уторак, 23. јул 2019.

Aromatična pita


Pored toliko ideja sa tikvicama, palačinke, pite čak i kolači rešila sam da dodam i ovaj recept. Lagan i po sastavu, a i za pripremu. Količina sastojaka je za manji pleh, taman onako za neka dva obroka, kao dodatak ili glavni deo, zavisi kako volite da jedete ovakve "pitice". 

Potrebno:
-3 jaje
-1/4 šolje niskomasnog mladog sira ( nije neophodno da bude baš tog tipa, ali sam birala ovaj kako bi bio neutralniji i sam obrok laganiji)
-1 šolja rendane tikvice ( to bude manja tikvica, mlada, rendam sitnije sa korom i ne cedim je)
-1/4 šolje ovsenih mekinja ( poželjno da imate ove, mislim u suštini vi možete da stavite sve brašno, ali nekako mi je lepše kada se ovako kombinuje zbog strukture pite)
-1/4 šolje integralnog brašna ( speltino, pšenično, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1 ravna kašičica praška za pecivo
-so, biber, beli luk u prahu ili još bolje 2 čena rendanog svežeg belog luka, suvi peršun
-susam za posipanje

Za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim umutite žicom jaja, dodajte sir pa ujednačite masu. Onda dodajte tikvice, brašno, mekinje, prašak za pecivo, so i sve navedene "začine". To je to, kada se sve finalno sjedini masa izgleda kao na fotografiji ispod.


Sipate sve u pleh obložen pek papirom ( moj dimenzija 21x21cm) pospete susamom ( može i lan, suncokret golica, šta vi volite) i pravac rerna nekih 30a minuta otprilike. Može i kraće da se peče sve zavisi koliko upečeno volite. Pre jela ostavite malo da se ohladi (odvojite pek papir) i onda uživate u jelu, uz neki jogurt ili kao dopuna uz ručak, šta god vi volite.


петак, 19. јул 2019.

Sendvič projice



Znam, ima puno recepata za projice i ja ih uvek drugačije pravim. Ali ovaj put sam uz njih dodala i ideju za salatu što u paketu bude skroz cool, kao neki sendvičići. Naravno pored ove salate možete korostiti i humus, tunjevinu, ajvar ili možda neki niskomasni sir.

Potrebno:
-1 šolja belog kukuruznog brašna ( poželjno, sve sastojke sam merila sa šoljom od 200ml)
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena
-1/4 šolje ovsenih mekinja ( mogu i pšenične mekinje ili suve pšenične klice kao zamena, a ako baš nemate ili vas smara da ih tražite i kupujete, onda samo povećate kolilinu lanenog smena za ovu 1/4 šolje)
-1/2 šolje integralnog brašna ( pšenčno, speltino, ječmeno, ražano ili ovseno)
-1 plus 3/4 šolje tople obične vode ( može i mineralna)
-1/4 šolje ulja kojeiinače koristite ( kokosovo mi nije ok za ove projice, a može npr. i otopljena svinjska mast ili puter)
-so, kim, susam, suncokret po ukusu

Najpre pomešajte sve suve sastojke (osim celog zrna susama i suncokreta koji su za posipanje), dodajte ulje i onda polako vodu. Ukoliko koristite mleveno laneno seme umesto mekinja onda će vam moždaaaa biti potrebno još malo vode, tipa 1/5 šolje, uglavnom masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


E sad uključite reru da se greje na 180 stepeni, taman da laneno seme nabubri malo, jer će se tako mnogo lepše upeći projice. Ja sam ih pekla u modlama za mini mafine, one od 24 komada, vi kao nemate onda koristite one regularne od 12 komada. Bitno je da budu od silikona pa tako nema potrebe da podmazivanjem pleha. Kada se zagreje rerna sipajte masu u modle i pospite semenkama. Peče se nekih 30minuta, poželjno da ne otvarate rernu u prvih 15ak minuta da bi lepo nadošlo, pred kraj možete i da povećate temepraturu rerne. To je to, što se tiče projica, odvojite od modle i ostavite na rešetku da se ohlade.
A ova salatica je vrlo jednostavna i verujem da neko od vas već pravi nešto slično . Na ideju sam došla kada sam u marketu videla  nešto slično, sa vrlo visokom cenom koja mi je bila malo nerealna s obzirom na sastojke. Količina koju sam dobila je otpilike teglica od 200ml, vi naravno možete menjati neke sastojke, dodati još nešto ili koristiti drugačiju srazmeru sastojaka. 

