недеља, 15. септембар 2019.

Vanila waffle


Čim sam kupila aparat za waffle rešila sam da ga odmah isprobam. Znala sam da će oni sadržati vanilu i kokos, to mi je bilo pod obavezo. Da bi bili mekši koristila sam ulje, mislim da bi sa puterom bili dosta tvrđi kada se ohlade. Ovako imaju hrskavu koricu, a mekanu unutrašnjost. Količina sastojaka je za 6 komada. Koristila sam aparat od 700w, sa četvrtastim oblikom (11x11cm). Nisam probala sličnu masu u onom običnom aparatu za galete, tj. za Bakin kolač, ali verujem da bi uspelo.

Potrebno:
-2 jaja
-1 šolja pšeničnog integralnog brašna ( evenutualno speltino integralno brašno)
-1/2 šolje kokosovog brašna ( ono najobičnije brašno, što se tiče kokosovog proteina, nisam sigurna da je ok zamena jer mnogo zgusne masu)
-3/4 šolje jogurta ( onaj sa najvećim procentom masti, takođe mislim da kiselo mleko nije ok izbor)
-1/4 šolje ulja ( ja sam koristila od koštica grožđa, zamena može biti otopljeno kokosovo ulje ili neko neutralnog ukusa)
-1/4 šolje šećera od šećerne trske ( eventualno kokosov ili brezin šećer, med, i neki sirupi po mom mišljenu nisu ok zamena jer utiču na gustinu mase)
-prstohvat soli
-aroma vanile 
-1 kašičica praška za pecivo (soda bikarbona nije ok izbor jer menja ukus mase)

Za početak da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad, prvo belanca dobro umutite mikserom u čvrst sneg, pa ostavite na stranu ( ne preskačite ovaj korak bitno je :)). Zatim umutite žumanca, jogurt, ulje, so i šećer, lagano u dubljoj posudi jer leti na sve strane :D. Onda u to dodate vanilu, pa prosejete brašno i prašak za pecivo zajedno ( jako bitno, ostaće vam bukvalno mekinje u situ ili cediljki, zavisi šta koristite i to je fora jer će biti finija masa kada se brašno malo proseje). Onda u to ide kokosovo brašno i ostaje samo još da izmešate tu masu varjačom ili nekom kašikom. Tek kada se dobro sjedini dodajete umućena belanca, polako (deo po deo) i dok mešate budite pažljivi, masu podižite od dna dok se belance fino ne umeša, zahvaljujući tome masa će biti finija, a waffle mekane. Pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledala masa pred pečenje.



Ostaje još samo da uključite aparat da se dobrooo ugreje. Ja sam prvi put koristila i nauljenom ( isto koje ste koristili za masu) četkicom sam premazala kalup. Kada se dobro ugreje sipajte masu preko kalupa, ne previše, ali popunite celu površinu, jer ne nadolazi puno. Ako vam nešto znači ja sam približno dve kašike stavila za jedan waffle dimenzija 11x11cm. Peče se 5 minuta, bez otvaranja ( barem je meni toliko trebalo za jačinu aparata od 700w) i budu idealno zlatne boje. Eto tako ponovite sa ostatkom mase i dobijate divne waffle, idealne kao brz dezert, za užinu, za doručak ili večeru, vi birajte. Meni se dopada što su lagani, i mogu se kombinovati sa voćem ( banane, breskve, maline, borovnice) plus neki preliv od na primer miksa meda, arome ruma i kakaoa ( to je sa fotografije ovaj čoko preliv) ili zaslađena kisela pavlaka sa nekim od ponuđenog voća, naravno možete koristiti i neki džem, kikiriki puter ili puter od orašastih plodova.



субота, 14. септембар 2019.

Lažna nutela


Recept nije moj, a više i ne znam čiji je jer verzija domaće nutele ima puno. Nalazila sam ga na Instagram profilima @notmorning.person i @healthy_book_by_dejana. Par puta sam pravila i uvek nešto ne uradim kako treba, ali sad sam se zainatila i mislim da je prilično dobro ispalo. Dobila sam puno saveta od ljudi koji prate na Instagram-u i Facebook-u, sve to mi je zaista značilo da kreiram ovaj recept.

