субота, 16. новембар 2019.

Kaša sa leblebijom


Pored klasičnih kaša sa pahuljicama često pravim i ovu, sa leblebijom. To se uglavnom desi kada pripremam humus. 

Potrebno:
-1 šolja kuvanih leblebija (možete samo da ih kuvate, a možete i kupiti u konzervi već skuvane)
-1 kašika rogača
-1 kašičica mlevenog lanenog semena
-1 kašika seckanog badema
-1 kašika meda
-suve kajsije ili neko drugo suvo voće

Ja najpre sameljem sve zajedno u secku (osim badema i suvog voća), po potrebi dodam još malo vode ili biljnog mleka, a onda prebacim u posudu i dekorišem. Ukoliko sami kuvate leblebije najbolje da prenoće u puno vode, ujutru zamenite vodu i kuvate u novoj skoro sat vremena.

петак, 08. новембар 2019.

Posne galete


Ove galete su spas kada nemam hleba, a nedostaje mi uz obrok. Prvo zbog toga što su sastojci jednostavni, mogu da se jedu uz slatko i slano, a treće je to što se prave jako brzo. Ja sam koristila aparat za waffle, ali vi možete i običan za galete ili tzv. bakin kolač.

Potrebno:
-1/2 šolje integralnog brašna ( speltino ili pšenično)
-1/2 šolje prosenog brašna ( može i belo kukuruzno tzv. projino) 
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena plus 1/2 šolje vrele vode ( ostavite da lan nabubri)
-1/2 kesice praška za pecivo
-kim, pečen susam, suncokret ( može i ne mora, ja uglavnom pravim bez semenki kada mi treba uz nešto slatko da ih jedem)
-prstohvat soli ( ako želite neutralno neka ostane prstohvat, a ako želite da budu slanije onda više malo stavite npr. 1/4 kašičice
-1/3 šolje ulja akoje inače koristite ( može baš bilo koje)

Za početak da naglasim da sam koristila šolju od 200ml za merenje svih sastojaka. Pripremu započinjemo tako što pomešamo oba brašna, dodamo ulje, so, semenke ako želite, a onda i laneno seme sa vodom koje je stajalo bar 5 minuta. Kada se to sjedini koliko može ide još 1/2 šolje vode u kojoj ste razmutili prašak za pecivo. Uključite aparat da se greje, prvo ga malo premažete nauljenom četkicom za svaki slučaj, a onda sipate po kašiku mase na svaku poziciju, poklopite i ne otvarate pet minuta, a ko je slabiji aparat možda će trebati i duže, ali bitno je da ne otvarate svaki čas i ne u prvih 4-5 minuta. Sa ostatkom mase isti postupak. Ja sam dobila 6 komada od ove količine sastojaka. Ovako pripremljene galete mogu stajati nekoliko dana jer su posne.

уторак, 05. новембар 2019.

Čoko keksići


Sa početkom jeseni polako sam prešla na ove fine keksiće, uz kafu popodne, pravi užitak. Već imam puno recepata, od prošle godine, ali skoro nisam objavila ništa slično.

Potrebno:
-1 šolja integralnog brašna (pšenično ili speltino)
-1/3 šolje šećera ( od šećerne trske, brezin ili kokosov, smatram da med i slični tečni šećeri nisu ok izbor za ovaj recept jer utiču na strukturu mase)
-1/4 šolje svinjske masti (kokosovo ulje može biti zamena, a bilo koje drugo ulje nije dobar izbor jer od njega kolačići neće biti baš tako hrskavi)
-1/3 šolje ovsenih pahuljica
-1/3 šolje mlevenog lanenog semena pomešanog sa 1/2 šolje tople vode (ostaviti 10ak minuta da lan nabubri)
-seckana crna čokolada po želji
-suvo voće po želji
-aroma vanile, ruma ili neki začin kao što je anis, karanfilić i slično

Prvo da naglasim kao i uvek sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. Testo sam pripremila tako što sam pomešala brašno, šećer, pahuljice, seckanu čokoladu, vanilu i neke arome ako želite, a onda dodati mast i lan koji je bio pomešan sa vodom. Sve dobro izmešati dok se masa ne ujednači pa formirati kolačiće željene veličine i ređati na pek papirom obložen pleh ( ja sam dobila srednji pleh pun kolačića od ove količine sastojaka). Rernu zagrejati na 180 stepeni i onda ubaciti kolačiće da se peku, dok malo ne porumene i budu čvrsti. Dužina pečenja zavisi od vašag ukusa ali nije dugo, ne više od 20 minuta. Meni su lepši kada prenoće, nekako arome dođu do izražaja, a vi jedite kako želite.


субота, 02. новембар 2019.

Slatki humus


Namaz koji može biti puno laganiji od onoga koji se pravi sa kikirikijem, a opet je prilično ukusan i aromatičan. Pišem vam osnovni recept, a vi ga možete obogatiti.

