu kašičicu brašna i bilo je to to. Na fotografiji ispod možete da vidite kako je izgledalo.


Zatim ga razvijete što tanje, ja sam oklagijom, ako imate mašinu za pastu možete probati i sa njom. Jedan predlog koji sam dobila od stručnih ljudi na treningu je bio da se u ovu masu može dodati malo brašna od tapioke(tj. kombinovati) kako bi dobili testo koje je "poslušno".  Na fotografiji ispod možete videti kako je izgledalo u ovoj fazi.


Zatim sam isekla na željeni oblik, otprilike pravougaonike dimenzija 8x4cm i premazala ih žumancetom ( ono drugo žumance umutite u šoljici sa ćetkicom i samo premazujete kada treba. Na fotografiji ispod možete videti ako to izgleda. Bitno je da ceo pravougaonik bude premazan, posebno ivice.



Zatim stavite punjenje ali ne previše kako bi lepo moglo da se preklopi testo. Na fotografiji ispod možete videti kako to izgleda.


Stižemo do dela zatvaranja, ja sam radila viljukom, a neki od vas možda imaju i modle specijalno za ovo. Uglavnom poenta je da budete nežni jer je testo sada mekše zbog premazanog žumanca. Dakle, samo lagano pritisnete, spojiće se to fino.


I finalno izgledaju ovako, dobila sam oko 8 komada, deo sam zaledila, a deo sam kuvala uz sos, koji ću navesti na samom kraju.


Još jedna stvar koja mi je pala na pamet je da razvijate testo između dva celofana, sigurno bi bilo bolje i lakše bi se rukovalo sa njim. To je to ravioli su gotovi i spremni za kuvanje pa spremite dublju šerpu sa vodom i kada provri ubacite polako, ne kuvajte na prejakoj vatri, bitno je samo da ključa blago, konstantno. Meni su se kuvali oko 12  minuta, a kada su bili gotovi izvadila sam ih lagano. Pogledajte na fotografiji ispod kako su izgledali.


Eto otprilike to je to, ja sam ih jela sa sosićem od dinstanih paprika, tikvica, paradajza i šargarepe ( na srednje jakoj vatri uz dolivanje vode). Na kraju sam samo to u secku samlela i vratila u šerpu uz dodatak ulja malo izmešala i obogatila začinima, kari, kumin, bosiljak, malo soli i to je to. Vi naravno možete neki po vašoj želji ovo je samo jedna brza ideja. I još jedna stvar, možda bi ovo testo moglo da se seče na trake ili kockice pa da se kuva kao regularna testenina, to još nisam probala ali bih mogla.


субота, 01. септембар 2018.

Penasti brauni


Jedva sam čekala sezonu bundeve, kada ih je u izobilju i kada možemo naći mnogo vrsta. Pored hleba od bundeve koji sam relativno skoro objavila evo još jedan zanimljiv recept.

Potrebno:
-5 dobrih kašika kakaoa
-2 plus 1/2 šolje pirea od kuvane bundeve( mislim da je šolja bila otprilike 200ml, kuvala sam je u vodi dok nije omekšala, ne sećam se tačno koliko minuta)
-3 jaja
-3 kašike meda( može i neki drugi zaslađivač) 

Za početak da navedem da sam pekla u šporetu na drva pa nisam sigurna što se tiče pečenja. Ali računam da će biti dovoljno nekih 180-200 stepeni. Zatim u blenderu sameljite pire od bundeve, jaja i med. Kada dobijete masu koja je kao neki šejk ide kakao, pa samo umešate žicom za mućenje dok ne sjedinite. Treba da dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Dakle, nešto onako penasto ali ne tečno previše  vidite kako ostaje trag od žice u masi. Zatim pripremite pleh obložen pek papirom(ja sam koristila alu foliju, možda je čak i bolja jer se lepo prilagodi obliku pleha) otprilike 20x15cm, da vam visina mase koja je izlivena bude oko 2cm. Pečete dok ne dobijete čvrst kolač, kada pipnete lagano prstom odozgo ne treba da vam ostane masa na prstu, već da se skroz stegne. Čim budem pravila u električnom šporetu ispraviću ovaj segment, jer šporet na drva nije merodavan, a iskreno ne znam ni koliko se vremena pekao. Što se tiče dodataka nekih nisam još ništa testirala jer je masa osetljiva pa nisam smela nešto da dodam kako ne bi spljoštilo masu. Kolač je nestao istog dana, pa ne znam koliko može da stoji :D. I i još jedna bitna stvar  ne seče se dok se skroz ne ohladi  polako ako koristite foliju jer može vrlo lepo da se odlepi ako ste strpljivi. :)





петак, 31. август 2018.

Tortiljica


Ovakve ideje nastaju kada mi treba nešto kao hleb uz glavni obrok ili nešto brzo što će da me zasiti uz dodatak malo salate i nekog namaza. Količina sastojaka je za otprilike jednu porciju, dobijete dve palačinke manje. 

Potrebno :
-1 jaje 
-2 kašike kisele vode 
-2 kašike suve nekuvane palente (nisam probala sa običnim kukuruznim brašnom) 
-ulje za podmazivanje tiganja 

Najpre umutite jaje viljuškom  dodajte palentu i vodu. Može malkice praška za pecivo  ja nisam, eto probate. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod. 