Potrebno:
-2 veće šargarepe
-3-4 čena belog luka
-1 ravna kašika senfa
-2-3 kašike maslinovog ulja
-so, sirće po želji

Najpre skuvate šargarepu, onda ohladite i izrendate sitno. Zatim u to dodate što sitnije rendan beli luk, senf, ulje so i sirće po ukusu. Ovde bi bilo super i da se doda svež peršun, ja nisam imala u momentu. Sve pomešate i ostavite par sati pre jela(u staklenoj tegli, zatvoreno u frižideru) mislim da je lepše kada malo odstoji kako bi se ukusi povezali i šargarepa upila arome. Ovo može da stoji par dana, tako da imate dodatak uz projice ili čak neko meso unapred gotov.



недеља, 14. јул 2019.

Ledeni dezert



Ovo se i ne može baš nazvati sladoledom, nekako su sastojci takvi da može biti i užina, uz dodatak možda malo kornfleksa i badema, prilično fino zasiti do ručka ili večere. Kombinacije sastojaka su razne, mada za bazu je neophodna banana i kokosovo mleko iz konzerve.

Potrebno:
-3 veće dobro zrele banane
-3-4 kašike kokosovog mleka ( koristila sam ono iz konzerve jer daje finu teksturu masi, ne bih znala šta bi bila dobra zamena ovde, ako bi na primer zamena bila domaće kokosovo mleko masa bi bila previše tečna )
-aroma vanile ( nije neophodno, a bila je obična iz bočice, par kapi sasvim dovoljno)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji)
-stevija ( nije neophodno, ali ukoliko vam nije dovoljno slatko možete dodati)
-eventualno: renedana crna čokolada, seckani badem ili lešnik, kikiriki ili neki puter od orašastih plodova

Vrlo je jednostavno, u secko ili blender odmah stavite izlomljnu bananu, kakao, aromu vanile pa dodate kokosovo mleko, ja sam ga držala u frižideru pa se steglo fino kao što možete videti na fotografiji ispod.


Generalno vi možete praviti drugačiji odnos sastojaka, ovo je neki koji je meni bio ok, pa sam dobila gustinu mase kao na fotografiji ispod.


To je to, u ovako umućenu masu možete dodati nešto od opcija koje sa predložila u okviru poslednje stavke sastojaka, zatim prebacite u posudu, pa u zamrzivač na hlađenje. Kada se stegne, polako usitnite masu kašikom (ja grebem sloj po sloj jer  tako masa omekša i onda bude fina za oblikovanje kugle) servirate kako želite, ovde sam dekorisala sa kašikom kokosovog mleka, malo badema, kokosovog brašna i integralnog kornfleksa.


петак, 12. јул 2019.

Hrskave štanglice



Kod ovakvih slatkiša kreativnost je ključna, često pravim razne kombinacije, ali sam sada utvrdila tačnu meru sastojaka za tri štanglice. 

Potrebno:
-1/2 šolje ječmenog slada ( koristila sam šolju od 200ml za merenje svih sastojaka, što se tiče zamene sa medom, sirupom od urmi i sličnih "tečnih šećera" po mom mišljenju nije ok u ovom receptu jer neće vezati kao što to uradi slad, mada uvek možete da probate :))
-3/4 šolje kornfleksa ( koristila sam integralni zbog ukusa, vi možete i obični)
-1 kašika sitno seckanog sirovog badema ( lepše mi je seckano od mlevenog, pored badema može i lešnik orah, kikiriki...)
-1 kašika sirovog susama (kupim sirovi pa prepečem na tiganju, lepše je jer se onda oseti baš fin ukus)
-1 kašika kokosovog brašna ( koritila sam najobičnije, mislim da bi ovde mogao i kokosov protein da prođe iako nisam probala sa njim)
-1 kašika sirovog semena suncokreta ( kupim sirovi pa prepečem na tiganju, tako mi je lepše jer kada kupite onaj već pečen bude slan)
-1 kašika finih ovsenih pahuljica ( one su malo sitnije nego klasične, mada mogu i ove obične i nije neophodno da budu ovsene, mogu i speltine, ražane, ječmene...)
-1 kašika semena golice ( koristim sirovo seme i samo ga izlomim prstima, jer se bolje umeša)
-1 kašika suvog grožđa ( ukoliko je krupno iseckam ga, pored grožđa može i drugo suvo voće:urme, brusnica, kajsija...)
-1 pirinčana galeta ( bitno je dobro usitniti, nekao baš fino pokupi i uveže masu, ranije sam pravila sa ekspandiranim pirinčem, ali mi je ova fora sa galetom mnogo bolja)