Potrebno:
-1 šolja kuvane leblebije (šolja od 200ml)
-8 svežih urmi
-1 kašika istopljenog kokosovog ulja
-1 kašika kakoa
-aroma ruma ili vanile (nije neophodno)

Najpre sameljete leblebije, a urmama izvadite koštice i kuvate ih u 1/2 šolje vode, ispasirate gnječilicom za krompir i ostavite da se malo ohlade. Onda sve povežete u secku (dodate kakao, aromu po želji i ulje). Ovako pripremljen namaz može stajati par dana u frižideru.

четвртак, 31. октобар 2019.

Bundevasta kaša


Super ideja kako iskoristiti bundevu, a da nije potaž. pečena bundeva ili pita od bundeve :). Ovo bude fin doručak, onako aromatičan, taman za hladnjikava jutra.

Potrebno:
-3 kašike ovsenih pahuljica
-1 kašika kokosovog proteina
-1 kašičica mlevenog lanenog semena
-cimet, anis
-1 kašika meda
-manji komad bundeve (skuvate i ispasirate, ja sam koristila muskatnu bundevu)

Najpre kuvate pahuljice u 3/4 šolje vode (šolja od 200ml), pa dodate protein, a onda i laneno seme. Kada se fino ukuva skinte sa ringle, dodate med i pasiranu bundevu. Pored svega možete dodati i suvo voće, sekane orahe ili neke semenke.


уторак, 29. октобар 2019.

Posna tortica



Ovaj tip kolača je nešto što sam oduvek volela. Jabuke, cimet, džem i svi ti mirisi jeseni. Prilično je jednostavna za izradu, a dobijate prilično veliki kolač.

Potrebno:
-1 plus 1/2 šolje rendane jabuke (po mogućstvu sitnije od onoga kako rendate za pitu sa jabukama)
-1 plus 1/2 šolje rendane šargarepe (isto kao jabuke)
-1 šolja pšeničnog griza (nisam probala sa drugim grizom)
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena plus 1 šolja tope vode (pomešajte i ostavite da lan nabubri)
-1/2 šolje ulja koje inače koristite za kolače
-1/3 šolje šećera (od šečerne trske, brezin ili kokosov šećer)
-1 plus 1/2 šolje integralnog brašna (pšenično ili speltino)
-1 šolja prosenog brašna (poželjno)
-1/2 šolje rogača
-1 kesica praška za pecivo
-1/4 kašičice sode bikarbone
-1 šolja džema po želji
-par štanglica crne čokolade ( ja sam mešala sa malo kakaoa, aromom ruma i kokosovog ulja kako bih dobila tečniji preliv)
-cimet, karanfilić, anis, mleveni đumbir (može sve može ništa od ovoga)

Najpre da naglasim da sam za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad možemo da počnemo sa pripremom. Prvo uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa onda pomešajte rendane jabuke, šargarepu, šećer, začine i griz i ostavite malo da griz pokupi tečnost, pa onda dodajte ulje, lan koji je nabubrio, brašna, prašak za pecivo, sodu, rogač, začine... Obložite pek papirom pleh, okrugli prečnika otpilike 21cm i sipajte masu. Pravac rerna nekih 35 minuta, u početku ne otvarajte rernu da bi nadošlo. Kada bude gotovo odvojite od pek papira, premažete džemom i prelijete istopljenom čokoladom. Poželjno je da se kolač lepo ohladi pre sečenja.


недеља, 27. октобар 2019.

Ušuškano sočivo


Inspiraciju za ovaj obrok sam pronašla u jednom jelu iz Engleske. Poznata Pastirska pita koja je sa mesom mi je bila početna tačka. Međutim, došle su bundeve, pa onda sam želela nešto sa sočivom, sve izmenjala i dobila ovo posno jelo. Opisaću vam proces izrade, a količina sastojaka je za otprilike 2 porcije.

Potrebno:
-1 šolja zelenog sočiva
-2 šargarepe
-1 manji crni luk
-so, biber, kari, beli luk u prahu
-ulje koje inače koristite
-1 plus 1/2 pirea od kuvane bundeve (koristila sam muskatnu, kuvala oko 20 minuta u vodi dok nije omekšala)

Najpre da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. Sad možemo da se vratimo na pripremu, prvo sam stavila da se kuva sočivo, paralelno sa bundevom, pa tako ne gubim vreme. Kada se skuva uključite rernu i onda propržite izrendan luk na malo ulja, dodate sitno sečenu šargarepu da se i ona malo proprži.  Zatim ide oceđeno sočivo, so i začini (po potebi još malo ulja, ukupno sam stavila dve kašike, vi možete i manje). Pošto se sve povezalo, prebacite u neku vatrostalnu posudu (da može lepo da se rasporedi i bude negde visine oko 1,5cm) ispasirajte bundevu, malo je posolite pa rasporedite preko sočiva, fino da skroz pokrije i zatvori sočivo. Sad je sve spremno za rernu i ostaje samo da ubacite da se peče. Što se tiče dužine pečenja, zavisi kako i koliko vi volite, ja ostavim samo dok se fino ne isuši bundeva, možda nekih pola sata.

