недеља, 29. септембар 2019.

Mak pita


Mak mi je uvek bio specifičan i nekako najviše volim da ga jedem u ovom periodu godine, kada dođe jesen, a onda i zima. Inspiraciju za ovu pitu sam našla u jednom maminom receptu, slično pravi pitu ali je slaže kao baklavu. Želela sam da taj ukus pretvorim u nešto malo drugačijeg oblika i sastojaka.

Potrebno:
-9 kora za pitu od mešavine pšeničnog i heljdinog brašna ( to je otprilike pola pakovanja od 500g, a što se tiče vrste kora možete bukvalno koje god želite, ja sam samo navela koje sam ja koristila)
-2 jaja
-2 dobro zrele banane
-1 šolja mlevenog maka
-3/4 šolje jogurta
-1/2 kašičice praška za pecivo
-2-3 kašike ulja koje inače koristite ( ja sam koristila ulje od koštica grožđa)
-možete dodati malo nekog zaslađivača ako vam nije dovoljno slatko (stevija, kokosov brezin ili žuti šećer npr.)
-aroma vanile
-1/2 šolje suvog grožđa

Na početku da naglasim da sam za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. Sad možemo da pređemo na pripremu, najpre u secku ili blenderu umutite jaja, banane i jogurt, sve zajedno. Potrebno je da dobijete masu koja je fina i glatka kao neki šejk. Zatim u to dodate mak, prašak za pecivo, aromu, zasladite ako želite i to je to što se tiče nadeva ( pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledao).


Sad već moete da uključite rernu da se greje na 180 stepeni i polako počnete sa uvijanjem pite. Za svaku rolnicu je potrebno 3 kore ( ja sam barem tako radila ovu pitu možete i uvijati kako ste vi navikli). Prvu koru samo premažete malo uljem ( ja nisam preterivala, dve kašike su mi bile dovoljne za sve ukupno), ulje sipate u šoljicu i koristite četkicu, tako ćete fino rasporediti i nećete preterati sa količinom ulja. Onda preko stavite drugu koru i na nju raspoređujete nadev ( ja sam otprilike 2-3 kašike nadeva koristila za premaz kore), pospete sa trećinom grožđa koje je navedeno u sastojcima, preko stavite treću koru i onda nju premažete sa nadevom. To je to što se tiče slaganja, ostaje samo još da povijete levu i desnu stranu po malo i onda uvijete rolnicu od sebe ka napred ( kao što inače radite sa pitama od jabuka). Ovako pripremljenu rolnicu prebacite u pleh obložen pek papirom, a sa ostatkom materijala ponovite proces. Kada vi završite rerna će biti skoro pa zagrejana, taman da malo odstoji pita i kore upiju nadev pre pečenja ( ja ću sledeču put probati da uključim rernu tek kada uvijem pitu, da bi malo duže stajala ovako uvijena pre pečenja. Pošto sam koristila čašu za ulje ostalo ga je malo pa sam tu dodala otprilike 2 kašike toplije vode i sa tim premazala svaku rolnicu pre pečenja. Tako pripremljenu pitu ubacite u rernu. Peče se otprilike 40ak minuta , možda i manje sve zavisi kako volite. Vodu i ulje sa kojima ste premazivali rolnice možete premazati još jednom ili dva puta u toku pečenja ( ja sam premazala posle 15ak minuta pečenje, a onda treći put posle 30 minuta pečenja). Kada se pita ohladi malo isecite i uživajte. Može da stoji par dana, računa tri i da bude fina i ukusna. Meni je ovo odlično kao neki obrok za poneti, onako užina da se zasladim, jer je praktično za pakovanje.




петак, 27. септембар 2019.

Kornfleks kolač


Dajem vam predlog kako još možete da iskoristite kornfleks. Uglavnom ga dodajemo u kaše, jogurt sa voćem ili pravimo hraskave pločice sa njim. Ovo je nešto malo drugačije, može biti super doručak, neka užina ili čak većera. Blago je slatko, pa prilično zasiti.

Potrebno:
-3 dobro zrele banane
-2 jaja
-1 plus 1/2 šolje kornfleksa ( koristila sam običan, verujem da bi bio dobar i integralni)
-1/4 šolje suvog grožđa ( mogu i brusnice ili neko drugo suvo voće koje seckate ukoliko je krupno)
-aroma vanile, mleveni anis ( ovo nije obavezno, ali ja sam dodala jer je baš obogatilo ukus)
-1/2 šolje običnog kokosovog brašna ( postavljam da bi i kokosov protein bio dobar izbor, samo možda da stavite 1/3 šolje jer on više zgusne masu od brašna)
-možete dodati i seckane bademe, lešnike, pečeni kikiriki, seckanu crnu čokoladu...

Za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml. E sad, da počnem sa pripremom , najpre u  secku ili blenderu umutite jaja i banane zajedno, dok ne dobijete masu kao na fotografiji ispod.