Potrebno:
-otpilike 1 plus 1/2 šolje (u celom receptu korišćena šolja od 200ml) sirovog lešnika (to vam bude 200g, ovo je minimalna količina ako pravite u secku od 400w, jer manje lešnika sečivo ne može da "uhvati" i samelje u puter, ja uglavnom kupujem sirovo pa pečem jer imam utisak kada je taj lešnik pečen i onako ohlađen skoro do kraja lakši da se samelje nego onaj kupljen pečen)
-15 svežih urmi
-1 dobra kašika kakaoa
-aroma vanile ( obična iz bočice, stavite količinu po ukusu, a jačina uvek zavisi od proizvođača i kvaliteta arome, meni je bila neka jeftinija varijanta pa sam onako stavila 10ak kapi :D)

Najpre ispečete lešnik, ostavite malo da se ohladi pa ga oljuštite. Dok se malo još ohladi urme očistite ( nisam ljuštila i ovde je jako bitno da budu ove kao sveže, možete ih naći u prodavnicama zdrave hrane, prodaju se u kutijama od otprilike 500-600g) i u šerpici vrlo kratko prokuvate sa 1/4-1/3 obične vode, polako je dodajte da ne bude previše retko, samo malo da omekšaju, pa ih ispasirajte gnječilicom za krompir ili nečim sličnim. Dakle nema frke, ako slučajno preterate sa količinom vode samo malo mešajte na ringli da ta voda ispari, a ako vam je nedovoljno vode ( desi se ako su suvlje urme) onda još malkice vode. Pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledalo.


Zatim sameljete u secku lešnik, a može i u jačem blenderu. Prvo deluje da je nemoguće ali ako ste strpljivi uz pauze da bi se "mašina" ohladila imaćete nešto što je fine teksture. Pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledalo.


Na red dolaze urme koje su se prohladile, samo ih dodate u lešnik i mutite dok se fino ne usitni. Kada se fino sjedini izgleda kao na fotografiji ispod.


Za kraj ostaje kakao i aroma vanile. Dodate i opet meljete dok se ne ujednači, naravno količinu kakaoa možete menjati, a može i bez njega, sve zavisi kako volite. Još jedna opcija je rogač, pa eto probajte. Finalno nutelica izgleda kao na fotografiji ispod.



Verujem da ovo može još bolje da se naravi, da bude još finija tekstura, ali meni je (za sad) super :D. Koliko može da stoji? Pa verovatno 4-5 dana, nisam sigurna. Čuvajte u staklenoj tegli, zatvoreno dobro, u frižideru. I da, od ove količine dobijete punu neku srednju teglu otprilike. 

петак, 13. септембар 2019.

Voćne korpice


Mafini idealni za doručak, užinu ili kao obrok za poneti. Vrlo jednostavni za pripremu, puni hranljivih sastojaka. Ovo je neka baza u koju možete dodavati sastojke po svom ukusu, a ja ću vam predložiti i neke opcije koje otprilike dolaze u obzir bez uticaja na masu.

Potrebno za bazu:
-2 jaja
-2 veće dobro zrele banane ( bitno da budu zele)
-3 srednje jabuke ( birajte neke slatke)
-2 šolje običnih ovsenih pahuljica
-1 kašičica praška za pecivo
Predlozi za dodatke:
-2 kašike otopljenog kokosovog ulja ( može i od koštica grožđa, fino se uklapa jer je neutralno)
-2-3 kašike suvog grožđa ( mogu i brusnice ili seckane urme na primer)
-2-3 kašike seckanih ora[atih plodova (ja nisam dodavala ali fino bi išli)
-cimet, karanfilić, muskatni orah ili/i anis ( meni je anis posebno lep i topla preporuka da ga dodate ovde)

Najpre da naglasim da sam za merenje sastojaka korisila šolju od 200ml. Ove mafine možete praviti samo od sastojaka za bazu, dakle jaja i banane prvo umutite u secku, masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Zatim dodate pahuljice, prašak za pecivo i jabuke sečene na što sitnije kocke i fino izmešate masu dok se ne sjedini. Možete ovde stati i ne dodavati ništa više, i tako uspevaju. Ja sam u svoje pored ovoga dodala suvo grožđe, ulje, karanfilić i anis. Kada sam sve izmešala dobila sam masu kao na fotografiji ispod.


