Potrebno:
-2 šolje rendanih jabuka (šolja od 200ml, jabuke bilo koje)
-9 dobrih kašika mlevenih oraha
-5 kašika pšeničnog integralnog brašna ( eventualno, ječmeno, ražano, ovseno ili speltino)
-5 kašika pšeničnog griza ( ne znam šta bi ovde moglo da bude zamena, jer mi je trabalo baš nešto ovako što će da pokupi višak tečnosti)
-3 kašike meda ( poželjno)
-1 kašičica praška za pecivo plus dva prstohvata sode bikarbone
-1 ravna kašičica cimeta
-kisela voda po potrebi
-kisela voda po potrebi
-2 kašike bilo kog džem i šaka seckanih orasa za posipanje na kraju
Najpre pomešajte jabuke sa orasima, cimetom i medom i ostavite na stranu malo, nekih 10ak minuta, povremeno mešajte. Zatim dodajte ostale sastojke, polako vodu, treba da bude onako gustine da se ne razliva, jer jabuke puste sok i razvodne dodatno u toku pečenja ( upravo zbog toga sam dodala griz kako bi on to pokupio i ostavio kolač čvrstim). Meni su bile domaće jabuke pune soka, i onda sam vodu sve po malo, nisam tačno zapamtila. Uglavnom pratite masu, ne treba da bude previše tečna, kao što je ona za mafine npr. nego čvršća, to kada se stavi u pleh da stoji mirno :D. Pleh sam obložila pek papirom, sipala masu i pravac već zagrejana rerna na 180-200 stepeni. Peče se sigurno 35 minuta, ako ne i više, sve zavisi od vaše rerne. Ja sam pekla u šporetu na drva pa sam ove brojke prethodno dala da biste imali neku orjentaciju. Kada bude gotvo, odvojite od pek papira, odložite na rešetku, pa dok je toplo premažite sa nekim džemom i pospite seckanim orasima. Topla preporuka je da sačekate da se skroz ohladi kolač i tek onda krenet da ga sečete, jer će biti možda gnjecav ako ga i malo secnete. Može da stoji par dana sigurno jer nema kvarljivih sastojaka.