Zatim dodate kornfleks, suvogrožđe, kokosovo brašno, arome i nešto od predloženih dodataka iz poslednje stavke. Sve sjedinite i ostavite da kornfleks malo nabubri, taman dok se rerna zagreje na 180 stepeni. Kada se rerna zagreje taman će i masa biti spremna da je sipate u pleh (pred pečenje masa izgleda kao na fotografiji ispod).


Ja sam rasporedila u pekač dimenzija 12x21cm ( nisam obložila pek papirom jer sam kasno shvatila da ga nemam više, ali vi to uradite lakše ćete izvaditi kolač kasnije :D). Kada sve bude spremno ide u rernu na nekih 30ak minuta. Sečete kada se ohladi, čuvate u frižideru pretpostavljam 2 do 3 dana :).


среда, 25. септембар 2019.

Proteinski burger


Sa dolaskom hladnijeg vremena, potrebna nam je malo "jača" hrana. Kada god smišljam neki recept koji može da prođe kao ručak ili večera, uvek razmišljam o njegovoj "praktičnosti" tj. pogodnosti da se brzo napravi, lako transportuje i može da stoji bar dva dana u frižideru kako ne bih morala da kuvam svaki dan.

Potrebno:
-1/2 šolje tunjevine u komadu ( koristila sam tunu u salamuri, ali pretpostavljam da može i ona iz ulja, samo je bitno da se u oba slučaja dobro ocedi)
-1/2 šolje sitno rendane šargarepe (sitnije od onoga kako npr. rendate jabuke za pitu, pored šargarepe možete koristiti i bundevu, to mi je palo na pamet i mislim da bi se fino uklopilo)
-2 jaja
-1/3 šolje finih ovsenih pahuljica ( one su malo sitnije od onih klasičnih, ako nemate fine onda obične samo malo usitnite u secku, ali ne previše da vam se pretvore u prah)
-biber, so, rendani beli luk ( može i beli luk u granulama)
-ulje koje inače koristite za prženje ( ja sam koristila ulje od koštica grožđa)

Na početku da naglasim, za merenje svih sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad idemo na pripremu, najpre viljuškom umutite jaja, pa dodajte malo usitnjenu tunu (one sitne komadiće tune nisam koristila za ovaj recept, samo komade), zatim rendanu šargarepu, beli luk, biber, so po želji, a za kraj ostavite pahuljice. Pogledajte na fotografiji ispod kako izgledaju pahuljice koje sam ja koristila.


Zatim sve sjedinite i ostavite da pahuljice upiju višak tečnosti. Može se desiti da su vam jaja veća pa masa bude tečnija od one koju sam ja dobila, zbog toga sačekajte 10ak minuta da dobro upiju pahuljice, pa tek onda dodajte još malo pahuljica ako je baš potrebno. Pogledajte na fotografiji ispod kako je meni masa izgledala pred pečenje.


Od ove količine sastojaka sam napravila dva burgera i pekla na prethodno zagrejanom tiganju koji sam premazala sa uljem. Pogledajte na fotografiji ispod kako izgledaju u toku pečenja.


Ringla u toku pečenja ne bi trebala da bude na najjačem nivou nego nekom srednjem, pratite, ne treba im visoka temperatura i poklopac u toku pečenja je poželjan. Samo polako, okrenite ih pažljivo dok se fino ne upeku. Nisam probala, ali pretpostavljam da bi ova masa mogla lagano da se peče i u rerni na pek papiru (na 180 stepeni, nekih pola sata pretpostavljam), ali meni se žurilo pa sam htela ovako, a i imam već puno recepata za burgere iz rerne pa sam želela promenu. Ja ih čak pred kraj ostavim tako poklopljene u tiganju na minimalnoj jačini ringle da budem sigurna da su se fino upekli. Poslužite ih uz omiljene burger pogačice, kečap i salatu. Još da dodam jedan predlog, ja sam ove burgere jela uz Brze pogačice. Ovako pripremljene pogačice mogu stajati dva dana u frižideru.



уторак, 24. септембар 2019.

Ovsena kaša sa jabukom


Na vaš zahtev malo više recepata za ovsene kaše, a i kaše generalno. Ovo je neki tip doručka koji često pripremam čim zahladni, nije ništa komplikovano niti bilo kakav izum, verujem da puno vas pravi slične obroke, ali sam ipak želela da ga zabeležim ovde.

Potrebno:
1 srednja jabuka ( koju god želite vrstu, moja je bila domaća ajdared)
-1/2 šolje ovsenih pahuljica
-1 kašičica rogača ( nije obavezno)
-1 ravna kašika mlevenog lanenog semena
-začini: cimet, mleveni đumbir, anis, karanfilić, muskatni orah ( ja sam kombinovala cimet i mleven đumbir, vi kako želite)
-zaslađivač:med, ječmeni slad, stevija, zatim kokosov, žuti ilii brezin šećer, onda možete koristiti i neki džem ili suvo voće ( ovo nije obavezno, ja na primer nisam zasladila ni sa čim jer mi je jabuka bila taman)
-semenke:golice, suncokreta ( ja sam koristila na tiganju prepečene sirove semenke suncokreta)
-orašasti plodovi: seckani orasi ili bademi  (pečeni, sirovi kako god želite)
-sveže smokve ( nije obavezno, ali meni su nekako baš išle fino uz celu kombinaciju)