четвртак, 24. октобар 2019.

Puter kaša


Ideja za jednostavnu kašu bez mlečnih proizvoda, idealno za pripremu unapred i kao obrok za poneti. Objasniću kako sam napravila i dati predloge za eventuane zamene i dodatke. Količina sastojaka je za 1 porciju.

Potrebno:
-1/3 šolje ovsenih pahuljica
-1 kašika mlevenog lanenog semena
-1 kašika kikiriki putera
-1 kašika  kokosovog proteina (poželjno, ako biste zamenili sa običnim kokosovim brašnom kaša ne bi imala baš tako finu kremastu strukturu)
-kašika suvog voća po želji ili neki džem (ja sam koristila džem od borovnice)
-po želji: aroma vanile, mleveni anis, mleveni rogač...

Najpre stavite u šerpicu 3/4 šolje (od 200ml) vode i  pahuljice, pa ostavite da se prokuva kratko. Čim malo nabubre pahuljice dodate sve sve ostale sastojke osim džema, malo još izmešate i sklonite sa ringle. Dekorišete sa džemom ili suvim voćem. Može se jesti toplo ili hladno, takođe da naglasim da se umesto vode može koristiti neko biljno mleko.


уторак, 22. октобар 2019.

Aromatični waffle


Zaista se trudim da smanjim malo recepte za waffle :D. Mada toliko ideja imam, pa nekako sve mi žao da ne dodam još neku, a verujem da se i vama dopadaju jer su brzi i jednostavni, budu fini da zaslade i zasite.

Potrebno;
-1 šolja rendane jabuke (bilo koje, mada leše je kada su neke slađe, ja sam iskoristila 2 male jabuke za ovu količinu)
-2 jaja
-3/4 šolje jogurta (nisam probala sa kiselim mlekom)
-1/4 šolje ulja
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena
-1 šolja integralnog brašna (pšenično ili speltino)
-1/3 kesice praška za pecivo
-1/4 šolje šećera (od šećerne trske, kokosov ili brezin)
-1/3 šolje sitno seckanih oraga (lepše su mi ovako nego mleven sitno)
-1/3 šolje suvog grožđa
-aroma ruma, karanfilić, cimet, anis (ovo sam sve stavila, vi možete nešto, sve ili ništa :))

Pre početka pripreme da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. e sad da se vratimo na pripremu, najpre umutite jaja i jogurt, pa dodate rendane jabuke i ulje. Kada ovo povežete dodate ostale sastojke i sve sjedinite. Ostavite masu, da laneno seme nabubri, taman dok se parat za waffle zagreje (moj jačine 700w, dimenzije 11x11cm za jedan). Čim se ugreje premažite malo nauljenom četkicom i polako sipajte po otpilike dve kašike (količina zavisi od veličine vašeg aparata) i poklopite. Meni se peklo oko 5 minuta bez otvaranja, to je to, sa ostatkom mase isto i dobijate otpilike 6 komada. Super su bili i naredni dan, meni čak lepši kada se ohlade, a koliko mogu da stoje to kao i uvek ne znam jer pojedem vrlo brzo :).

петак, 18. октобар 2019.

Hrskava pita sa aronijom


Svima nam je dobro poznata prhka Lenja pita sa jabukama, taj prepoznatljivi ukus i struktura testa, pa aromatične jabuke i nadev koji baš podseća na jesen. E sad, ja sam se malo igrala i iskoristila bakin recept za testo, a nadev promenila skroz, izabrala sam aroniju! Koristila sam nadev od aronije, ali vi možete uzeti i neki dobar domaći pekmez od bilo čega.

Potrebno:
-1 plus 1/2 šolje integralnog brašna (graham pšenično ili speltino brašno)
-1/2 šolje svinjske masti (fino isperete par puta pod mlazom vode i malo je umutite viljuškom da bude kremasta)
-1 jaje
-1/2 kesice praška za pecivo
-3/ šolje nadeva od aronije (kao što sam rekla može i neki džem gušći)
-1/4 šolje šećera (od šećerne trske, brezin, kokosov, a može i manje šećera da se stavi)

Najpre da naglasim da sam za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. Pre nego što sam počela da pripremam testo uključila sam rernu da se greje na 180 stepeni, zatim sam pomešala brašno, prašak za pecivo pa dodala u mast koju sam prethodno umutila sa jajetom i šećerom (onako lagano viljuškom čisto da se poveže malo). Kada fino ujednačite testo ono izgleda kao na fotografiji ispod.