Sad več možete da uključite rernu da se greje na 180 stepeni, taman će se zagrejati dok masa odstoji i pahuljie nabubre. Ova količina mase je dovoljna za 12 klasičnih mafina. Što se tiče pleha ja nisam sipala direktno u silikonske modle, možda bi se zalepilo čak i za njih, pa vam preporučujem da koristite papirne korpice, plus će vam biti zgodnije ako mafine nosite sa sobom, tako u korpici ih lakše možete jesti usput. Da se ja vratim na pečenje mafina, pošto se masa "iskulirala", ,a rerna zagrejla sipajte masu u modlice sa papironim korpicama i pravac rerna nekih 20do 30 minuta, nema ovde šta puno da se peče, pa otprilike vidite kako vi volite pečeno. Nisam ih odvajala od papirnih korpica, već sam ostavila ovako i jako mi je fino i praktično za jelo. Još jedna stvar ovo bi možda moglo da se sipa u plah obložen pek papirom i peče, ali nisam sigurna kako bi se seklo na kraju, tako da vam za tu opciju ne mogu garantovati dok je i sama ne probam.

уторак, 10. септембар 2019.

Kikiriki kolač


Recept sam našla na jednom stranom Instagram profilu pod nazivom @holyhealth . Malo sam mu promenila naziv da bi bilo jednostavnije (a i ovde nisu kocke već imam trouglasti oblik kolača :D), a originalan naziv je Pb&J Oatmeal Squares, baš zbog kikiriki putera, džema i pahuljica koje sadrže ove kockice. Malo sam promenila neke sastojke jer nisam imala sve ali mislim da je prilično uspešno.

Potrebno za bazu:
-3/4 šolje sitnijih ovsenih pahuljica ( to su one fine, ako baš nemate njih onda uzmite obične pa ih samo malo usitnite u secku, ali ne previše, ne treba nam ovde brašno)
-1/2 šolje kikiriki putera ( u receptu je 3/4 šolje, ali meni se učinilo kao previše, koristila sam domaći kikiriki puter koji je prilično gust da naglasim samo)
-1/3 šolje ječmenog slada ( u originalnom receptu je agava sirup, vi možete njega ili na primer med kao zamenu)
-1 kašika mlevenog lanenog semena pomešana sa 3 kašike vode (pre dodavanja u masu da odstoji bar pet minuta ovako pomešano) 
-aroma vanile i prstohvat soli
-1 nepuna kašičica praška za pecivo ( soda nije ok izbor jer menja ukus mase)
-1 nepuna šolja džema po želji ( u originalnom receptu je od jagoda, ja sam koristila od šljiva, a vi koji želite, samo da ne bude previše tečan)

Potrebno za posipanje:
-1/3 šolje finih sitnih pahuljica ( isto kao za bazu možete koristiti gore navedenu zamenu)
-1/3 šolje šećera od šećerne trske ( zamena može biti običan žuti šećer ili kokosov šećer, ovo što sam ponudila je poželjno zbog teksture)
-1 dobra kašika kokosovog ulja ( samo da bude mekano, ne i skroz otopljeno, lakše ćete ga umešati tako, ovo ulje je neophodno)
-1/4 šolje pečenog kikirikija za dekoraciju

Najpre da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad,  uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa pomešajte sve sastojke koji su potrebni za bazu osim džema. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Zatim je rasporedite u mali pleh obložen pek papirom ( moj je bio okrugli prečnika 18cm), koristite kašiku koju povremeno ubacujete u čašu sa vodom, pošto je masa malo lepljiva da bi se suvom kašikom rasporedila.


Pre ubacivanja u rernu izgledalo je kao na fotografiji iznad. Ova baza se peče 10-15 minuta i za to vreme pomešajte šećer, pahuljice i ulje za posipanje ( kikiriki ide tek na kraju, kada je sve gotovo), to izgleda kao na fotografiji ispod.


Za to vreme baza se zapekla i izgleda kao na fotografiji ispod.


Sad možete lagano da premažete sa džemom, ako vam se učini previše slobodno smanjite količinu džema da vama odgovara. Onda pospite sa pripremljenim miksom ( pahuljice, šećer i ulje) i to izgleda kao na fotografiji ispod.


Onda ide nazad u rernu još nekih 10ak minuta i to je to, onda je kolač konačno gotov. Sačekajte da se malo ohladi i tek onda odvojite pažljivo pek papir jer će se rasipati ako to odmah uradite. Kolač je lepši kada se ohladi, tada se i fino seče. Pretpostavljam da može da stoji par dana, mada mislim da se ovaj moj neće zadržati ni dva s obzirom na količinu.






понедељак, 12. август 2019.

Orah vanilice


Treće vanilice nablogu, malo drugačije, ne sadrže jaja pa su super jer mogu da stoje par dana. Količina sastojaka je za srednju porciju pa biće dobro ako se uopšte zadrže duže od 2 do 3 dana.