Najpre u posudi na pari otopite ječmeni slad da bude tečan skroz, pa dodate sastojke, polako dok ne dobijete gustinu kao na fotografiji ispod.


Može se desiti da vam treba još malo suvih sastojaka, ali to je nešto minimalno jer ne merimo svi sa istom kašikom. Ovako pripremljenu masu utisnete dobro u neku posudu obloženu pek papirom i ostavite da se stegne i sve poveže u frižideru. Ja sam koristila običnu posudu za pakovanje hrane dimenzija 12x12cm, što možete videti na fotografiji ispod.


To je to, kada se stegne, najbolje da prenoć,  isečete komade željene debljine i uživate. Ukoliko nosite sa sobom najbolje je da uvijete u parče pek papira kako se ne bi deformisalo i izbegavajte da bude na previše toplom mestu jer će slad početi da se topi.



недеља, 07. јул 2019.

Kakao pločice



Prilično jednostavni sastojci, posni kolač, bez žitarica, mislim da sam dovoljno rekla :). Količina sastojaka je za jedan manji pleh, onako taman da napravite i probate ovu novu ideju. 

Potrebno:
-2 zrelije banane, srednje veličine ( kada ih ispasirate viljuškom dobijete otpilike malo više od 1 šolje kaše, mislim na šolju od 200ml i nju sam koristila u celom rceptu za merenje sastojaka)
-1/2 šolje rogača (koristim mleveni, ne onaj skroz sitni što izgledao kao kakao, ako probate da zamenite rogač sa kakaom imaćete možda mnogo gorak i jak kolač)
-1 dobra kašika kakaoa
-1/2 šolje blanširanog kikirikija ( može i lešnik ili badem kao zamena)
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena
-malo arome vanile ili ruma

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa banane ispasirajte što bolje viljukom, može i u blenderu. Kikiriki sameljite u secku ili nekom mlinu, meni se nije usitnio baš skroz, skroz ali bilo je ok i ovako. Na kraju samo pomešajte sve sastojke dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Onda uzmite pleh, moj je bio dimenzija 20x20cm i rasporedite masu. Ne ostavljajte previše debelo jer je masa specifična i može biti gnjecav kolač, ovako otpilike ne više od 1cm po mom mišljenju sasvim ok. Nisam dodavala prašak za pecivo jer mislim da ne bi odregaovao kako treba, pa sam smatrala da je nepotrebno. E sad pošto je sve spremno kolač pravac rerna na pečenje. Što se tiče vremena nisam sigurna tačno, ovde se izvinjavam jer sam se zanela sa pranjem sudova :D, ali otpilike tu negde oko 30 minuta, pratite, ova masa je praktično gotova i pre pečenja, ne možete da pogrešite. Kada bude gotov kolač odvojite od pek papira kada se malo prohladi i ostavite na rešetku od rerne da se ohladi skroz pre sečenja jer će biti ukusniji. Eto, brzinski kolač, bez mnogo komplikacija oko pripreme, uživajte uz kafu ili omiljeni napitak.

петак, 05. јул 2019.

Lažni mini čiz


Kontrast u bojama, ukusu i u teksturi. Hrskava podloga sa jakim ukusom kakaoa u kombinaciji sa neutralnim sirom i kiselkastim osvežavajućim višnjama. Dezert idealan za leto, pečenja bez, a plus hranljiv, meni je poslužio kao užina. Količina sastojaka za kakao podlogu je za neke tri manje porcije ili dve onako dobre.