Pripremite pleh (moj je bio 19cm prečnika) pa podelite testo na pola (mada ja možda za nijansu više testa stavim na dno, nekako m tako lepše). Uzmete pek papir i rastanjite testo na otprilike 5mm, praktično do debljine sa kojom možete fino da rukujete. Zatim prebacite to u pleh, pa izvucite malo ivice, da se napravi kao školjka za tart, a onda prelijete nadevom (ja sam prilično stavila nadeva, želela sam bogatu pitu). Pogledajte na fotografiji kako je to izgledalo.


Onda ide drugi sloj testa, isto se rastanji na pek papir pa polako prebaci preko testa, onda samo lagano odlepite pek papir (možete i da zaledete ovaj deo testa i onda izrendate preko nadeva) i sve lepo zatvorite po ivicama da nadev ne iscuri. To je to, ostaje još samo da izbockate viljučkom ovaj drugi sloj testa, fino onako da prođe viljučka do nadeva, pogledajte na fotografiji ispod kako je to izgledalo.


Pravac rerna, nekih 35 mnuta, sve zavisi od vaše rerne, pratite čim dobije finu boju trebalo bi da je gotovo. Poželjno je da pečenu pitu ostavite da se ohladi, odvojeno od pek papira, na rešetki od rerne preko noći, pa tek onda sečete, jer je testo osetljivo kada je vruće, teže se seče. Pita može stajati par dana, pa tako imate divan dodatak uz popodnevnu kafu.

понедељак, 14. октобар 2019.

Kikiriki krem


U poslednje vreme često pripremam kikiriki puter, pa sam rešila da ga malo obogatim ovaj put i učinim drugačijim nego inače. Pišem vam mere otpilike, a vi prilagodite sastojke svom ukusu.

Potrebno:
-1 plus 1/2 šolje sirovog kikirikija (koristila sam šolju od 200ml i poželjna je ova količina kako bi mogao da se samelje, ja sam koristila secko od 400w, pa mi je bilo neophodno ovako da bi sečivo imalo šta da "uhvati")
-7-8 svežih urmi
-1 kašika kvalitetnijeg kakaoa (nije obavezno, ali je lepše)

Najpre ispečete kikiriki, u plehu na nekih 150 stepeni (ja više volim da pečem sirovi jer mi nekako bude svežije tako, imam utisak da onaj već pečeni kikiriki ima neki šmek kada kupim, vi možete već pečen ako vas smara da ovo radite). Ostavite na stranu da se ohladi, a onda skuvate urme sa otprilike 1/2 do 3/4 šolje vode. Ja ih očistim i kuvam dok ne postau baš mekane, onda ih ispasiram gnječilicom za krompir i tako još malo ostavim na isključenoj ringli. Što se tiče vode, to zavisi i od mekoće urmi, finalno masa treba da vam izgled kao neki džem. Ako se desi da je previše retka onda dodate još jednu urmu i sve opet ispasirate, a ako je previše gusto još malo vode. Kada se sve ohladi, kikiriki oljuštite, i sameljete u secku, potrebno je strpljenje, odmarajte secka ako radite sa njim. Kada se dobije puter dodate urme i kakao i sve zajedno povežete. Ja nekada pravim ređe, nekad gušće se zavisi koliko vode stavim prilikom kuvanja urmi, videćete i vi kada budete pravili više puta. U ovako pripremljen namaz možete dodati aromu ruma ili vanile, ja sam za sad ostavila ovako bez ičega osim osnovnih sastojaka. Ovako pripremljen namaz može da stoji nekih 4 dan pretpostavljam, možda i duže, a ako ikad bude opstao duže od toga dodajem informaciju ovde :).


субота, 12. октобар 2019.

Posne rolnice


Često me pitate za recepte bez mesa, bez mlečnih proizvoda i jaja, a opet da mogu fino da zasite i budu opcija za poneti. Možda sam dosadna sa tim forama obroka za poneti, ali smatram da je to vrlo praktično, ja sam nekako navikla da pripremam sebi unapred obroke i nosim sa sobom.

Potrebno:
-1 šolja sojinih ljuspica
-2 šolje rendane šargarepe
-1/2 šolje kečapa ili nekog paradajz sosa
-1/2 šolje sitno seckanih oraha
-3-4 kašike ulja koje inače koristite (ovde od koštica grožđa)
-2 srednja crna luka
-so, biber, beli luk u granulama
-8 komada kora za pitu (ja sam koristila neke od mešavine pšeničnog i heljdinog brašna, vi možete koje god želite, za jednu rolnicu po dve kore)

Najpre da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad idemo brzo sa pripremom. Prvo prelijete ljuspice sa 1 šoljom tople vode i ostavite na stranu. Luk i šargarepu izrendate i zajedno izdinstate na malo ulja (otpilike kašika, ostatak će vam biti potreban za premazivanje kora, na kraju kada ih uvijete). Čim samo malo opusti povrće, dodajte začine, so i ljuspice koje su fino upile vodu i nema potrebe da ih cedite. Sve izmešate, smanjite ringlu i dodate kečap i orahe. To je to, sve bi trebalo d abude fino povezano i izgleda kao na fotografiji ispod.


