Žar salata

Ova salata se pravi kada se kupi previše celera. Malo je čudna kombinacija, ali to nije ništa novo za mene, volim takve opcije. Jako je dekorativna i osvežavajuća, pravi prolećni miks.

 

-1 šolja (180ml) na sitne kockice seckanog celera

-1 srednji nar

-1 šolja(18oml) jogurta

Nar presecite na pola, na dlan okrenite rasečenu stranu i udarajte kasikom odozgo kako bi zrna lako ispala. Gledajte da vam prsti budu razmaknuti kako bi lakše prolazila zrna, a posuda iznad koje radite da bude velika. Zatim u to dodajte seckani celer i jogurt pa blago izmešajte. Gustinu možete sami da podesite, sa više ili manje jogurta. Najlepša je kada prenoći, od ove količine ima za više od jedog obroka. Super je opcija za brzi obrok i uglavnom je jedem samostalno. Jedan savet za nar, ako kupite previše i ne možete da pojedete, ili želite da ga imate uvek u rezervi, očiščeni možete čuvati u zamrzivaču.

Zrno kaša

Prefina, lagana kaša sa jabukama. Nisam odavno pravila pa sam rešila da se podsetim na nju i utvrdim tačne mere kako bih vam prenela recept. Ova jutros je bila za drugaricu koja je dosla u posetu, a pri tom posti na vodi. Može se jesti hladna i topla, u oba slučaja ćete obradovati svoj stomak. 

Potrebno:

-3 kašike ljuštenog prosa

-1 srednja jabuka(ili dve male)

-1 kašika mlevenog lanenog semena

-1 kašika semenki suncokreta

-1 kašika rogača (nije neophodno)

-1 kašičica cimeta

-1 kašika seckanih suvog grožđa (ili brusnice, suve šljive)

-orašasti plodovi po ukusu

-aroma ruma po želji

Napre dobro isperite zrno prosa, u par voda, a jabuku oljuštiti i iseći na veće komade. Sve staviti u šerpu i preliti sa vodom neka pređe površinu sastojaka za tri prsta. Sve se kuva na pretposlednjem nivou ringle, oko 15 minuta. Pratite da ne pokipi, dolivajte vodu ukoliko je potrebno. Otprilike u isto vreme se skuvaju jabuke i proso. U manju posudu odvojite cimet, rogač, semenke, suvo voće pa u tome ispasrajte oceđenu kuvanu jabuku. Proso ocedite od vode (sačuvajte malo vode od kuvanja u slučaju da vam kaša bude pregusta). Spojite jabuke, proso, dodate orašaste plodove i aromu pa laganim mešanjem ujednačite masu. Podešavate kompaktnost vodom od kuvanja. Dakle ovo možete jesti u vreme posta na vodi, jer  semenke ne pržite, koristite sirove.

Vegiz

Početak posta, dao mi je ideju da vas obradujem jednim receptom koji je skroz na vodi. Recept se može obogatiti začinima, i malo preliti uljem, naravno ako tako više volite. Ove ćuftice se peku, pa su zgodne za poneti, pune proteina i sa manjim udelom ugljenih hidrata. Sadrže luk, eto još jedne opcije jela sa njim, pa možda uspem da vas ubedim da ga jedete više.

Potrebno:
-8 kašika suvog zrna zelenog sočiva
-2 srednje šargarepe

-4 do 5 čena belog luka

-1 srednja glavica crnog luka

-so, biber, aleva paprika

-4 kašike mlevenog lanenog semena (ukoliko postite na vodi onda uzmite mekinje)

-kašičica psilijuma(poželjno, mada može da prođe bez)

Obarite sočivo i šargarepu zajedno, ubrzaćete proces. Potrebno je da se skuva dobro (sočivo mi se kuvalo oko 20 minuta u 3x više vode od količine zrna). Kada to bude gotovo, dobro ohladiti i ocediti. Šargarepu i crni luk izrendajte na krupno rende, beli luk na sitno pa sve sjedinite sa sočivom. Da bi se svi sastojci sjedinili potrebno je da dodate mleveno seme lana, i koju kašiku vode da bi se bolje povezalo. Kao što sam napomenula ako postite na vodi dodajte mekinje(pšenične ili ražane) umesto lana da povežete masu, takođe može brašno od leblebija. Posolite  po želji, dodate biber i alevu papriku ukoliko volite. uključite rernu na 200 stepeni, jer je poželjno da masa odstoji. Oblikujete kuglice i ređate na pek papir ili alu foliju. Peče se dok ne porumeni, jer su svi sastojci već termički obrađeni pa je potrebno samo da se zapeče. Od ove količine mi je ispalo 18 malih ćufti. Odlične u vreme posta, ali i u kombinaciji sa mrsnom hranom. Odlično idu uz mlečne proizvode ili neke paradajz sosove.

Brown milk

Čokoladno mleko, bez čokolade, bez belog šećera? Zvuči nemoguće, možda preterujem, ali svakako probajte. Inače, odlično ide sa Coco Loco...