Potrebno:
-1/2 šolje svinjske masti ( za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml)
-1/3 šolje šećera od šećerne trske ( može i brezin ili kokosov, stevija mi nije dobra izbor kao ni "tečni" zaslađivači jer menjaju strukturu mase)
-1 plus 3/4 šolje integralnog brašna ( speltino ili pšenično, možda bi moglo ječmeno ili ražano ali nisam probala)
-1/2 šolje mlevenih oraha
-1 kašičica praška za pecivo
-aroma vanile

Najpre u par voda isperite svinjsku mast pa je umutite sa šećerom dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Zatim dodajte ostale sastojke dok ne dobijete gusto testo, kao na fotografi ispod.


Na parčetu pek papira oklagijom razvucite koru i vadite oblike malom čašom ili modlom za vanilice. Ja volim manje vanilice pa uvek tako pravim. Uzmite novo parče pek papira pa poređajte kolačiće i pravac rerna koja je zagrejana na 180 do 200 ( zavisi koliko vam je jaka rerna) dok ne porumene malo ( tačno vreme nisam gledala ali bude brzo računam nekih 13 minuta, sve zavisi koliko upečeno volite, meni je bolje kada nisu previše pečeni jer se lepše oseti ukus oraha i vanile). Kada budu gotovi odvojite od papira i ostavite da se ohlade, a onda filujte sa čime želite ( ovde domaći džem od kajsije). Tako formirane čuvajte zatvoreno u kutiji, ukoliko je puno toplo možete ostaviti i u frižider. 


петак, 09. август 2019.

Visoka projara


Uvek su mi se više dopadale ovakve projare, onako kada fino nadođu, bolje osetim ukus svih sastojaka. Zbog toga sam rešila da napravim tako neku meru koja mi se uklapa u manji pleh, taman za dva dana, koliko i može da bude fino sveža.

Potrebno:
-2 jaja
-1 šolja obarenog i krupno sečenog spanaća ( oceđen dobro od vode, može i blitva)
-1 plus 1/2 šolje belog kukuruznog brašna ( poželjno)
-1 plus 1/2 šolje jogurta ( kapram da može i kiselo mleko)
-1/2 šolje integralnog brašna ( speltinog ili pšenično)
-seckana pršuta ili slaninica količina po ukusu ( ja sam otprilike 1/2 šolje)
-1 cela kesica praška za pecivo
-so po ukusu i semenke za posipanje

Najpre uključite rernu da se greje pa umutite odjednom dva jaja kako god možete. Da ne zaboravim, u celom receptu sam koristila šolju od 200ml. Da se vratimo na pripremu, u umućena jaja dodate jogurt, seckani spanać, suvu slaninicu i na kraju brašna, prašak za pecivo. Kada sve pomešate dobijate masu kao na fotografiji ispod.


Pripremite pleh dimenzija otpilike 21x21cm i obložite ga pek papirom. Može i neki za nijansu veći pleh, ali neće biti ovako "debela". Pospete sa semenkama po želji ( susam, suncokret, lan, bundeva) i pravac rerna nekih 30ak minuta, pratite možda će i malo duže trebati, sve zavisi kako volite, a u prvih 15 minuta ne otvarajte renu da bi lepo nadošlo. Kada bude pečeno odvojite od pek papira i ostavite na rešetku od rerne da se hladi. Vrlo fina i naredni dan, kao doručak ili večera uz neke mlečne proizvode ili kao dopuna ručku, vi izaberite.

четвртак, 08. август 2019.

Čoko kokice


Nešto skroz uvrnuto kuglice sa kokicama. Ideju za kokice bez ulja sam našla na Instgramu, tačnije na profilu @zdravo.tanja i onda ga iskoritia ovde. Obogatila sam ih sa čokolaom koju sam sama napravila od kombinacije sastojaka koje sam imala u momentu.

Potrebno:
-1 kašika kikiriki putera
-1 kašika kakaoa
-3 kašike ječmenog slada ( specifičan je i dobro veže masu panisam sigurna da bi na primer med bio dobra zamena)
-2 kašike kokosovog ulja ( po mom mišljenju jedino ovo dolazi u obzir)
-2 šolje pripremljnih neposoljnih kokica ( ne znam baš koliko je to tačno kukuruza kokičara, ali ono uzmete 100g pa ostatak pojedete :D)