Zatim uključite rernu da se greje na 180 stepeni i počnete da filujete kore. Ja sam prvo premazala nauljenom četkicom jednu koru (ostatak ulja sipate u čašu i tako sa četkicom premazujete kore, jednostavnije je i ne možete da preterate), preko stavila drugu pa na nju rasporedila nadev (otprilike 2 dobreee kašike nadeva, opet to zavisi od dimenzija vaših kora). Pogledajte na fotografijama ispod kako sam rasporedila i počela da savijam kore.


Savila sam sa leve i desne strane po malo, a onda od sebe ka napred uvila rolnice.



Ja sam od ove količine sastojaka dobila 4 rolnice, stavila ih u pleh obložen pek pairom i u čašu od ulja sipala malo vode. Zatim sa četkicom premazala svaku rolnicu sa svih strana tom mešavinom. Pekla sam oko 40 minuta, na 15om minutu sam premazala opet malo kore, a onda na 30om ponovila opet premaz. Pita je tako bila rumena, ali ne previše suva. Kada se ispeče ostavite da se malo prohladi i navalite na degustaciju :). Fina je i nakon tri dana, samo čuvajte u frižideru fino zatvoreno u nekoj posudi.


среда, 09. октобар 2019.

Zucchini waffle


Waffle manija se nastavlja, naravno da sam i slane morala da smislim. Vidim ima tikvica na sve strane, pa sam požurila dok ih još ima, da iskoristim. 

Potrebno :
-1 šolja sitno rendane tikvice (ne ljuštim, ne cedim, biram mlade tikvice)
-1/2 šolje kefira (može i kiselo mleko ili jogurt)
-1 jaje
-1/4 šolje ulja koje inače koristite
-1/4 šolje kukuruznog brašna (belo projino ili krupno žuto ono kao griz, a može i palenta)
-1/2 šolje integralnog brašna (speltinog, pšenično, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1/3 kesice praška za pecivo 
-malo soli, biber i beli luk u granulama ( začini su po želji, može, a i ne mora)

Najpre da naglasim, za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. Pripremu testa započinjete rendanjem tikvice sitnije (ja sam npr. sitnije od onoga za pitu od jabuka), izmerite otpilike potrebnu količinu (imala sam manju tikvicu, pa mi je bila taman za 1 šolju), dodate kefir i jaje. Umutite tako sve viljuškom, dodate ulje, a onda i ostale sastojke. Masa finalno izgleda kao na fotografiji ispod.


Sad već možete da uključite aparat za waffle, a pretpostavljam da može i onaj za galete klasičan (oblik srca). Kada se ugreje premažete malo nauljenom četkicom i onda sipate masu (ja sam po dve kašike za jedan komad (dimenzije jedog su 11x11cm, jačina aparata 700w). Meni se peku  minuta bez otvaranja i budu savršene, a vama opet zavisi od vašeg aparata, grejača, jačine i slično. Od ove količine se dobija otprilike 6 komada. Super su za poneti, umesto hleba i kao dodatak obroku. Koliko dugo mogu da stoje, još uvek nisam testirala jer nestaju za dan :D.


понедељак, 07. октобар 2019.

Dejanina zvezda


Draga naša Dejana, baš tako naša! Sećam se našeg prvog kontakta, nakon jednog od mojih gostovanja kada je pravila Čoko orandž mafine, fotografisala ih i podelila to na svom profilu koji je tada bio lični, bez recepata. Još uvek mi stoji u tagovanim fotografijama pa ću ga ovde podeliti sa vama :).


Ali ono što sada možete pronaći na njenom profilu je prava riznica, iskustava, pozitivne energije, nenašminkane realnosti i naravno recepata bez belog brašna i šećera. Pošto sam počela da delim na blogu deje ljudi koji me inspirišu, probala sam njen kolač "Zvezda Danica", mogu vam reći, oduševljena sam lakoćom pripreme i bogatstvom ukusa. Pišem vam recept sa njenog bloga "Mojih 365 dana" pa ga obavezno posetite, na njemu ćete naći i link ka Instagram profilu gde ona svakodnevno deli divne objave.

Potrebno:
-2 šolje pirea od pečenih jabuka ( meni je bilo potrebno 9 manjih jabuka za ovu količinu pirea, to sve zavisi od vrste jabuke, ali otprilike ovo je neka orjentacija, oljuštila sam ih i pekla u pek papirom obloženom plehu skoro sat vremena)
-3 kašike mlevenog lanenog semena
-1 kesica praška za pecivo
-2 šolje mlevenih ovsenih pahuljica
-2 kašike meda ( ja sam koristila žuti šećer)
-otprilike 50g čokolade za prelivanje gotovog kolača 

Najpre pripremite jabuke i sipečete na gore opisan način. Dok se one peku pomešajte laneno seme sa 9 kašika vrele vode i ostavite da lan nabubri. Kada budu gotove jabuke, samo ih ispasirate štapnim mikserom ili u nekom secku, meni je pire izgledao kao na fotografiji ispod.