Potrebno:
-1 šolja integralnog kornfleksa ( može verovatno i onaj regularni, ali mi je ovaj ukusniji)
-1/3 šolje blanširanog kikirikija ( pretpostavljam da bi i pečeni badem ili lešnik bio odlična zamena)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji poželjno, jer bude baš pun ukus)
-1 kašika ječmenog slada ( može i med kao zamena)
-1 kašika kokosovog ulja ( nije bilo istopljeno samo je malo stajalo na sobnoj temeperaturi kada sam izvadila iz frižidera, čisto da mogu da uzmem potrebnu količinu kašikom)
-mlad, neutralan sir po ukusu ( otprilike 2 kašike za jednu porciju, a možda može da prođe i kisela pavlaka kao zamena)
-voće takođe po želji, pored višnje možete koristiti i malinu, borovnicu, jagodu, bananu

Samo da napomenem da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad idemo na pripremu, sameljete kornfleks i kikiriki u secku, ali ne skroz da bude baš baš sitno, nego onako da ostane malo krupnije kako bi bilo hrskavo. Zatim dodate kakao, ječmeni slad i ulje pa sjedinite masu, koja nije glatka kao što možete videti na fotografiji ispod.


Pripremom podloge dezert je praktično gotov, ostaje samo da rasporedite masu u željeni oblik. Ja sam rastanjila dve kašike mase, nisam sve odjednom kao za klasičan cheese cake je nisam bila sigurna da će se podloga dobro seći. Zatim sam preko podloge stavila dve kašike mladog sira (možete ga zasladiti npr. stevijom) i poređala sveže višnje. Eto, to je to brzo i jednostavno, a hranljivo. 


уторак, 02. јул 2019.

Voćna galeta


Na blogu se nalaze još dva slična recepta za jednostavne galete, mada nekako sa sezonom svežeg voća imam želju da probam još neku verziju ovog hrskavog testa. Ovaj put sa jajima i kiselim mlekom, a voćno punjenje je bilo od breskvica. Količna sastojaka je za jednu veću galetu ili dve manje kao što sam ja pravila, sve zavisi kako volite.

Potrebno:
-1 jaje
-1/4 šolje kiselog mleka ( pretpostavljam da može i jogurt)
-1/4 šolje svinjske masti ( može i puter ili kokosovo ulje)
-2 šolje speltinog ili graham pšeničnog brašna
-1/3 kašičice praška za pecivo (soda bikarbina mi ovde nije ok izbor jer menja ukus testa)
-1 kašika usitnjenih pahuljica ( koristila sam fine ovsene, a vi ako nemate onda usitnite obične malo u secku)
-1 kašika rogača
-otprilike 4 breskve (mogu i kajsije ili jabuke)
-2 kašike ječmenog slada ( može i med kao zamena)

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa zajedno viljuškom umutite jaja, mast, ječmeni slad i kiselo mleko. Kada se sjedini dodajte brašno, prašak za pecivo pa sve umesite u testo koje je mekano i ne lepi se toliko za posudu. Pogledajte na fotografiji ispod kako testo izgleda u ovoj fazi.


Onda prebacite testo na parče pek papira i razvijajte dok ne dobijete pravilniji okrugli oblik, debljine nekih 2mm otpilike ( ne više kako bi vam bilo lakše kasnije za rukovanje, možete videti debljinu na fotografiji ispod).


Ja sam razvijala dve galete, manju i veću, a vi možete tako ili sve odjednom. Kada razvijete testo poređajte tanke kriške voća koje prethodno pospete i izmešate sa kombinacijom rogača i pahuljica u posebnoj posudi. Pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledalo.


Fino rasporedite, kako bi se lepo upeklo, ne stavljajte previše voća da ne bi pustilo mnogo vode. Onda savijete stranice ka unutra, kao što vidite na fotografijama ispod.





Samo da naglasim da je meni manja galeta bila prečnika otprilike 12cm, a veća otpilike 18 cm (merena finalna verzija, kad su galete uvijene, upakovane i spremne za rernu). Tako sa pek papirom prebacite na pleh i u rernu na pečenje. Dovoljno je nekih otprilike 35 minta, pratite. Poželjno je da se gotov kolač ohladi pre jela kako bi se lepše sekao, a i po mom mišljenu je ukusniji jer je testo hrskavo. Eto ideje za malo hranljiviju verziju ovog testa, super da se zasladite.