Najpre oljuštite i izredajte jabuku, pa je kuvajte u otprilike 1 plus 1/3 šolje vode ( za merenje svih sastojaka sam koristila šolju od 200ml). Kada voda proključa, smanjite ringlu pa dodajte ovsene pahuljice i rogač. Ostavite da pahuljice nabubre, povremeno mešajte i pratite stanje u šerpi. Ukoliko vam se učini da je previše vode uvek možete da je izvadite kašikom ( zavisi i kako volite ređe ili gušće kaše). Onda dodate mleveno laneno seme, začine koje želite, malo izmešate još na ringli i skinete da se hladi. Zatim dodate  cele semenke po izboru, orašaste plodove i sve što želite od opcija koje sam ponudila ( možete i još mnogo toga, sve zavisi kako volite ovo su samo neki predlozi). To je to kaša je gotova, možete je jesti hladnu ili toplu.




недеља, 22. септембар 2019.

Lenja pita


Delim sa vama jedan starinski recept po kom uvek pravimo pitu kod kuće. Ovo je onaj pravi recept bez ikakvog smanjivanja sastojaka, zamena i slično. Planiram da podelim sa vama još neke starinske recepte na kojima sam odrasla i koji su bili glavni slatkiši na našoj trpezi. 

Potrebno :
-3 jaja 
-1 šolja svinjske masti (po starom receptu je šolja od 250ml pa sam nju koristila za merenje svih sastojaka) 
-1 šolja šećera
-3 šolje pšeničnog brašna
-1 kesica praška za pecivo
-1 kesica vanil šećera
-rendana kora od 1 dobro opranog limuna
-malo cimeta
-7-8 većih jabuka
-šećer u prahu za posipanje 

Najpre oljuštite, izrendate jabuke i dodate 1/5 šolje šećera, vanilin šećer i cimet pa dinstate u sopstvenom soku dok ne omekšaju i ispari višak tečnosti. Kada budu gotove ostavite da se ohlade. U većoj posudi umutite mast, koru limuna, jaja i šećer (4/5 šolje šećera) pa polako dodate brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo je mekano i fino ali se ne lepi za prste. Zatim testo podelite na dva dela (ja prvi sloj ostavim malo deblji, dakle prva polovina bude malo veća, a vi možete tako ili podeliti na dva jednaka dela), pa razvijete na parčetu pek papira. Testo razvijete na debljinu od otprilike 6-7mm (u skladu sa tim birate veličinu pleha, meni je bio neki srednji dimenzija 23x34cm) prebacite u pleh, preko rasporedite prohlađene jabuke, a onda drugi deo testa koji ste isto razvili na pek papiru. Samo polako sa tim drugim slojem testa, prvo ga uklopite tačno u pleh (tako sve rukujete sa testom koje je na pek papiru da vam ne bi pucalo), pa polako odlepite papir na kraju. Nadam se da sam uspela da objasnim lepo šta sam želela :).  Izbušite testo odozgo viljuškom do jabuka kako bi prošao vazduh i lepo se upeklo. Možete videti na fotografiji ispod kako je izgledalo sve pre pečenja.


Sad pravac rerna, peče se dok fino ne porumeni. Pekla sam u šporetu na drva, vi ako pečete u električnom šporetu negde na 180 stepeni, a za vreme nisam baš sigurna, možda nekih 30ak minuta :). Kada se prohladi sečete i pospete prah šećerom ukoliko želite :). Uživajte. 

субота, 21. септембар 2019.

Kupus sa soja sosom


Nešto jako jednostavno i ukusno. Često pripremam svež kupus sa drugim povrćem, ali ovaj dodataka sa soja sosom mi se posebno svideo, prilično je dopunio ukus i pojačao jelo. Bude prilično sično kao povrće koje ide uz piletinu sa kikirikijem iz kineskih restorana brze hrane. Pišem vam mere za jednu jaču porciju ili dve manje ukoliko uz kupus dodajete još nešto. Mada ovo sve zavisi koliko možete da pojedete :D i koliko ste gladini .

Potrebno:
-1/4 glavice manjeg kupusa
-1 veća šargarepa
-2 kašike seckanog praziluka (može i običan crni luk ali je meni praziluk lepši)
-2 kašike soja sosa ( moj je neki prilično lagan i niskokaloričan, ukoliko koristite one jače, možda vam bude potrebno manje, a možete i da ga razblažite sa kašikom vode)
-1 ravna kašika gustina ( on je prilično bitan ovde, a zamenu još uvek nisam našla, jer mi je bilo potrebno nešto što će fino zgusnuti sos i neće imati uticaj na ukus)
-2-3 kašike blanširanog ili pečenog kikirikija
-1 kašika ulja koje inače koristite za prženje ( ja sam ovde koristila od koštica grožđa)
-so


Najpre isecite povrće, ja sam to uradila onako kako inače radim, pa sam uradila fotografiju kako bih to približila ( šargarepu sam obradila ljuštilicom za povrće, ovako tanka mi je idealna za ovo jelo).


