Pošto sam pravila puding od pirinčanog brašna došla sam na ideju da mogu da ga koristim kao fil za tortu. Ostalo je samo da smislim kako ću da izvedem kore. Želela sam da budu bez klasičnog brašna jer je fil od pirinčanog pudinga dovoljno "brašnjav".
Potrebno:
-2 dobre kašike pirinčanog brašna ( obavezno)
-1 kašika kakaoa ( neki kvalitetniji poželjno)
-zaslađivač po želji ( stevija, kokosov ili brezin šećer npr, nisam probala sa tečnim vrstama )
-aroma vanile
-2 jaja
-2 banane
-1/2 šolje kokosovog brašna ( nisam probala sa kokosovim proteinom, u celom receptu sam koristila šolju od 200ml)
-1/2 šolje mlevenog lanenog semena
-1/2 kašičice praška za pecivo ( soda bikarbona nije dobar izbor ovde)
-anis u prahu ako imate mnogo lepo dopuni ukus ( nije obavezno)
-10ak jagoda ( može i maline, borovnice, višnje, samo je bitno da budu dobro odleđene i oceđene ako su iz zamrzivača, naravno može i neko seckano suvo voće, pečeni lešnik ili bez ičega :D)
Najpre pripremite puding po receptu za
Lažni puding ( klik na naziv vas vodi direktno na taj recept). Ostavite ga da se ohladi, uključite rernu da se greje na 180 stepeni pa krenite sa pripremom kore. Prvo umutite dobro belanca, onda dodate pasirane banane ( otprilike sam imala 1 plus 1/2 šolje pasirane banane od dve, čisto vam navodim da imate orjentaciju oko veličine banane koje sam koristila). Dobro sjedinite, pa dodate žumanca, i na kraju kokosovo brašno, mleveno laneno seme i prašak za pecivo umešate kašikom bez energičnih pokreta kako masa ne bi gubila volumen. Pogledajte kako je izgledalo na fotografiji ispod.
Zatim prebacite masu u pek papirom obložen pleh i fino rastanjite. Neka pleh bude približno dimenzija 31x24cm. Pogledajte na fotografiji ispod kako je to izgledalo.
Pravac rerna nekih 13 minuta, dok malo ne porumeni kao što vidite na fotografiji ispod.
Kada bude gotova malkice samo sačekate pa je okrenete naopako na rešetku i polako krenete da odvajate pek papir kao što vidite na fotografiji ispod.
Ovako je dosta jednostavnije jer je kora na ćoškovima osetljiva. Meni je dosta jednostavnije i da sečem koru na rešetki od rerene. Pogledajte na fotografiji ispod, uzmete nož i idete uz žicu.
Koru treba podeliti na 4 dela, još jedna stvar koja je lakša sa žicom je da brže okrećete koru i odvajate od žice, pogledajte na fotogrfaji ispod.
Možda je ovo previše fotografija oko običnog okretanja kore, ali eto možda će nekome značiti, možete primenjivati i kod drugih vrsta kora koje su osetljive. Podelite fil na 4 dela i filujete : kora pa fil pa voće, dok ne potrošite sve ( ja za poslednju koru možda za nijansu više ostavim fila čisto zbog stranica, ali možete i preliti samo sa crnom čokoladom odozgo. Još jedna stvar, ne morate četiri kore, mogu dve, nego ja jednostavo volim visoke torte :D. Dimenzije ove moje su bile otprilike 15x12cm. Ostavite tortu u frižider da se ohadi dobro pre jela, to je to, vaš hranljiv slatkiš je gotov! Uživajte i jedite kada god vi želite, može da stoji par dana u frižideru.