Kokos pogačice

Prilično jednostavne pogačice koje nemaju brašno žitarica pa su pogodne za osobe koje ga izbegavaju ili žele malo da smanje unos ugljenih hidrata. Mogu se kombinovati sa slanim i slatkim namazima, idealne za doručak ili užinu, fine za poneti i pravljenje dan, dva unapred. Količina sastojaka je za otprilike 4 pogačice.

Potrebno:

-2 jaja

-3 kašike kokosovog brašna

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi prvo umutite belanca dobro, zatim dodajte žumanca i nastavite da mutite dok ne dobijete finu masu koja ima volumen. Odložite mikser pa dodajte polako kokosovo brašno i umešajte lagano spatulom da masa ne gubi volumen. Obložite pleh pek paprirom pa na njemu formirajte 3-4 pogačice. Peku se oko 15-20 minuta, videtećete već, da se stegnu i dobiju malo boju. Odvojite od pek papira i ostavite da se malo prohlade pre jela.