Stavite veći i dublji tiganj na ringlu da se greje. Sipajte ulje pa propržite praziluk uz konstantno mešanje (dodate vrlo malo soli da brže opusti). Čim malo opusti ide šargarepa i kupus i otprilike 1/2 šolje vode (bila je šolja od 200ml). Smanjite ringlu na pretposlednji nivo i ostavite da se povrće dinsta. Čim malo ispari voda dodate još pola šolje i tako sve pratite. Kada povrće opusti, pogledajte kako je izgledalo meni u ovoj fazi na fotografiji ispod ( neka vam ostane malo vode, zbog sosa koji sledi, inače će zagoreti zbog gustina).


Dodate miks gustina i soja sosa i mešate da se sve poveže. Na kraju ide kikiriki i sve to tako izmešate i ostavite da se samo gustin malo ukuva na isključenoj ringli. Opet da naglasim, ukoliko vam je soja sos jači možete ga malo razblažiti sa vodom, pretpostavljam da će pomoći. U ovo jelo možete dodati i piletinu, samo je prvo isečete na kockice i dodate nakon što propržite praziluk, ostatak recepta  u slučaju dodavanja piletine ide isto kao gore navedeno.


петак, 20. септембар 2019.

Bundeva waffle


Iskoritila sam prvu bundevu koju sam kupila ove sezone za waffle. Dodala sam začine koji nekako baš idu uz bundevu i dobila jako finu masu. Količina sastojaka je za 4 komada.

Potrebno:
-1 veće jaje
-1/2 šolje kuvane bundeve
-1/2 šolje jogurta
-3/4 šolje integralnog pšeničnog ili speltinog brašna
-1/4 šolje rogača (rogač koji koristim je krupnije mleven, nije praškast kao kakao) 
-1-2 kašike ulja od koštica grožđa ili otopljenog kokosovog ulja ( eventualno neko treće, moja preporuka je da bude neko neutralnije)
-1 kašika suvog grožđa
-1 kašika šećera od šećerne trske ( može i kokosov ili brezin, sirupe i med nisam probala kao zamenu)
-začini: karanfilić, anis, cimet, muskatni orah, vanila, rum ( birajte svoju kombinaciju, meni je dobitna karanfilić i anis)
-1/2 kašičice praška za pecivo

Prvo napomena da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad možemo da  umutimo belance u čvrt sneg i odvojimo na stranu. Zatim u drugoj posudi umutite žumance, jogurt, šećer i ulje, pa dodate ohlađen pire od bundeve. Samo da nagasim da sam koristila muskatnu bundevu, mislim da može generalno bilo koja, samo je skuvate, ocedite i ispasirate viljuškom ( kuvala sam sečenu na kocke u vodi, nekih 15 do 20 minuta, samo da može nož da prođe kroz nju i da može da se ispasira viljuškom, nema potrebe da se raspadne od kuvanja). Kada to sve sjedinite, dodate brašno koje prosejete kroz neko sito ili cediljku ( meni je mnogo lepše kada ovako pravim waffle jer bude nekako finije, mekše testo, posebno kada se proseje brašno bude rastresitije). Ono što vam ostane u situ ( pogledajte na fotografiji ispod) su mekinje.


Ja ih sačuvam i onda mogu da ih dodam kada kuvam kačamak ili neke ovsene kaše. Budu super dodatak jer su bogate vlaknima. Onda dodate prašak za pecivo ( možete i njega da prosejete, ali onda će vam ostati tragovi njega u mekinjama, pa ne znam koliko je to pametno da čuvate i dodajete u kaše i kačamak :)) i za kraj rogač, začine i suvo grožđe. To je to, sad dolazi na red belance koje dodajete polako i mešate varjačom od dna, tako što podižete masu, sve lagano da ne gubi volumen, ali opet da se belance dobro umeša. Masa finalno izgleda kao na fotografiji ispod. 


Pošto je sve spremno uključite aparat za waffle da se greje ( moji su četvrtasti dimenzija 11x11cm). Kada se zagreje samo malo premažete nauljenom četkicom kalup ( ja to uvek radim za prvu turu) i sipate otprilike 2 kašike (opet zavisi od veličine vašeg kalupa, ali rasporedite u tanjem sloju da popuni ceo kalup, masa nadolazi ali ništa ekstremno). Zatvorite aparat i ostavite 4-5 minuta da se ispeče, ja ne otvaram uopše dok god ne prođe to vreme jer sam skontala da je to taman dovoljno da se upeče kako ja volim ( da naglasim da je moj aparat jačine 700w). Sa ostatkom mase isti postupak i to je to, kolačići su gotovi. Kombinujte uz šta vi god volite, meni su super uz džem od šljiva i neko voće. Jako fini i naredni dan, pa ih tako možete praviti za doručak, ili užinu za poneti.




четвртак, 19. септембар 2019.