Najpre da vam objasnim kako sam otkrila potpuno novu dimeziju pravljenja kokica kod @zdravo.tanja. Koristim veliki teflonski tiganj sa poklopcem koji je od stakla. Najpre ga stavim da se zagreje baš dobro, sipam kukuruz kokičar tek kada se tiganj baš ugreje (da pokrije max 2/3 dna tiganja). U početku sam čak i pomerala tiganj po ringli da ne zagori, ali kasnije sam skontala  nema potrebe, uglavnom vi pratite kako se ponaša. Eto kada budu gotove odvojite 2 šolje (koristila sam šolje od 200ml) a ostatak pojedete naravno. Eto to je ukratko kako sam pripremila kokice, vi naravno možete i sa uljem klasično ali bez soli, ukoliko niste sigurni u svoj tiganj. Da se mi vratimo na ovu "čokoladu" koju treba smućkati kako bi se povezale kokice. Na pari otopite i povežete slad, kikiriki puter i kokosovo ulje, pa dodate kakao, finalno izgleda kao na fotografiji ispod.


Onda u to dodate kokice i sve dobro izmešate, pa to bude onako baš zalepljeno i povezano, kao što možete videti na fotogrfiji ispod.


Ostaje još samo da formirate kuglice, masa je nekako baš specifična i uopšte se ne lepi za prste.


Ja sam ovako formirala otprilike 8 kuglica i ostavila na pak papir, sve zatvorila u kutiju i čuvala u frižideru, dva dana više nisu izdržale, sve je pojedeno, a verujem da može i duže dana da stoji.


понедељак, 29. јул 2019.

Kalorični kolač


Malo kontrasta na blogu :D. Kokos, banane, kakao, urme, pa kikiriki puter! Nisam pravila veliku količinu, ovako mogu da se kontrolišem :D. 

Potrebno:
-4 dobro zrele banane
-2 jaja
-3/4 šolje kokosovog brašna ( ono najobičnije, kokosov protein po mom mišljenu nije ok izbor, eventualno samo da delimično zamenite)
-2-3 kašike kokosovog ulja (u tečnom stanju, ako nemate ovo ulje onda može i neko neutralnije da prođe) 
-1/2 šolje kakaoa ( koji god imate)
-1 šolja integralnog brašna ( speltino ili pšenično)
-1 plus 1/2 kašičice praška za pecivo
-aroma vanile 
-šaka seckanog suvog voća (ja sam koristila urme, a vi možete i neko drugo ako volite)
- kikiriki puter, crna čokolada ili neki džem za premazivanje
-zaslađivač ili neki šećer po želji ( kolač sam po sebi nije sladak puno, mislim bez dodavanja ječmenog slada odozgo, pa ako želite možete dodati  malo stevije, kokosovog ili  brezinog šećera u masu)
Za merenje sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim umutite jaja što penastije i ostavite na stranu. Banane umutite u secku ili blenderu, da dobijete finu masu slično kao jogurt pa u njih dodajte kokosovo brašno, aromu vanile, kakao, integralno brašno, prašak za pecivo i suvo voće. Sve to fino sjednite pa onda finalno pomešajte sa umućenim jajaima. Masa koju dobijete na kraju izgleda kao na fotografiji ispod.


Naravno pored suvog voća možete dodati i neke orašaste plodove u kolač, ali ja sam ostavila ovako. Obložite pleh pek papirom pa u njega sipajte masu ( ja sam koristila pleh dimenzija 21x21cm pa i vi birajte tako neki kako vam kolač ne bi bio previše tanak ili previše debeo pa se sporije peče). Pravac rerna nekih 35-40 minuta, pratite potrebno je da fino nadođe i upeče se unutra. Kada bude gotov odvojite pek papir, pa ga ostavite da se dobro ohladi pre sečenja. Što se tiče premazivanja to možete kako i kada želite. Idealno uz kafu, čaj ili limunadu, zar ne? :)


уторак, 23. јул 2019.

Aromatična pita


Pored toliko ideja sa tikvicama, palačinke, pite čak i kolači rešila sam da dodam i ovaj recept. Lagan i po sastavu, a i za pripremu. Količina sastojaka je za manji pleh, taman onako za neka dva obroka, kao dodatak ili glavni deo, zavisi kako volite da jedete ovakve "pitice". 

