Uvrnute palačinke

Umalo da zaboravim da vam ispišem ovaj receptić koji je ultra jednostavan. Ali evo ide ide brzo  mini palačinke bez jaja, pa čak i biljno mleko umesto regularnog, dakle skroz uvrnuto. Količine sastojaka su za jednu porciju, ne sećam se baš tačno koliko je bilo palačinkica, možda 6 komada, malo sam jela dok sam pekla.

Potrebno :

-1 zrelija banana, srednje veličine

-1/2 šolje graham pšeničnog brašna (nisam koristila sa drugim vrstama ali kapiram da bi npr. speltino bilo isto ok, uglavnom poželjno je da ima gluten)

-1/2 šolje sojinog mleka (kapiram da može i sa nekim drugim, :D e da, u receptu sam koristila šolju od 200ml)

-malo ulja za podmazivanje tiganja

-2-3 prstohvata praška za pecivo

Najpre umutite bananu sa mlekom u nekom blenderu  secku šta god samo da bude fino glatka masa, onda ide brašno i prašak za pecivo. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.

Postoji mogućnost da bi bilo dobro i sa 1/2 šolje mlevenih pahuljica (to ću sledeći put probati)  a u tom slučaju treba ipak malkice da stane masa dok ne krenete da pečete. Kada smo smućkali masu ide pečenje. Tiganj bi trebao da bude neki koji ne lepi, kad se zagreje pomažete uljem (ja sam koristila kokosovo ulje) pa sipajte otprilike dve kašike mase za jednu palačinku. Masa je tečna toliko da kada je sipate na tiganj samo malkice krene da se razliva, ništa mnogo, pa u skladu sa tim pratite gustinu prilikom pravljenja. Ako vam se učini da previše leti masa, samo dodate još trunku brašna. Može se desiti to, jer možda nije ista gramaža banane kao moja npr. To su nijanse ali eto da znate ako se desi. Da se vratimo mi na palačinkicu  čisto ono da ne izgori dok ja ovde filozofiram :D. Kada se pojave oni kao mehurići i masa se malo upekla po krajevima ide okretanje  samo polako ove palačinke nemaju jaja pa možda to u startu neće biti baš ultra jednostavno, ali polako. Mene su iskreno oduševile i često ih pravim. Budu baš fin dezert i hranljiva užina, a možda nekom i doručak. Tekstura im nije baš ono mekana skroz jer posne pa nema šta da ih rastrese puno. Ali eto, ko bi rekao, ovako jednostavno, a ukusno, pa stvarno zvuči uvrnuto! :D 

Griz projice

Svaki put kada pečem neke projice isproban menu drugu kombinaciju, nekada zapišem nekada u brzini i zaboravim. Sve one prethodne verzoje koje imate ne blogu su tu negde slične, nijanse su u pitanju, ali eto neka ih, bolje da ja zapišem :D. Količina sastojaka je za 12 regularnih mafin proja.

Potrebno:

-1 plus 1/2 šolje belog kukuruznog brašna ( ono za proju, u receptu sam koristila šolju od 200ml)

-1 šolja pšeničnog griza ( što se tiče zamena možete probati sa nekim drugim grizom, ali eto ne garantujem, samo sam ovako probala)

-1/3 šolje maslinovog ulja ( može i neko drugo)

-2 šolje mlake vode plus 1 ravna kašičica praška za pecivo ili koristite samo kiselu vodu bez praška za pecivo

-na vrh kašičice sode bikarbone ( ja volim da dodam pored svega jer baš daje fin šmek)

-so, kim, susam, lan

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni, zatim u toploj vodi razmutite prašak za pecivo ( ili koristite samo kiselu vodu dve šolje, bez praška za pecivo), pa kada se rastvori idu brašno, griz, soda bikarbona, so, kim i na kraju ulje. Masa treba da bude onako fino tečnija ali ne baš da leti sa kašike kada zahvatite. Rasporedite u modle ( ja koristim silikonske pa ne podmazujem) pospete semenkama i pravac rerna, nekih 35 minuta otprilike, sve zavisi koliko upečeno volite. Odvojite od modlica i spremen su da se pojedu :D. Mogu da stoje tri dana u frižideru, posle toga već nisu baš sveže, meni se bar ne sviđaju. A možete i da ih zaledite pa po potrebi vadite iz zamerzivača.

Bundevasta palenta

Nekako je nepisano pravilo da mi najbolji recepti nastaju slučajno, kada sam pri kraju sa pečenjem sedmične ture hrane, pa kao ajde probam i ovo, ili mi je ostalo nešto od sastojaka pa da se ne baci.

Potrebno:

-1 šolja palente ( koristila sam šolju od 200ml u celom receptu, i bila je suva nekuvana palenta iz kesice)

-1 šolja sojinog mleka( vi možete i neko drugo, što se tiče vode to nisam sigurna da li bi bila dobra zamena)

-1 šolja rendane sveže bundeve (bila je muskatna) 

-1 ravna kašičica stevije( može i neki drugi zaslađivač, kapiram da bi i tečni bili ok, kao što je npr. med, ali ne previše jer poenta ovog kolača nije da bude presladak)

-1 dobra kašika integralnog brašna ( ječmeno, ražano, ovseno, pšenično ili speltino)

-1/2 kašičice praška za pecivo

-3 kašike ulja ( ono koje inače koristite, ako je u pitanju kokosovo neka bude otopljeno)

-cimet

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi pomešajte tečne sastojke, dodajte suve i na kraju bundevu. Treba da dobijete masu kao na fotografiji ispod.

Zatim obložite pep papirom pleh ( moj je bio dimenzija 25x13) i pravac rerna. Peklo mi se nekih 25 minuta otprilike, sređivala sam haos po kuhinji i skroz zaboravila da obratim pažnju na vreme. Uglavnom ovo je tanko i ne možete da pogrešite, samo pratite. Onda sam izvadila, sačekala mao da se prohladi pa odvojila od papira i ostavila na rešetku da se ohladi dobro pre sečenja. Pošto nisam imala u trenutku pečenja orašaste plodove, nisam dodala, ali vama preporučujem (badem, orah) ili neko suvo voće (grožđe, brusnica, urma) možete dodati u testo pre pečenja  samo pazite da vam ne viri iznad testa jer će goreti u toku pečenja.