Brze pogačice


Odavno nisam pisala na temu nekih pogačica, hleba i slično. Pošto ste mi to tražili na društvenim mrežama, rešila sam da vas iznenadim sa jednim receptom. Inspiraciju za testo sam našla u jednom od svojih starijih recepata i ideja sa YouTube kanala Uradi sama-ideje za kreativce.

Potrebno:
-1/2 šolje jogurta (u celom receptu sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml)
-1/4 šolje ulja (koristila sam od koštica grožđa, vi birajte tako neko neutralnije ako nemate ovo koje sam ja koristila)
-1 plus 1/2 šolje integralnog brašna ( pšenično ili speltino)
-2 ravne kašičice praška za pecivo
-1/2 kašičice soli ( ili po vašem ukusu)
-malo kima (1/3 kašičice npr. ali ovo nije obavezno) 
-semenke za posipanje po želji ( ja sam koristila seme golice i suncokreta)

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim pomešate jogurt, ulje, kim i so pa prosejete brašno i prašak za pecivo kroz sito ili cediljku kako bi testo bilo finije. Testo se ne lepi za prste i izgleda kao na fotografiji ispod.


Obložite pek papirom pleh i od mase oblikujte loptice koje malo spljoštite, kao što vidite na fotografiji ispod.


Zatim gornju stranu premažete malo sa vodom (ovo radite kako bi se semenke bolje zalepile) pa uvaljate u semenke i ređate na pleh. 


Od ove kolčine sam dobila 4 male pogačice. Pekle su se u rerni nekih 35 minuta otprilike, videćete već. Gotove imaju hrskavu koricu i unutra su fine, naravno ne ekstra meke jer su od integralnog brašna i bez kvasca, ali meni idealno kao zamena za hleb i dodataka obroku. Verujem da mogu da stoje 3-4 dana, mada ove moje nisu izdržale više od dan ipo :D. Definitivno ću ih opet praviti, to je ono što je sigurno.



уторак, 17. септембар 2019.

Lepinjice sa tikvicama


Nešto što sam jela celo leto, pisala sam na Instagramu često ovaj jednostavan recept, ali sam rešila i ovde da ga zabeležim. Postoji puno opcija za brašno koje možete koristiti u ovom receptu, ali ja ću vam navesti neke predloge u skladu sa onim što sam ja testirala.

Potrebno:
-2 jaja
-1 mala tikvica ( kada je izrendate da dobijete punu šolju i još malo :D)
-2 kašike belog kukuruznog brašna ( možete koristiti integralno pšenično, ječmeno, speltino kao zamenu)
-2 čena belog luka, biber i so (beli luk daje jako lepu aromu ovim lepinjicama) 
-ulje koje inače koristite za prženje ili svinjska mast za podmazivanje tiganja

Prilikom meranja sastojaka sam koristila šolju od 200ml. Najpre stavite tiganj da se greje ( koristila sam tiganj sa tzv. kamenim dnom), pa pomešajte viljuškom rendanu tikvicu (što sitnije redajte) i jaja. Ja je ne ljuštim jer biram mlade, takođe je ne cedim kada izrendam. Kada povežete ova dva sastojka dodate brašno, izrendan beli luk, biber i so. Masa pred prženje izgleda kao na fotografiji ispod.


Pošto se tiganj zagrejao premažite ga kao što to inače radite za palačinke i sipajte 1/3 mase otprilike. Rastanjite u krug i ostavite da se zapeče. U ovoj fazi izgleda kao na fotografiji ispod.


Kada se dovoljno upeče polako odvojite i okrenite na drugu stranu. Možete se poslužiti sa tanjirom, tako što lepinjicu prvo odvojite, preklopite tanjirom, pa okrenete tiganj kako bi lepinjica pala na tanjir. Onda samo polako prebacite lepinju na tiganj da se i druga strana zapeče. To je to, izmešajte masu pa ponovite isti postupak ( ne zaboravite da izmešate masu pre pečenja, jako je bitno, kako bi vam bilo sve ravnomerno kada sipate u tiganj). Ja sam od ove količine dobila tri lepinjce koje sam jela uz mlečne proizvode i salatu. Eto ideje, pa mogu reći meni može biti i za doručak, i za ručak, a vala i za večeru, uglavnom sve zavisi koliko ste gladni :D.






понедељак, 16. септембар 2019.

Rogač kolač


Prva asocijacija na septembar su mi jabuke i bundeve, pa ću u skladu sa tim pisati i recepte u narednom periodu. Ovaj put kolač sa puno rogača i jabukama, vrlo jednostavan za pripremu, ne previše sladak i težak. Idealan uz kafu, onako posebno popodne kada vam se jede nešto fino i slatko, što čak može biti i neka užina s obzirom na hranljive sastojke ovog kolača.