Sad već možete da uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Zatim pomešate pire sa ostalim sastojcima (osim čokolade), masa koju dobijate izgleda kao na fotografiji ispod.


Ja sam malo ostavila masu da pahuljice pokupe višak tečnosti ( nekih desetak minuta), a onda samo obložila pleh pek papirom ( otprilike okrugli prečnika 22cm) i sipala masu. Pravac rerna, peče se nekih možda 40 minuta. Kada bude gotov poželjno je da se ohladi, ne odvajajte odmah od pek papira, već malo sačekajte. Ja sam prelivala čokoladom neposredno pre jela, vi možete kako god želite. Kako Dejana kaže može se i posuti mlevenim lešnikom. To je to, uživajte u divnom kolaču, bez jaja i mlečnih proizvoda, skroz lagano, meni uz popodnevnu kafu idealno.


субота, 05. октобар 2019.

Lažna kineska piletina


Nisam baš znala kako da nazovem ovaj obrok, pošto je nešto što liči malo na piletinu sa povrćem i kikirikijem iz restorana kineske hrane, mada daleko od toga jer oni verovatno dodaju još mnogo toga pa mi u svojoj kuhinji malo teže možemo to da izvedemo. Pišem vam količinu sastojaka za otprilike jednu porciju.

Potrebno:
-1/2 pilećih grudi ( bile su manje otprilike 100 g)
-1 veća šargarepa
-1 baš mala tikvica ili pola srednje
-1 nepuna šolja seckanog svežeg kupusa (za merenje sam koristila šolju od 200ml, kupus sečete na neke uže trake otprilike 7mm)
-2 kašike soja sosa ( moje je neki lajt, pa nije puno gust i slan)
-1 kašičica gustina ( ovde ne bih znala šta možete koristiti kao zamenu jer gustin baš lepo napravi ti foru sa soja sosom i poveže na kraju)
-1 manji crni luk
-2-3 kašike ulja koje inače koristite ( ja sam od koštica grožđa)
-biber, beli luk u granulama
-1/3 piringa za kuvanje kao dodatak ( može, a i ne mora, eventualna zamena je kinoa, heljda, proso)
-1/3 šolje blanširanog kikirikija


Najpre isecite povrće i meso ( šargarepu sam obradila ljuštilicom za povrće, luk što sitnije, kupus na trakice, a meso na komade veličine zalogaja). Prvo sam meso propržila da porumeni na ulju ( jedna kašika je dovoljna). U ovoj fazi je izgledala kao na fotografiji ispod.


Onda sam ga izvadila iz tiganja i ostavila u činiju dok bude gotovo povrće. U isti tiganj u kom sam pržila meso obradila sam i povrće, sve odjednom sam stavila i mešala, zatim dodala malo vode, otprilike 1/4 šolje i tako po potrebi. Malo sam posolila ( ali ne preterano jer je soja sos koji dolazi kasnije slan). Kada je povrće fino opustilo, ispario višak tečnosti sipala sam miks gustina i soja sosa. Ovo se brzo meša jer se zbog gustina lepi više. Na kraju dodate kikiriki i to je to. A pirinač Milice? Šta sa njim, a? :D E pa njega samo kuvam u vodi, puno vode i ocedim, bio je beli čisto da dopuni obrok. Mislim da je ovo bilo brzo i jednostavno, a mislim da može da bude fino i za naredni dan, testiraću i to.



четвртак, 03. октобар 2019.

Bezglutenski waffle


Nakon učestale interakcije sa svima vama koji redovno čitate i pratite moj rad saznala sam da biste želeli više bezglutenskih recepata. Polako realizujem planove i slušam vaše želje, to mi je baš izazov jer me inspiriše, pa je tako i moja ishrana još raznovrsnija.

Potrebno:
-2 dobro zrele banane
-2 jaja
-3/4 šolje jogurta ( najobičniji jogurt, kiselo mleko mi nije ok zamena)
-3/4 šolje pirinčanog brašna
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena
-1/2 kašičice praška za pecivo ( soda bikarbona mi nije ok izbor, a ako imate izazov sa glutenom birajte možda prašak za pecivo prilgođen toj ishrani)
-aroma vanile
-2 kašike ulja ( kokosovo otopljeno ili od koštica grožđa, meni ova dva najviše idu uz ukus mase)
-namaz po izboru, ja sam jela sa džemom i čokoladom, a vi birajte po vašem ukusu

Za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml. Pripremu mase za waffle počinjete tako što umutite u secku ili blenderu jaja, jogurt i banane, da bude fina i glatka masa, zatim dodajte ostale sastojke (osim poslednje stavke iz potrebnih sastojaka) i ostavite na stranu. Uključite aparat da se greje ( moje je jačine 700w i ima dve modle otprilike dimenzija 11x11cm). Pre pečenja masa je izgledala kao na fotografiji ispod.