Potrebno:
-3 jaje
-1/4 šolje niskomasnog mladog sira ( nije neophodno da bude baš tog tipa, ali sam birala ovaj kako bi bio neutralniji i sam obrok laganiji)
-1 šolja rendane tikvice ( to bude manja tikvica, mlada, rendam sitnije sa korom i ne cedim je)
-1/4 šolje ovsenih mekinja ( poželjno da imate ove, mislim u suštini vi možete da stavite sve brašno, ali nekako mi je lepše kada se ovako kombinuje zbog strukture pite)
-1/4 šolje integralnog brašna ( speltino, pšenično, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1 ravna kašičica praška za pecivo
-so, biber, beli luk u prahu ili još bolje 2 čena rendanog svežeg belog luka, suvi peršun
-susam za posipanje

Za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim umutite žicom jaja, dodajte sir pa ujednačite masu. Onda dodajte tikvice, brašno, mekinje, prašak za pecivo, so i sve navedene "začine". To je to, kada se sve finalno sjedini masa izgleda kao na fotografiji ispod.


Sipate sve u pleh obložen pek papirom ( moj dimenzija 21x21cm) pospete susamom ( može i lan, suncokret golica, šta vi volite) i pravac rerna nekih 30a minuta otprilike. Može i kraće da se peče sve zavisi koliko upečeno volite. Pre jela ostavite malo da se ohladi (odvojite pek papir) i onda uživate u jelu, uz neki jogurt ili kao dopuna uz ručak, šta god vi volite.


петак, 19. јул 2019.

Sendvič projice



Znam, ima puno recepata za projice i ja ih uvek drugačije pravim. Ali ovaj put sam uz njih dodala i ideju za salatu što u paketu bude skroz cool, kao neki sendvičići. Naravno pored ove salate možete korostiti i humus, tunjevinu, ajvar ili možda neki niskomasni sir.

Potrebno:
-1 šolja belog kukuruznog brašna ( poželjno, sve sastojke sam merila sa šoljom od 200ml)
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena
-1/4 šolje ovsenih mekinja ( mogu i pšenične mekinje ili suve pšenične klice kao zamena, a ako baš nemate ili vas smara da ih tražite i kupujete, onda samo povećate kolilinu lanenog smena za ovu 1/4 šolje)
-1/2 šolje integralnog brašna ( pšenčno, speltino, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1 plus 3/4 šolje tople obične vode ( može i mineralna)
-1/4 šolje ulja kojeiinače koristite ( kokosovo mi nije ok za ove projice, a može npr. i otopljena svinjska mast ili puter)
-so, kim, susam, suncokret po ukusu

Najpre pomešajte sve suve sastojke (osim celog zrna susama i suncokreta koji su za posipanje), dodajte ulje i onda polako vodu. Ukoliko koristite mleveno laneno seme umesto mekinja onda će vam moždaaaa biti potrebno još malo vode, tipa 1/5 šolje, uglavnom masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


E sad uključite reru da se greje na 180 stepeni, taman da laneno seme nabubri malo, jer će se tako mnogo lepše upeći projice. Ja sam ih pekla u modlama za mini mafine, one od 24 komada, vi kao nemate onda koristite one regularne od 12 komada. Bitno je da budu od silikona pa tako nema potrebe da podmazivanjem pleha. Kada se zagreje rerna sipajte masu u modle i pospite semenkama. Peče se nekih 30minuta, poželjno da ne otvarate rernu u prvih 15ak minuta da bi lepo nadošlo, pred kraj možete i da povećate temepraturu rerne. To je to, što se tiče projica, odvojite od modle i ostavite na rešetku da se ohlade.
A ova salatica je vrlo jednostavna i verujem da neko od vas već pravi nešto slično . Na ideju sam došla kada sam u marketu videla  nešto slično, sa vrlo visokom cenom koja mi je bila malo nerealna s obzirom na sastojke. Količina koju sam dobila je otpilike teglica od 200ml, vi naravno možete menjati neke sastojke, dodati još nešto ili koristiti drugačiju srazmeru sastojaka. 

Potrebno:
-2 veće šargarepe
-3-4 čena belog luka
-1 ravna kašika senfa
-2-3 kašike maslinovog ulja
-so, sirće po želji

Najpre skuvate šargarepu, onda ohladite i izrendate sitno. Zatim u to dodate što sitnije rendan beli luk, senf, ulje so i sirće po ukusu. Ovde bi bilo super i da se doda svež peršun, ja nisam imala u momentu. Sve pomešate i ostavite par sati pre jela(u staklenoj tegli, zatvoreno u frižideru) mislim da je lepše kada malo odstoji kako bi se ukusi povezali i šargarepa upila arome. Ovo može da stoji par dana, tako da imate dodatak uz projice ili čak neko meso unapred gotov.



недеља, 14. јул 2019.