понедељак, 01. јул 2019.

Pogačice sa tikvicama


Puno ideja sa tikvicama, uvek nešto menjam, dodajem i oduzimam. Do sad smo imali hleb od tikvica, mafine i palačinke. Ovaj put sam rešila da pišem recept za pogačice, koje su super za sendviče uz neki namaz i svežu salatu.

Potrebno:
-2 jajeta
-1 plus 1/2 šolje rendane tikvice ( to je jedna manja, ali sam merila tačno kako bi imali dobru gustinu mase)
-1/2 šolje kukuruznog belog brašna ( može i žuto, sa palentom nisam probala)
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena
-1/3 kašičice praška za pecivo
-malo soli, bibera i belog luka u prahu
-semenke za posipanje ( golica, susam, a možete dodati još neke po vašem ukusu)

Za merenje sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim izrendate tikvicu (ja ne ljuštim, ne cedim, biram mlade plodove) na sitnije, meni se više dopada to sitno jer se bolje umeša u masu. Pogledajte na fotografiji koje rende sam koristila, dakle ovo sitnije od onog koje koristite za na primer rendanje jabuka za pitu ( fotografisala sam čisto da imate orjentaciju, mada ukoliko nemate onda ono koje vama odgovara, ovo je samo predlog).


Zatim dodajte jaja, umutite viljuškom i onda dodajte brašno, lan prašak za pecivo, so i začine. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Ovako pripremljenu masu ostavite da malo odstoji kako bi lan pokupio višak tečnosti. Pošto se rerna verovatno već zagrejala na pek papirom obloženom plehu formirajte nešto kao pogačice. Ja sam napravila 6 komada od ove količine sastojaka i posula sa semenkama, kao što možete videti na fotografiji ispod.


Pravac rerna nekih 20 do 25 minuta. Kada budu pečeni samo malo da se ohlade, pa onda kombinacija i ručkanje. Možete ih jesti sa miksom pavlake i senfa pa uz salatu ili uz neki humus i salatu... Meni idealno za doručak ili večeru, a možda i kao dodatak ručku.

недеља, 30. јун 2019.

Kokos kuglice


Kuglice bez pečenja, nešto idealno za letnju sezonu, gotovo vrlo brzo, super uz kafu ili neki drugi omiljeni napitak. Od ove količine sastojaka se dobija otprilike 15 kuglica.

Potrebno:
-10 svežih urmi
-1/2 šolje neslanog blanširnog kikirikija ( možete koristiti i pečeni ili sirovi badem ili lešnik)
-1 šolja integralnog kornfleksa ( biram integralni zbog ukusa, generalno po kalorijama nema neke razlike u odnosu na onaj običan)
-1 dobra kašika kakaoa ( ukoliko ste u mogućnosti birajte neki kvalitetniji jer baš daje punoću ukusa)
-1 dobra kašika neotopljenog, blago mekanog kokosovog i ulja (ovo ulje je neophodno, ukoliko vam je istopljeno onda dve kašike)
-1/2 šolje kokosovog brašna ( obično za kolače, a zamena sa kokosovim proteinom možda samo delimično, da ne bude sve protein)
-1/4 kašičice anisa, ili manje zavisi koliko volite ( ukoliko nemate ovaj začin onda može i aroma ruma ili vanile, a naravno može i bez dodavanja ove stavke)
-eventualno malo stevije, kokosovog brezinog šećera ili šećera od šećerne trske na primer ( ja sam samo malo stevije dodala da bih doterala slatkoću, jer bih povećavanjem urmi razredila masu)
-plus malo kakaoa i kokosa da na kraju uvaljate kuglice

Prvo da naglasim da sam za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad idemo na izradu, očistite urme ( nisam ljuštila, vi možete) i prelijete sa 1/2 šolje obične, ne skroz hladne vode, pa ostavite tako malo da opuste (bar pola sata). Dok urme stoje u vodi možete da sameljete (secko na primer) kornfleks i kikiriki pa prebacite u posudu u kojoj ćete kasnije sjedniti celu masu. Onda uzmete opet secko ili blender, šta god imate i sameljete urme (koje su stajale dovoljno) zajedno sa vodom i na kraju sve sastojke pomešate (kokosovo brašno, kakao, kokos, zaslađivač i  arome ili začine). Finalna masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod, malo mekana, ali pre nego što formirate kuglice ostavite u frižider.


