Retko ko ne voli kiflice, slatke slane, ili one obične bez ikakvog nadeva. Ja vala volim sve, i već duže vreme smišljam neke koje nemaju puno masnoće, a opet da budu bar malo mekane. Bez kvasca, a opet da dovoljno nadođu. Mnogo tražim, znam. Ali u nastavku ide jedan recept koji mi je za sad prilično prihvatljiv. Tačnije iskoristila sam recept od testa za pizzu uz male modifikacije. Pravila sam i slane i slatke, Od ove količine sastojaka sam dobila 16 kiflica.
Potrebno:
-2 šolje graham pšeničnog brašna ( znam da sam dosadna sa njim, ali nekako mi je jako fino za testa ove vrste, eventualno da probate sa speltinim brašnom)
-2 ravne kšičice praška za pecivo
-1/4 kašičice soli (ako pravite slane može i blizu pola kašičice)
-3/4 šolje mleka ( koristila sam domaće, nisam sigurna za biljne varijante)
-1/4 šolje ulja ( neko neutralnije, u celom receptu sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml )
-sir i džem za nadev ( možete i nešto drugo naravno, ovo je moj predlog jer se navedena dva najbolje ponašaju u toku pečenja, tačnije ne razlivaju se)
Najpre pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte ulje i mleko. Umesite testo koje je fino mekano, ne lepi se za prste. Ostavite ga tako i uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Podelite ga na dva dela, pogledajte kako je izgledalo testo u ovoj fazi.
Zatim formirajte loptice od polovina i razvucite oklagijom prvo jednu, na krug prečnika otprilike 28cm ( razvijajte na parčetu pek papira). Isecite na osam delova ( kao trouglići) pa filujte željenim nadevom. Ja sam koristila miks domaćeg belog sira i dimljenog sira ( dobila sam iz Rusije, nisam sigurna da ima ovde da se nađe). Pogledajte na fotografiji ispod kako je to izgledalo.
Uvila kiflice, poređala na novo parče pek papira i ubacila u zagrejanu rernu, peklo se nekih 15do20 minuta. Samo polako ne otvarajte rernu u prvih 10 minuta da bi nadošlo.
Od druge polovine sam isto razvila testo u krug, isekla i pravila slatke. Koristila sam džem koji je jako gust, što i vama preporučujem. Dakle neki od kajsije, šljive, koji nije tečan, inače će sve u tok pečenja iscureti. Peku se isto kao prve. Kada budu gotove ostavite da se fino prohlade i jedite uz omiljeni napitak, mleko, jogurt, čaj, kafu, šta god volite. Super su za poneti, kao užina ili deo nekog od obroka.