Potrebno:
-1 šolja rendanih jabuka ( birajte neke slatke, ako vam nešto znači, ja sam potrošila 2 srednje jabuke)
-1 jaje
-1/3 šolje mleka ( koristila sam obično)
-3/4 šolje rogača (rogač koji koristim je otprilike kao griz krupan, nije onaj praškast kao kakao npr.) 
-3/4 šolje integralnog pšeničnog ili speltinog brašna
-1/2 kašičice sode bikarbone
-sok i kora od 1/2 limuna
-1-2 kašike ulja ( neko neutralnije, ja sam koristila od koštica grožđa)
-1-2 kašike suvog grožđa
-1-2 kašike šećera od šećerne trske ( možete koristiti i kokosov ili brezin, med i neki sirupi nisu ok izbor jer menjaju strukturu mase)
-malo mlevenog karanfilića i anisa ( meni su ova dva začina bila idealana kao dodatak)
-3 kašike džema za premazivanje ( može i ispopljena čokolada)

Za početak da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. Sad već možete da uključite rernu da se greje na 180 stepeni i polako počnete pripremu. Najpre izrendate jabuke i odvojite potrebnu količinu, dodajte direktno u to jaje i mleko i umutite viljučkom zajedno. Onda dodajte šećer, ulje, brašno, rogač, začine, suvo grožđe, koru limuna i miks soka od limuna i sode bikarbone ( posebno to pomešate u posudici da soda odreaguje, pa tek onda tako dodate u masu). Finalno masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Onda obložite manji pleh pek papirom ( moj je bio okrugli prečnika 17cm) i sipajte masu. Birajte tako neki sličan da vam ne bude previše tanka masa kada je rasporedite. To je to, pravac rerna, nekih 25 minuta otpilike, a u prvih 10ak minuta ne otvarajte rernu da kolač nadođe lepo. Kada bude gotov i prohladi se, odvojite od pek papira i ostavite na rešetku da se skroz ohladi. Ja sam premazala džemom kada se ohladio i tako jela, a ovo preko džema su suve pšenične klice ( nisu obavezne možete mlevene orahe umesto njih). Mnogo je lepši kada prenoći jer začini baš puste svoje arome i kolač se mnogo lepše seče tako. . Ova količina sastojaka je za manji kolač pa će nestati u roku od dan, dva :D.




недеља, 15. септембар 2019.

Vanila waffle


Čim sam kupila aparat za waffle rešila sam da ga odmah isprobam. Znala sam da će oni sadržati vanilu i kokos, to mi je bilo pod obavezo. Da bi bili mekši koristila sam ulje, mislim da bi sa puterom bili dosta tvrđi kada se ohlade. Ovako imaju hrskavu koricu, a mekanu unutrašnjost. Količina sastojaka je za 6 komada. Koristila sam aparat od 700w, sa četvrtastim oblikom (11x11cm). Nisam probala sličnu masu u onom običnom aparatu za galete, tj. za Bakin kolač, ali verujem da bi uspelo.

Potrebno:
-2 jaja
-1 šolja pšeničnog integralnog brašna ( evenutualno speltino integralno brašno)
-1/2 šolje kokosovog brašna ( ono najobičnije brašno, što se tiče kokosovog proteina, nisam sigurna da je ok zamena jer mnogo zgusne masu)
-3/4 šolje jogurta ( onaj sa najvećim procentom masti, takođe mislim da kiselo mleko nije ok izbor)
-1/4 šolje ulja ( ja sam koristila od koštica grožđa, zamena može biti otopljeno kokosovo ulje ili neko neutralnog ukusa)
-1/4 šolje šećera od šećerne trske ( eventualno kokosov ili brezin šećer, med, i neki sirupi po mom mišljenu nisu ok zamena jer utiču na gustinu mase)
-prstohvat soli
-aroma vanile 
-1 kašičica praška za pecivo (soda bikarbona nije ok izbor jer menja ukus mase)

Za početak da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad, prvo belanca dobro umutite mikserom u čvrst sneg, pa ostavite na stranu ( ne preskačite ovaj korak bitno je :)). Zatim umutite žumanca, jogurt, ulje, so i šećer, lagano u dubljoj posudi jer leti na sve strane :D. Onda u to dodate vanilu, pa prosejete brašno i prašak za pecivo zajedno ( jako bitno, ostaće vam bukvalno mekinje u situ ili cediljki, zavisi šta koristite i to je fora jer će biti finija masa kada se brašno malo proseje). Onda u to ide kokosovo brašno i ostaje samo još da izmešate tu masu varjačom ili nekom kašikom. Tek kada se dobro sjedini dodajete umućena belanca, polako (deo po deo) i dok mešate budite pažljivi, masu podižite od dna dok se belance fino ne umeša, zahvaljujući tome masa će biti finija, a waffle mekane. Pogledajte na fotografiji ispod kako je izgledala masa pred pečenje.



Ostaje još samo da uključite aparat da se dobrooo ugreje. Ja sam prvi put koristila i nauljenom ( isto koje ste koristili za masu) četkicom sam premazala kalup. Kada se dobro ugreje sipajte masu preko kalupa, ne previše, ali popunite celu površinu, jer ne nadolazi puno. Ako vam nešto znači ja sam približno dve kašike stavila za jedan waffle dimenzija 11x11cm. Peče se 5 minuta, bez otvaranja ( barem je meni toliko trebalo za jačinu aparata od 700w) i budu idealno zlatne boje. Eto tako ponovite sa ostatkom mase i dobijate divne waffle, idealne kao brz dezert, za užinu, za doručak ili večeru, vi birajte. Meni se dopada što su lagani, i mogu se kombinovati sa voćem ( banane, breskve, maline, borovnice) plus neki preliv od na primer miksa meda, arome ruma i kakaoa ( to je sa fotografije ovaj čoko preliv) ili zaslađena kisela pavlaka sa nekim od ponuđenog voća, naravno možete koristiti i neki džem, kikiriki puter ili puter od orašastih plodova.



