Potrebno:
-5 jaja (ne bih preporučila da menjate sa tzv. čia ili lanenim jajetom jer se svi odnosi sastojaka menjaju, potrudiću se da u narednom periodu smislim i neki takav recept)
-2 dobro zrele banane
-1 šolja kokosovog brašna
-1/4 šolje mlevenog lanenog semena
-1/3 šolje mlevenog rogača
-1/2 kašičice praška za pecivo (soda bikarbona menja ukus testa, pa nije dobra zamena)
-1 šolja pečenog lešnika (verujem ds mogu i drugi orašasti, ali meni lešnik najbolje ide ovde)
-3/4 šolje pirinčanog brašna
-1/4 šolje kakaoa (poželjno je da bude kakao, da ne menjate sa istom količinom rogača)
-aroma ruma ili vanile
-1/4 šolje meda + 8 svežih urmi koje očistite samo od koštice i viljuškom ispasirate dok ne dobijete nešto malo gušće nego neka pasta (možete koristiti i neki šećer umesto meda, ali urme bih vam preporučila da zadržite jer daju taj lep šmek i strukturu filu, možete čak i samo urme koristi npr. 10 komada)
-1/4 šolje kokosovog ulja (baš ovo je obavezno, ako nemate kokosovo, ne menjate sa drugom vrstom, samo izbacite ovaj sastojak)
(šolja od 200ml)
Prvo uključite rernu ds se greje na 180 stepeni. Zatim odvojite belanaca i mikserom dobro umutite, pa tek onda dodate viljuškom ispasirane banane, još mutite dok se ne sjedini. Tek kada se poveže idu žumanca koja isto sjedinite mikserom. Ostaje samo ds dodate lan, prašak za pecivo, kokosovo brašno, rogač i mikserom sjedinite masu. Rerna zagrejana, uzmite veliki pleh (onaj koji dobijate uz veliki električni šporet i obložite ga pek papirom, pa sipajte masu i rasporedite koru da bude tanka, ne deblja od 5mm. Pravac rerna, peče se do nekih 20 minuta, zavisi od vaše rerne, u suštini samo treba da porumeni, to se brzo ispeče. Kada bude gotova samo je ostavite na stranu ds se hladi. U šerpicu sipajte 600ml i stavite da se kuva. Zatim u činiji pomešajte pirinčano brašno, kakao i med, pa dodajte 50-100ml vode i izmešajte to fino kao kada se pravi puding. Pred ključanje vode dodajte polako masu iz činije o brzo mešajte kao kada se pravi puding, pa kuvajte par minuta dok se ne ukuva. U kuvan fil dodajte lepnik koji ste samleli, aromu ruma ili vanile i kokosovo ulje. Sve dobro izmešajte i ostavite da se kratko prohladi. Koru isecite na nekoliko traka npr. 4 i onda filujete tako što fil podelite na 4 dela i premazujete kore. Dobijate jedan manji šnit, koji možete posuti sa još kokosovog brašna, seckanim lešnikom ili jednostavno preliti sa čokoladom. Poželjno je da se torta dobro zatvori i ostavi u frižider da prenoći (ili par sati) pre sečenja.