Kada se malo stegne u frižideru formirajte kuglice željene veličine, uvaljajte u kokos ili kakao i ostavite u frižider da se stegnu (ubacite u posudu i dobro zatvorite). Mogu da stoje par dana, pošto su posne. Eto i slatkiš i užina! :)


понедељак, 24. јун 2019.

Švarcvald činke



Palačinke koje su dobile naziv po mojoj omiljenoj torti. To je ta kombinacija: višanje, pavlaka i kakao. Jednostavne za pripremu, ukusne, taman da malo zaslade i zasite. Meni je ovo super za doručak 🤩.
Potrebno :
-2 jajeta
-1 dobra kašika integralnog pšeničnog ili speltinog brašna
-1 ravna kašika kakaoa
-vrlo malo praška za pecivo
-može i neki zaslađivač (ja nisam ostavila sam palačinke neutralne, samo sam pavlaku kojom sam filovala malo zasladila sa brezinim šećerom)
-1/2 šolje višanja
-1/2 šolje pavlake

Najpre stavite tiganj da se greje, ja sam koristila tiganj sa kamenom podlogom koji ne lepi uopšte, pa i vi birajte neki tako. Možete i teflonski koristiti, neki za palačinke, a ako niste sigurni u svoj tiganj, valjalo bi da ga premažete uljem kada se zagreje, pre sipanja mase. Malo sam otišla unapred, ali smatram da je bitno da vam napomenem ovo za tiganj jer je masa penasta i zahteva takav tiganj. E sad, da se konačno vratimo na pripremu mase za palačinke. Odvojite belanca, dobro umutite, pa dodate žumanca, još malo mikserom sjedinite, a onda dodate brašno, prašak za pecivo i kakao sve zajedno kroz sito pa polako izmešajte varjačom (ovo je poželjno, ali ako baš nemate sito onda bar pažljivo umešajte suve sastojke varjačom). Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Tiganj se već ugrejao, ako je potrebno premažite uljem i sipajte po kašiku mase za svaku palačinku. Smanjite malo ringlu ako vam je jaka, da ne bi izgorele brzo. Po malo sa obe strane i to je to. Od ove količine se dobija 6 komada, po mom mišljenju taman za jednu osobu 😂. Pavlaku zasladite po želji i filujte palačinke u kombinaciji sa višnjama. Pored pavlake i brezinog šećera možete koristiti neki mlad neutralan sir i zasladiti medom, kokosovim šećerom, šećer od šećerne trske ili stevijom, šta god volite i imate. 


субота, 22. јун 2019.

Voćni kolač


Posuda, mikser, jaja i sastojci koje uglavnom svi imamo u kući. Voće može biti i drugačije, pored malina i kajsija dolaze u obzir i borovnice, višnje, možda čak i kolutići banane. Količina sastojaka je za jedan manji pleh, taman da probate i za zaljubite se ovaj kolač.
Potrebno :
-2 veća jaja
-4 kašike šećera od šećerne trske (može i kokosov ili brzin kao zamena, med i tečne zaslađivače ne bih preporučila ovde jer menjaju strukturu mase )
-3 ravne kašike svinjske masti (umutite malo viljuškom pre dodavanja, a zamena može biti otopljen puter ili kokosovo ulje koje isto mora biti istopljeno pre dodavanja)
-15 kašika jogurta (malo je nezgodno što sam ovako merila, ali u selu nisam imala menzure pa mi pogodnija bila kašika, inače kašika korišćena za merenje svih sastojaka je ona supena ali ne baš previše mala i plitka)
-9 dobrih kašika ražanog brašna (može integralno: speltino, pšenično)
-1/2 kesice praška za pecivo (mislim da soda nije ok izbor jer menja ukus testa)
-može i rendana kora limuna, nisam imala ali vi možete staviti
-voće po ukusu (meni su bile dovoljne 2 kajsije i dve šake malina otprilike) 