Ledeni dezert



Ovo se i ne može baš nazvati sladoledom, nekako su sastojci takvi da može biti i užina, uz dodatak možda malo kornfleksa i badema, prilično fino zasiti do ručka ili večere. Kombinacije sastojaka su razne, mada za bazu je neophodna banana i kokosovo mleko iz konzerve.

Potrebno:
-3 veće dobro zrele banane
-3-4 kašike kokosovog mleka ( koristila sam ono iz konzerve jer daje finu teksturu masi, ne bih znala šta bi bila dobra zamena ovde, ako bi na primer zamena bila domaće kokosovo mleko masa bi bila previše tečna )
-aroma vanile ( nije neophodno, a bila je obična iz bočice, par kapi sasvim dovoljno)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji)
-stevija ( nije neophodno, ali ukoliko vam nije dovoljno slatko možete dodati)
-eventualno: renedana crna čokolada, seckani badem ili lešnik, kikiriki ili neki puter od orašastih plodova

Vrlo je jednostavno, u secko ili blender odmah stavite izlomljnu bananu, kakao, aromu vanile pa dodate kokosovo mleko, ja sam ga držala u frižideru pa se steglo fino kao što možete videti na fotografiji ispod.


Generalno vi možete praviti drugačiji odnos sastojaka, ovo je neki koji je meni bio ok, pa sam dobila gustinu mase kao na fotografiji ispod.


To je to, u ovako umućenu masu možete dodati nešto od opcija koje sa predložila u okviru poslednje stavke sastojaka, zatim prebacite u posudu, pa u zamrzivač na hlađenje. Kada se stegne, polako usitnite masu kašikom (ja grebem sloj po sloj jer  tako masa omekša i onda bude fina za oblikovanje kugle) servirate kako želite, ovde sam dekorisala sa kašikom kokosovog mleka, malo badema, kokosovog brašna i integralnog kornfleksa.


петак, 12. јул 2019.

Hrskave štanglice



Kod ovakvih slatkiša kreativnost je ključna, često pravim razne kombinacije, ali sam sada utvrdila tačnu meru sastojaka za tri štanglice. 

Potrebno:
-1/2 šolje ječmenog slada ( koristila sam šolju od 200ml za merenje svih sastojaka, što se tiče zamene sa medom, sirupom od urmi i sličnih "tečnih šećera" po mom mišljenju nije ok u ovom receptu jer neće vezati kao što to uradi slad, mada uvek možete da probate :))
-3/4 šolje kornfleksa ( koristila sam integralni zbog ukusa, vi možete i obični)
-1 kašika sitno seckanog sirovog badema ( lepše mi je seckano od mlevenog, pored badema može i lešnik orah, kikiriki...)
-1 kašika sirovog susama (kupim sirovi pa prepečem na tiganju, lepše je jer se onda oseti baš fin ukus)
-1 kašika kokosovog brašna ( koritila sam najobičnije, mislim da bi ovde mogao i kokosov protein da prođe iako nisam probala sa njim)
-1 kašika sirovog semena suncokreta ( kupim sirovi pa prepečem na tiganju, tako mi je lepše jer kada kupite onaj već pečen bude slan)
-1 kašika finih ovsenih pahuljica ( one su malo sitnije nego klasične, mada mogu i ove obične i nije neophodno da budu ovsene, mogu i speltine, ražane, ječmene...)
-1 kašika semena golice ( koristim sirovo seme i samo ga izlomim prstima, jer se bolje umeša)
-1 kašika suvog grožđa ( ukoliko je krupno iseckam ga, pored grožđa može i drugo suvo voće:urme, brusnica, kajsija...)
-1 pirinčana galeta ( bitno je dobro usitniti, nekao baš fino pokupi i uveže masu, ranije sam pravila sa ekspandiranim pirinčem, ali mi je ova fora sa galetom mnogo bolja)

Najpre u posudi na pari otopite ječmeni slad da bude tečan skroz, pa dodate sastojke, polako dok ne dobijete gustinu kao na fotografiji ispod.


Može se desiti da vam treba još malo suvih sastojaka, ali to je nešto minimalno jer ne merimo svi sa istom kašikom. Ovako pripremljenu masu utisnete dobro u neku posudu obloženu pek papirom i ostavite da se stegne i sve poveže u frižideru. Ja sam koristila običnu posudu za pakovanje hrane dimenzija 12x12cm, što možete videti na fotografiji ispod.