Kada aparat bude spreman, samo malo nauljite četkicu i premažete ( ja ovo uvek radim za prvu turu, za svaki slučaj da se nešto ne zalepi) sipajte po otprilike 2 kašike mase, lepo rasporedite od ugla do ugla i poklopite aparat, dovoljno je  5 minuta da se ispeku, ja sam to utvrdila kao neko vreme i ne otvaram dok ne prođe tih 5 minuta, kao bi bili fino hrskavi i jednako pečeni. To je to, sa ostatkom mase ponovite postupak, pa od ove količine testa dobijete 8 komada, naravno zavisi kolike su vam modle za waffle. Filujte po želji i jedite tople ili hladne. Mislim da nema potrebe da pišem koliko mogu da stoje, jer ovo nestaje za za dan.




уторак, 01. октобар 2019.

Brzinski hleb


Evo ideje kako napraviti hleb, bez držanja testa da naraste, bez kvasca, sa kukuruznim i pirinčanim brašnom. Prilično je jednostavan za izradu, bez mnogo skupih sastojaka. Super je što može da stoji tri dana u frižideru i bude jako fin ( možda i duže, ali nisam uspela da ga sačuvam :D). Mada možete i da ga isečete na komade i upakujete u kese, pa u zamrzivač, tako mu definitivno možete produžiti trajanje.

Potrebno:
-1 plus 1/2 šolje belog kukuruznog brašna ( ono kao za proju tzv. projino brašno)
-1/2 šolje pirinčanog brašna ( nisam probala drugu kombinaciju vrsta i odnosa brašna osim ove da bih vam preporučila)
1/3 šolje ulja ( maslinovo, od koštica grožđa, meni su ova dva najbolja)
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena
-1 kašičica praška za pecivo
-1 kašičica sode bikarbone
-1 kašika jabukovog sirćeta
-malo soli ( bukvalno 2 prstohvata)
-kim, semenke suncokreta, golice, susam...šta god volite od semenki


Kao i uvek naglasiću da sam za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. Pripremu započinjemo mešanjem mlevenog lanenog semena sa 1/2 šolje tople vode, ovo pomešajte u posebnoj posudi i ostavite da seme pokupi višak tečnosti. Zatim pomešajte sodu bikarbonu sa jabukovim sirćetom ( može i limunov sok kao zamena, to sam zaboravila da napomenem), isto u nekoj posudici ili čaši, potrebno je da soda odreaguje, malo zapeni pa sve to dobro promešajte jer se soda često spusti na dno čaše. Dok sve to stoji vi pomešajte brašna, sa uljem, praškom za pecivo, semenkama (po kašiku otprilike, osim kima njega ne više od 1/2 kašičice, mislim ja barem mislim da je preko toga previše za ovu količinu testa), malo soli pa dodajte sodu i lan koji je sad kao neka želatinasta masa ( otprilike 5 minuta mu je dovoljno da nabubri). Na kraju ostaje još samo da u sve to dodate 1 plus 1/2 šolje tople vode i sve dobro izmešate ( možete i mikserom sa nastavcima za testo ili žicom za mućenje). Testo u ovoj fazi izgleda kao na fotografiji ispod.


Ostavite ga da malo odmori taman dok se rerna zagreje, poželjno je i ne uključujete rernu pre nego što završite testo. Kada se rerna ugreje masa će se malo zgusnuti i to je okej. Prebacite testo u modlu za hleb ( moja je dimenzija 10x20cm, pa birajte neku približnih dimenzija), lepo rasporedite testo i onda pospite semenkama. To je to, pravac rerna nekih 45 minuta, sve zavisi opet koliko vam je rerna jaka (u prvih 15 minuta ne otvarajte rernu). Moja preporuka je da ostavite hleb na rešetku od rerne da se dobro ohladi, odvojeno od pek papira, pre sečenja. Eto hleba bez mnogo komplikacija, super dodatak za bilo koji obrok.



недеља, 29. септембар 2019.

Mak pita


Mak mi je uvek bio specifičan i nekako najviše volim da ga jedem u ovom periodu godine, kada dođe jesen, a onda i zima. Inspiraciju za ovu pitu sam našla u jednom maminom receptu, slično pravi pitu ali je slaže kao baklavu. Želela sam da taj ukus pretvorim u nešto malo drugačijeg oblika i sastojaka.