Ugrejete dobro tiganj, malo ulja (može i svinjska mast) i sipate polovinu mase. Zatim rasporedite spatulom ili kašikom na željenu veličinu i debljinu, meni je bila otprilike 16cm prečnika i baš tanka  kao što vidite na fotografiji ispod.


Kada se fino zapeče, gledajte da vam ne bude jaka ringla, okrenete na drugu stranu. Pogledajte kako treba fino da se zapeče. 


Kada se fino obradi i druga strana, gotovo je. Uglavnom ne možete da pogrešite. Sa ostatkom mase isto. Pošto nisu ekstremno mekane kao klasične tortilje, dok su tople lagano ih filujete i uvijete. Ovde su kombinovane sa namazom od patlidžana, povrćem i malo semenkica. 



среда, 29. август 2018.

Limun keksići


Malo eksperimentisanja sa modlicama, i želje da jedem vanilice. Nisam imala mnogo brašna u momentu pa sam koristila neke druge sastojke. Ovaj keksić nije nešto baš zdrav ekstremno, ali ako ne preteramo možemo nekada da ga grickamo.

Potrebno:
-10 kašika suvih pšeničnih klica ( možda bi moglo da se zameni sa mlevenim pahuljicama, bilo kojim ali ne baš skroz mlevenim, neka budu onako kao griz)
-3 kašike integralnog brašna ( ječmeno, ražano, ovseno, pšenično ili speltino)
-1-2 kašike bilo kojih pahuljica
-1 manji limun
-2 dobre kašike svinjske masti ( nije bilo otopljena, a možda bi mogli i sa kokosovim uljem da probate) 
-2 kašike meda (može i džem neki lagano)
-1/4 kašičice praška za pecivo
-malo mlevenog đumbira i cimeta

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim pomešajte mast, sok od pola limuna, narendanu koru limuna, đumbir, cimet i med ( obratite pažnju da mast nije otopljena jer jedna kašika otopljene nije baš isto što i ona u čvrstom stanju, pogotovu kada vam trebaju dve  DOBRE kašike). Kada ste to sjedinili polako dodajte suve sastojke koji su ostali ( ove pahuljice su čisto da ima neku strukturu) dok ne dobijete masu koja može da se razvije na radnoj površini. Ja sam dodala i dve kašike vode u masu na kraju da bi lakše bilo za oblikovanje jer mast nije dovoljno da poveže sve. To je to, na pek papir možete da razvijete negde debljine 6-7mm i vadite željene oblike. Polako ih prebacite na pek papriom obložen pleh. Nije poželjno da koristite isti od razvijanja, jer je ostalo masti na njemu i to će vam goreti u rerni. Dobijate neki srednji pleh od ove količine sastojaka, ne sećam se koliko je tačno bilo komada. Peku se oko 10ak minuta, pred kraj proveravajte, jer su baš brzo gotovi, ako vam je jaka rerna. Možda će vam se činiti da nisu pečeni, ali praktično malo da porumene i to je to. Preporučujem da zaista ostavite da se dobro ohlade, jer će vam delovati kao da nisu pečeni ako odmah probate, čak će vam delovati kao da su mekani i da se rasipaju, ali naredni dan je totalno druga priča.

-

уторак, 28. август 2018.

Desetka kolač



Evo nešto lagano i brzo, ako volite kokos kolač će vam se verovatno svideti. Ne sadrži brašno od žitarica i mlečne proizvode, pa verujem da će to takođe nekome značiti. Količina sastojaka je za jedan manji kolač, ali vi možet odmah duplo kako biste imali više kolača.

Potrbno:
-2 jaja
-3 kašike kakaoa
-4 kašike mlevenog kokosovog oraha ( poželjno da bude baš kokosov orah jer će vam ukus biti bogatiji, što se tiče zamene sa kokosovim brašnom ili proteinom, nisam sigurna jer oni ne sadrže toliko ulja i može biti da kolač ispadne suv)
-3 kašike mlevenog lanenog semena
-zaslađivač po ukusu ( ja sam dodala steviju, vi možete i neki drugi koji koristite, a za tečne nisam sigurna kako bi reagovali)
-1/4 kašičice praška za pecivo ( nisam sigurna za sodu može malo da promeni ukus kolaču)

Najpre uključite rernu na 180 stepeni. Zatim pomešajte sve suve sastojke u jednu posudu ( kokosov orah sam samlela u jakom blenderu), a jaja umutite u drugoj posudi ( prvo belanca pa onda dodate žumanca). Na kraju samo lagano povežete mase lagano bez nekog energičnog mešanja, pa treba da dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Zatim pripremite pleh obložen pek papirom ( moje je bio manji 16cm prečnika, a vi birajte u skladu sa tim da vam kolač bude bar 1,5cm visok). Pogledajte na fotografiji ispod kako treba da izgleda (malo mi je drugačija nijasna testa na ovoj i prethodnoj fotografiji zbog osvetljenja).


Pravac rerna na nekih 25 minuta. Gotov kolač odvojite od pek papira i na rešetku da se ohladi. Možete ga premazati nekim džemom ili čokoladom, pa posuti orašastim plodovima. Ja sam premazala džemom od šljiva, imate recept relativno skoro objavljen, a onda posula kockicama kokosovog oraha.