To je to, kada se stegne, najbolje da prenoć,  isečete komade željene debljine i uživate. Ukoliko nosite sa sobom najbolje je da uvijete u parče pek papira kako se ne bi deformisalo i izbegavajte da bude na previše toplom mestu jer će slad početi da se topi.



недеља, 07. јул 2019.

Kakao pločice



Prilično jednostavni sastojci, posni kolač, bez žitarica, mislim da sam dovoljno rekla :). Količina sastojaka je za jedan manji pleh, onako taman da napravite i probate ovu novu ideju. 

Potrebno:
-2 zrelije banane, srednje veličine ( kada ih ispasirate viljuškom dobijete otpilike malo više od 1 šolje kaše, mislim na šolju od 200ml i nju sam koristila u celom rceptu za merenje sastojaka)
-1/2 šolje rogača (koristim mleveni, ne onaj skroz sitni što izgledao kao kakao, ako probate da zamenite rogač sa kakaom imaćete možda mnogo gorak i jak kolač)
-1 dobra kašika kakaoa
-1/2 šolje blanširanog kikirikija ( može i lešnik ili badem kao zamena)
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena
-malo arome vanile ili ruma

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa banane ispasirajte što bolje viljukom, može i u blenderu. Kikiriki sameljite u secku ili nekom mlinu, meni se nije usitnio baš skroz, skroz ali bilo je ok i ovako. Na kraju samo pomešajte sve sastojke dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Onda uzmite pleh, moj je bio dimenzija 20x20cm i rasporedite masu. Ne ostavljajte previše debelo jer je masa specifična i može biti gnjecav kolač, ovako otpilike ne više od 1cm po mom mišljenju sasvim ok. Nisam dodavala prašak za pecivo jer mislim da ne bi odregaovao kako treba, pa sam smatrala da je nepotrebno. E sad pošto je sve spremno kolač pravac rerna na pečenje. Što se tiče vremena nisam sigurna tačno, ovde se izvinjavam jer sam se zanela sa pranjem sudova :D, ali otpilike tu negde oko 30 minuta, pratite, ova masa je praktično gotova i pre pečenja, ne možete da pogrešite. Kada bude gotov kolač odvojite od pek papira kada se malo prohladi i ostavite na rešetku od rerne da se ohladi skroz pre sečenja jer će biti ukusniji. Eto, brzinski kolač, bez mnogo komplikacija oko pripreme, uživajte uz kafu ili omiljeni napitak.

петак, 05. јул 2019.

Lažni mini čiz


Kontrast u bojama, ukusu i u teksturi. Hrskava podloga sa jakim ukusom kakaoa u kombinaciji sa neutralnim sirom i kiselkastim osvežavajućim višnjama. Dezert idealan za leto, pečenja bez, a plus hranljiv, meni je poslužio kao užina. Količina sastojaka za kakao podlogu je za neke tri manje porcije ili dve onako dobre.

Potrebno:
-1 šolja integralnog kornfleksa ( može verovatno i onaj regularni, ali mi je ovaj ukusniji)
-1/3 šolje blanširanog kikirikija ( pretpostavljam da bi i pečeni badem ili lešnik bio odlična zamena)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji poželjno, jer bude baš pun ukus)
-1 kašika ječmenog slada ( može i med kao zamena)
-1 kašika kokosovog ulja ( nije bilo istopljeno samo je malo stajalo na sobnoj temeperaturi kada sam izvadila iz frižidera, čisto da mogu da uzmem potrebnu količinu kašikom)
-mlad, neutralan sir po ukusu ( otprilike 2 kašike za jednu porciju, a možda može da prođe i kisela pavlaka kao zamena)
-voće takođe po želji, pored višnje možete koristiti i malinu, borovnicu, jagodu, bananu

Samo da napomenem da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad idemo na pripremu, sameljete kornfleks i kikiriki u secku, ali ne skroz da bude baš baš sitno, nego onako da ostane malo krupnije kako bi bilo hrskavo. Zatim dodate kakao, ječmeni slad i ulje pa sjedinite masu, koja nije glatka kao što možete videti na fotografiji ispod.


Pripremom podloge dezert je praktično gotov, ostaje samo da rasporedite masu u željeni oblik. Ja sam rastanjila dve kašike mase, nisam sve odjednom kao za klasičan cheese cake je nisam bila sigurna da će se podloga dobro seći. Zatim sam preko podloge stavila dve kašike mladog sira (možete ga zasladiti npr. stevijom) i poređala sveže višnje. Eto, to je to brzo i jednostavno, a hranljivo.