субота, 14. септембар 2019.

Lažna nutela


Recept nije moj, a više i ne znam čiji je jer verzija domaće nutele ima puno. Nalazila sam ga na Instagram profilima @notmorning.person i @healthy_book_by_dejana. Par puta sam pravila i uvek nešto ne uradim kako treba, ali sad sam se zainatila i mislim da je prilično dobro ispalo. Dobila sam puno saveta od ljudi koji prate na Instagram-u i Facebook-u, sve to mi je zaista značilo da kreiram ovaj recept.

Potrebno:
-otpilike 1 plus 1/2 šolje (u celom receptu korišćena šolja od 200ml) sirovog lešnika (to vam bude 200g, ovo je minimalna količina ako pravite u secku od 400w, jer manje lešnika sečivo ne može da "uhvati" i samelje u puter, ja uglavnom kupujem sirovo pa pečem jer imam utisak kada je taj lešnik pečen i onako ohlađen skoro do kraja lakši da se samelje nego onaj kupljen pečen)
-15 svežih urmi
-1 dobra kašika kakaoa
-aroma vanile ( obična iz bočice, stavite količinu po ukusu, a jačina uvek zavisi od proizvođača i kvaliteta arome, meni je bila neka jeftinija varijanta pa sam onako stavila 10ak kapi :D)

Najpre ispečete lešnik, ostavite malo da se ohladi pa ga oljuštite. Dok se malo još ohladi urme očistite ( nisam ljuštila i ovde je jako bitno da budu ove kao sveže, možete ih naći u prodavnicama zdrave hrane, prodaju se u kutijama od otprilike 500-600g) i u šerpici vrlo kratko prokuvate sa 1/4-1/3 obične vode, polako je dodajte da ne bude previše retko, samo malo da omekšaju, pa ih ispasirajte gnječilicom za krompir ili nečim sličnim. Dakle nema frke, ako slučajno preterate sa količinom vode samo malo mešajte na ringli da ta voda ispari, a ako vam je nedovoljno vode ( desi se ako su suvlje urme) onda još malkice vode. Pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledalo.


Zatim sameljete u secku lešnik, a može i u jačem blenderu. Prvo deluje da je nemoguće ali ako ste strpljivi uz pauze da bi se "mašina" ohladila imaćete nešto što je fine teksture. Pogledajte na fotografiji ispod kako je meni izgledalo.


Na red dolaze urme koje su se prohladile, samo ih dodate u lešnik i mutite dok se fino ne usitni. Kada se fino sjedini izgleda kao na fotografiji ispod.


Za kraj ostaje kakao i aroma vanile. Dodate i opet meljete dok se ne ujednači, naravno količinu kakaoa možete menjati, a može i bez njega, sve zavisi kako volite. Još jedna opcija je rogač, pa eto probajte. Finalno nutelica izgleda kao na fotografiji ispod.



Verujem da ovo može još bolje da se naravi, da bude još finija tekstura, ali meni je (za sad) super :D. Koliko može da stoji? Pa verovatno 4-5 dana, nisam sigurna. Čuvajte u staklenoj tegli, zatvoreno dobro, u frižideru. I da, od ove količine dobijete punu neku srednju teglu otprilike. 

петак, 13. септембар 2019.

Voćne korpice


Mafini idealni za doručak, užinu ili kao obrok za poneti. Vrlo jednostavni za pripremu, puni hranljivih sastojaka. Ovo je neka baza u koju možete dodavati sastojke po svom ukusu, a ja ću vam predložiti i neke opcije koje otprilike dolaze u obzir bez uticaja na masu.

Potrebno za bazu:
-2 jaja
-2 veće dobro zrele banane ( bitno da budu zele)
-3 srednje jabuke ( birajte neke slatke)
-2 šolje običnih ovsenih pahuljica
-1 kašičica praška za pecivo
Predlozi za dodatke:
-2 kašike otopljenog kokosovog ulja ( može i od koštica grožđa, fino se uklapa jer je neutralno)
-2-3 kašike suvog grožđa ( mogu i brusnice ili seckane urme na primer)
-2-3 kašike seckanih ora[atih plodova (ja nisam dodavala ali fino bi išli)
-cimet, karanfilić, muskatni orah ili/i anis ( meni je anis posebno lep i topla preporuka da ga dodate ovde)

Najpre da naglasim da sam za merenje sastojaka korisila šolju od 200ml. Ove mafine možete praviti samo od sastojaka za bazu, dakle jaja i banane prvo umutite u secku, masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Zatim dodate pahuljice, prašak za pecivo i jabuke sečene na što sitnije kocke i fino izmešate masu dok se ne sjedini. Možete ovde stati i ne dodavati ništa više, i tako uspevaju. Ja sam u svoje pored ovoga dodala suvo grožđe, ulje, karanfilić i anis. Kada sam sve izmešala dobila sam masu kao na fotografiji ispod.