Najpre umutite šećer i i jaja odjednom, dok god se masa ne uveća malo i šećer se bar malo istopi. Zatim dodate umućenu mast, jogurt pa opet malo mutite,kada se ujednači idu brašno, prašak za pecivo i kora limuna ako dodajte. Na najsporijoj brzini umutite to mikserom, masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Pleh premažite sa malo masti ili ulja (dno i stranice) pa pospite brašnom i protresete da se brašno na sve strane zalepi, a višak brašna prospete. Može naravno i bez ovoga, jednostavno iskrojite parče pek papira i stavite na dno pleha. Još jedna stvar, koristila sam okrugli pleh otprilike prečnika 21cm. Eto sipajte masu i onda utisnite voće(može i zaleđeno) kao što vidite na fotografiji ispod. 


Pravac rerna dok fino ne nadođe i porumeni. Pekla sam u šporetu na drva pa sad vreme pečenja i ne znam jer sam se vrtela tu oko šporeta, loži vatru, drž' ne daj, da ne izgori, ljudi čekaju recept mora da uspe 🤣. Ali ono otprilike pecite na 180 do 200 stepeni pa verujem sigurno 30 min i više. Samo polako, ne može da ne uspe. Gotov kolač ostavite da se ohladi pa onda secite, biće lepše i uživajte u kolaču.


понедељак, 27. мај 2019.

Brze kiflice


Retko ko ne voli kiflice, slatke slane, ili one obične bez ikakvog nadeva. Ja vala volim sve, i već duže vreme smišljam neke koje nemaju puno masnoće, a opet da budu bar malo mekane. Bez kvasca, a opet da dovoljno nadođu. Mnogo tražim, znam. Ali u nastavku ide jedan recept koji mi je za sad prilično prihvatljiv. Tačnije iskoristila sam recept od testa za pizzu uz male modifikacije. Pravila sam i slane i slatke, Od ove količine sastojaka sam dobila 16 kiflica.

Potrebno:
-2 šolje graham pšeničnog brašna ( znam da sam dosadna sa njim, ali nekako mi je jako fino za testa ove vrste, eventualno da probate sa speltinim brašnom)
-2 ravne kšičice praška za pecivo
-1/4 kašičice soli (ako pravite slane može i blizu pola kašičice) 
-3/4 šolje mleka ( koristila sam domaće, nisam sigurna za biljne varijante)
-1/4 šolje ulja ( neko neutralnije, u celom receptu sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml )
-sir i džem za nadev ( možete i nešto drugo naravno, ovo je moj predlog jer se navedena dva najbolje ponašaju u toku pečenja, tačnije ne razlivaju se)

Najpre pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte ulje i mleko. Umesite testo koje je fino mekano, ne lepi se za prste.  Ostavite ga tako i uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Podelite ga na dva dela, pogledajte kako je izgledalo testo u ovoj fazi.


Zatim formirajte loptice od polovina i razvucite oklagijom prvo jednu, na krug prečnika otprilike 28cm ( razvijajte na parčetu pek papira). Isecite na osam delova ( kao trouglići) pa filujte željenim nadevom. Ja sam koristila miks domaćeg belog sira i dimljenog sira ( dobila sam iz Rusije, nisam sigurna da ima ovde da se nađe). Pogledajte na fotografiji ispod kako je to izgledalo.


Uvila kiflice, poređala na novo parče pek papira i ubacila u zagrejanu rernu, peklo se nekih 15do20 minuta. Samo polako ne otvarajte rernu u prvih 10 minuta da bi nadošlo.
Od druge polovine sam isto razvila testo u krug, isekla i  pravila slatke. Koristila sam džem koji je jako gust, što i vama preporučujem. Dakle neki od kajsije, šljive, koji nije tečan, inače će sve u tok pečenja iscureti. Peku se isto kao prve. Kada budu gotove ostavite da se fino prohlade i jedite uz omiljeni napitak, mleko, jogurt, čaj, kafu, šta god volite. Super su za poneti, kao užina ili deo nekog od obroka.


недеља, 26. мај 2019.