Potrebno:
-9 kora za pitu od mešavine pšeničnog i heljdinog brašna ( to je otprilike pola pakovanja od 500g, a što se tiče vrste kora možete bukvalno koje god želite, ja sam samo navela koje sam ja koristila)
-2 jaja
-2 dobro zrele banane
-1 šolja mlevenog maka
-3/4 šolje jogurta
-1/2 kašičice praška za pecivo
-2-3 kašike ulja koje inače koristite ( ja sam koristila ulje od koštica grožđa)
-možete dodati malo nekog zaslađivača ako vam nije dovoljno slatko (stevija, kokosov brezin ili žuti šećer npr.)
-aroma vanile
-1/2 šolje suvog grožđa

Na početku da naglasim da sam za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. Sad možemo da pređemo na pripremu, najpre u secku ili blenderu umutite jaja, banane i jogurt, sve zajedno. Potrebno je da dobijete masu koja je fina i glatka kao neki šejk. Zatim u to dodate mak, prašak za pecivo, aromu, zasladite ako želite i to je to što se tiče nadeva ( pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledao).


Sad već moete da uključite rernu da se greje na 180 stepeni i polako počnete sa uvijanjem pite. Za svaku rolnicu je potrebno 3 kore ( ja sam barem tako radila ovu pitu možete i uvijati kako ste vi navikli). Prvu koru samo premažete malo uljem ( ja nisam preterivala, dve kašike su mi bile dovoljne za sve ukupno), ulje sipate u šoljicu i koristite četkicu, tako ćete fino rasporediti i nećete preterati sa količinom ulja. Onda preko stavite drugu koru i na nju raspoređujete nadev ( ja sam otprilike 2-3 kašike nadeva koristila za premaz kore), pospete sa trećinom grožđa koje je navedeno u sastojcima, preko stavite treću koru i onda nju premažete sa nadevom. To je to što se tiče slaganja, ostaje samo još da povijete levu i desnu stranu po malo i onda uvijete rolnicu od sebe ka napred ( kao što inače radite sa pitama od jabuka). Ovako pripremljenu rolnicu prebacite u pleh obložen pek papirom, a sa ostatkom materijala ponovite proces. Kada vi završite rerna će biti skoro pa zagrejana, taman da malo odstoji pita i kore upiju nadev pre pečenja ( ja ću sledeču put probati da uključim rernu tek kada uvijem pitu, da bi malo duže stajala ovako uvijena pre pečenja. Pošto sam koristila čašu za ulje ostalo ga je malo pa sam tu dodala otprilike 2 kašike toplije vode i sa tim premazala svaku rolnicu pre pečenja. Tako pripremljenu pitu ubacite u rernu. Peče se otprilike 40ak minuta , možda i manje sve zavisi kako volite. Vodu i ulje sa kojima ste premazivali rolnice možete premazati još jednom ili dva puta u toku pečenja ( ja sam premazala posle 15ak minuta pečenje, a onda treći put posle 30 minuta pečenja). Kada se pita ohladi malo isecite i uživajte. Može da stoji par dana, računa tri i da bude fina i ukusna. Meni je ovo odlično kao neki obrok za poneti, onako užina da se zasladim, jer je praktično za pakovanje.




петак, 27. септембар 2019.

Kornfleks kolač


Dajem vam predlog kako još možete da iskoristite kornfleks. Uglavnom ga dodajemo u kaše, jogurt sa voćem ili pravimo hraskave pločice sa njim. Ovo je nešto malo drugačije, može biti super doručak, neka užina ili čak većera. Blago je slatko, pa prilično zasiti.

Potrebno:
-3 dobro zrele banane
-2 jaja
-1 plus 1/2 šolje kornfleksa ( koristila sam običan, verujem da bi bio dobar i integralni)
-1/4 šolje suvog grožđa ( mogu i brusnice ili neko drugo suvo voće koje seckate ukoliko je krupno)
-aroma vanile, mleveni anis ( ovo nije obavezno, ali ja sam dodala jer je baš obogatilo ukus)
-1/2 šolje običnog kokosovog brašna ( postavljam da bi i kokosov protein bio dobar izbor, samo možda da stavite 1/3 šolje jer on više zgusne masu od brašna)
-možete dodati i seckane bademe, lešnike, pečeni kikiriki, seckanu crnu čokoladu...

Za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, da počnem sa pripremom , najpre u  secku ili blenderu umutite jaja i banane zajedno, dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Zatim dodate kornfleks, suvogrožđe, kokosovo brašno, arome i nešto od predloženih dodataka iz poslednje stavke. Sve sjedinite i ostavite da kornfleks malo nabubri, taman dok se rerna zagreje na 180 stepeni. Kada se rerna zagreje taman će i masa biti spremna da je sipate u pleh (pred pečenje masa izgleda kao na fotografiji ispod).


Ja sam rasporedila u pekač dimenzija 12x21cm ( nisam obložila pek papirom jer sam kasno shvatila da ga nemam više, ali vi to uradite lakše ćete izvaditi kolač kasnije :D). Kada sve bude spremno ide u rernu na nekih 30ak minuta. Sečete kada se ohladi, čuvate u frižideru pretpostavljam 2 do 3 dana :).