Sad več možete da uključite rernu da se greje na 180 stepeni, taman će se zagrejati dok masa odstoji i pahuljie nabubre. Ova količina mase je dovoljna za 12 klasičnih mafina. Što se tiče pleha ja nisam sipala direktno u silikonske modle, možda bi se zalepilo čak i za njih, pa vam preporučujem da koristite papirne korpice, plus će vam biti zgodnije ako mafine nosite sa sobom, tako u korpici ih lakše možete jesti usput. Da se ja vratim na pečenje mafina, pošto se masa "iskulirala", ,a rerna zagrejla sipajte masu u modlice sa papironim korpicama i pravac rerna nekih 20do 30 minuta, nema ovde šta puno da se peče, pa otprilike vidite kako vi volite pečeno. Nisam ih odvajala od papirnih korpica, već sam ostavila ovako i jako mi je fino i praktično za jelo. Još jedna stvar ovo bi možda moglo da se sipa u plah obložen pek papirom i peče, ali nisam sigurna kako bi se seklo na kraju, tako da vam za tu opciju ne mogu garantovati dok je i sama ne probam.

уторак, 10. септембар 2019.

Kikiriki kolač


Recept sam našla na jednom stranom Instagram profilu pod nazivom @holyhealth . Malo sam mu promenila naziv da bi bilo jednostavnije (a i ovde nisu kocke već imam trouglasti oblik kolača :D), a originalan naziv je Pb&J Oatmeal Squares, baš zbog kikiriki putera, džema i pahuljica koje sadrže ove kockice. Malo sam promenila neke sastojke jer nisam imala sve ali mislim da je prilično uspešno.

Potrebno za bazu:
-3/4 šolje sitnijih ovsenih pahuljica ( to su one fine, ako baš nemate njih onda uzmite obične pa ih samo malo usitnite u secku, ali ne previše, ne treba nam ovde brašno)
-1/2 šolje kikiriki putera ( u receptu je 3/4 šolje, ali meni se učinilo kao previše, koristila sam domaći kikiriki puter koji je prilično gust da naglasim samo)
-1/3 šolje ječmenog slada ( u originalnom receptu je agava sirup, vi možete njega ili na primer med kao zamenu)
-1 kašika mlevenog lanenog semena pomešana sa 3 kašike vode (pre dodavanja u masu da odstoji bar pet minuta ovako pomešano) 
-aroma vanile i prstohvat soli
-1 nepuna kašičica praška za pecivo ( soda nije ok izbor jer menja ukus mase)
-1 nepuna šolja džema po želji ( u originalnom receptu je od jagoda, ja sam koristila od šljiva, a vi koji želite, samo da ne bude previše tečan)

Potrebno za posipanje:
-1/3 šolje finih sitnih pahuljica ( isto kao za bazu možete koristiti gore navedenu zamenu)
-1/3 šolje šećera od šećerne trske ( zamena može biti običan žuti šećer ili kokosov šećer, ovo što sam ponudila je poželjno zbog teksture)
-1 dobra kašika kokosovog ulja ( samo da bude mekano, ne i skroz otopljeno, lakše ćete ga umešati tako, ovo ulje je neophodno)
-1/4 šolje pečenog kikirikija za dekoraciju

Najpre da naglasim da sam za merenje sastojaka koristila šolju od 200ml. E sad,  uključite rernu da se greje na 180 stepeni, pa pomešajte sve sastojke koji su potrebni za bazu osim džema. Masa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.


Zatim je rasporedite u mali pleh obložen pek papirom ( moj je bio okrugli prečnika 18cm), koristite kašiku koju povremeno ubacujete u čašu sa vodom, pošto je masa malo lepljiva da bi se suvom kašikom rasporedila.


Pre ubacivanja u rernu izgledalo je kao na fotografiji iznad. Ova baza se peče 10-15 minuta i za to vreme pomešajte šećer, pahuljice i ulje za posipanje ( kikiriki ide tek na kraju, kada je sve gotovo), to izgleda kao na fotografiji ispod.


Za to vreme baza se zapekla i izgleda kao na fotografiji ispod.


Sad možete lagano da premažete sa džemom, ako vam se učini previše slobodno smanjite količinu džema da vama odgovara. Onda pospite sa pripremljenim miksom ( pahuljice, šećer i ulje) i to izgleda kao na fotografiji ispod.


Onda ide nazad u rernu još nekih 10ak minuta i to je to, onda je kolač konačno gotov. Sačekajte da se malo ohladi i tek onda odvojite pažljivo pek papir jer će se rasipati ako to odmah uradite. Kolač je lepši kada se ohladi, tada se i fino seče. Pretpostavljam da može da stoji par dana, mada mislim da se ovaj moj neće zadržati ni dva s obzirom na količinu.