Zrno pita


Proso kao osnovni sastojak ove pite predstavlja jednu zaista zahvalnu žitaricu. Ima neutralan ukus, pa dozvoljava razne kombinacije sastojaka sa njim, i u slanoj i slatkoj varijanti. Ovu pitu sam pravila sebi za doručak, neobična je, fino me zasiti i malo zasladi.

Potrebno:
-1 šolja ljuštenog prosa(za merenje sastojaka sam koristila šolju od 200ml) 
-1/3 šolje čia semena 
-1/2 šolje džema (najbolje od kajsije, nisam probala sa medom kao zaslađivačem ovde, ipak mi je lepše sa džemom jer se fino upotpunjuje sa pomorandžom) 
-1/2 šolje sitno seckanih oraha(lepše je sečeno nego mleveno, pored oraha može i badem)
-1 cela pomorandža (ja sam je dobro oprala,  zaledila i rendala na sitno, vi ako imate dobar blender onda možete da je sameljete odmah nakon što je operete)

Najpre dobro operite proso i skuvajte, ali ne do kraja, nekih 10ak minuta kuvanja je dovoljno ( nisam potapala u vodu pre kuvanja). Nakon toga ga ostavite tako u vodi na isključenoj ringli i vi se pozabavite ostalim sastojcima. Pripremite orahe i pomorandžu, pa im dodajte džem, čia seme i na kraju ocedite proso pa dodajte svemu. Pogledajte na fotografiji ispod kako je masa izgledala u ovoj fazi.


Sad već možete i da uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Pripremite pleh dimenzija otprilike 20x20cm pa obložite pek papirom i sipajte masu u njega. Pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledalo u ovoj fazi.


Kada se rerna zagreje ubacite pleh i ostavite da se peče dok god se masa ne osuši fino, stegne i malo porumeni. Videćete i sa krajeva kolača kako dobija boju. Kada bude gotov sačekajte da se ohaldi, pa polako odvojite pek papir. Ostavite da se do kraja dobrooo ohladi pa tek onda secite kako biste imali lepe komade. Meni je super kao užina, nekad i doručak, a vi kako želite.


субота, 25. мај 2019.

Pizza mog detinjstva


Mekano, malo deblje testo, sa domaćim sirom, slaninicom, puno domaćeg kečapa, onda malo origana i naravno malo kiselih krastavčića. To sve je činilo pizzu koju je nana pravila često za doručak. Sad je ona stara pa ja njoj spremam razne specijalitete sa bloga, posebno slatko jer to voli više od svega. Ostaviću recept ovde kako bih sačuvala uspomenu, a možda i vas navela da probate ovakvu pizzu.

Potrebno:
-2 šolje plus 1/4 šolje graham pšeničnog brašna ( za sad mi je najlepše bilo sa ovim brašnom, a eventualna zamena može biti speltino)
-2 kašičice praška za pecivo ( soda mi nije ok izbor jer menja ukus testa)
-1/3 kačičice soli
-3-4 kašike ulja ( koje inače koristite)
-1 šolja mleka ( koristila sam obično domaće, ne znam kako bi biljna ovde reagovala)
-1/3 kašičice kima (nije obavezno)
-za top pizze: slaninica, pršuta, kečap ili neki paradajz sos, origano, bosiljak, semenke suncokreta, sir po želji..

najpre uključite rernu da se greje na 230 stepeni, pa pomešajte 2 šolje brašna, prašak za pecivo i so. Zatim dodajte polako mleko i ulje. Sve fino izmešajte dok god se masa ne ujednači, pa onda dodajte onu 1/4 brašna i lepo rukama umesite, da dobijete testo kao na fotografiji ispod.


Razvucite oklagijom testo (ja sam ga razvukla tako da taman stane u pleh dimenzija 35x25cm) na pek papiru i računajte da će malo da nadođe. Od ove količine testa možete i dve manje pizze da pravite. Zatim prebacite na pleh u kome pečete i premažite kečapom, poređajte komadiće pršute ili slaninice, izrendajte sir, pospite origanom, dodajte semenke, kisele krastavčiće, šta god volite. Pizza je spremna za rernu, u prvih 10 minuta ne otvarajte rernu da bi nadošla. Dužina pečenja zavisi od vašeg ukusa, pratite i proveravajte. Eto ideje za jednostavan odbrok, super doručak, večera ili čak dopuna ručku, šta god želite.