Potrebno:
-1 šolja mleka po želji (biljno ili obično)
-1 kašičica kakaoa
-1/2 velike banane (ili 1 manja)
-aroma po ukusu, kod mene je bila kap, dve vanile

Sve u blender i mix. Gotovo! Poželjno da bude hladno i kratko odstoji u frizu. Ja uvek pravim duplu meru. Prijatno.

Vulkan salata

Erupcija ukusa, tipična južnjačka salata. Prilično je intenzivna jer je sa pečenom paprikom, ako je nemate časkom ispecite par komada na tiganju, i to sam probala. U pravom receptu koji sam dobila od drugarice ide mnogo ulja i sirćeta, smatrala sam to nepotrebnim pored ostalih moćnih sastojaka. 

Potrebno:

-3 pečene crvene paprike

-1 veća šargarepa

-50 g suvih šljiva

-2 kašike seckanog mladog luka ili praziluka

-1/2 šolje kukuruza šecerca

-1 kašičica senfa

-2 kašičice sirćeta

-1 kašičica ulja 

-so po ukusu

Šargarepu oljuštite i skuvajte u komadu, pred kraj kuvanja dodajte šećerac jer njemu ne treba mnogo vremena za kuvanje. Dobro ocedite i ohladite šargarepu i šećerac, iseckajte papriku na što sitnije "kockice",  šargarepu, luk i suve šljive takođe. U veću posudu sipajte šargarepu, šecerac, luk, suve šljive i papriku lagano izmešajte spatulom. Od senfa, ulja i sirćera umutite viljuskom u manjoj posudi masu za preliv salate. Možete koristiti ulje po ukusu, ja sam od koštica grožđa, naravno može maslinovo, suncokretovo. Kada se sve sjedini sa prelivom onda posolite, ja tako radim i onda nikad ne pogrešim. Ovo je prilično redukovana verzija preliva, možete pojačati ulje ili sirce (koristila sam obično, može i jabukovo). Suve šljive su neka vrsta konzervansa u ovoj salati, daju neki specijalni šmek, može se dodati i kašika seckanog suvog grožđa(suvo voće seckam jer tako bolje pusti svoju aromu, vi ne morate). Svemu se mogu dodati kiseli krastavci, jako se dobro slažu, ja ih u momentu nisam imala. Salatu najpre držite bar nekoliko sati u posudi sa poklopcem, uz mešanje (kada se setite) , a na kraju prebacite u staklenu teglu. Ovako pripremljena salata može da stoji u frizu više dana, provereno.

Skinny soup

Supa koja je rezervisana za vikend. Pravim je od povrća koje trenutno imam, ovde je to obilje šargarepe. Jedan od sastojaka je crni luk, mnogi ga ne jedu, zbog mirisa i nedostatka ideja za pripremu jela sa njim. Tu u startu prave veliku grešku, jer je jako zdrav, pospešuje protok krvi kroz organizam, snižava holesterol i vrši regeneraciju krvnih ćelija, dakle on je must have u vašem tanjiru. 

Potrebno:

-1 veći crni luk

-1 veća šargarepa

-1 veći krompir

- komad korena celera(čisto da zamiriše)

-kašika seckanog peršuna

-so, biber

-parče piletine, neki deo koji ima malo masti(batak, karabatak)

U veliku šerpu narežite na manje komade šargarepu, krompir, celer, dodate oljušten luk (nije potrebno da se seče)i dodajte piletinu. Nalijete vode da pređe preko površine sastojaka kako bi se dobro ukuvali. Stavite na ringlu uključenu na neki od pretposlednjih nivoa. To se kuva lagano, zavisi od količine i ringle, uglavnom treba da se dobro ukuva, a ako ispari voda u toku kuvanja dolivajte. Pošto se skuva odvojite svo povrće i stavite u secka(ili blender) pa  dodajte kutlaču tečnosti u kojoj se kuvalo. Pazite da nije vrelo( moj secko trpi toplotu jer je posuda od stakla), to dobro umutite da se pretvori u kremastu teksturu, pa vratite u vodu u kojoj se kuvalo. Piletinu možete ostaviti u komadu ili je sitno iseckati, to je na vama, ona je tu samo da čorba ne bude previše light. Takođe deo povrća možete ostaviti i iseckati kao ja na fotografiji. Kada smo sve opet vratili u šerpu isključimo ringlu i na tako toploj blago mešamo, posolimo, začinimo i dodamo seckani peršun. Ako vam se sve učini pregusto onda dodajte još vode, to je na vama. Ja ovo jedem za ručak, a pošto mi ostane još od ove količine nekad i za večeru. Tanjir ove čorbe me potpuno zasiti plus

uz to pojedem meso. Ova čorba može da vam stoji u frizu za sledeći dan, provereno.

Coco Loco

Kokos, čokolada i banana u mojoj verziji, pomalo ludi kolačići. Pravim ih kada imam višak banana, koje su prezrele. Jako brzo se pravi, super za poneti, ma idealni. Ko pije kafu idu odlično uz nju, ali i uz mleko ili šejk.

Potrebno:

-1 veća dobro zrela banana

-2 jaja

-4 kašike dobro mlevenog lanenog semena

-3 kašike kokosa

-1 kašika kakaa

1/2 kesice praška za pecivo

-4 kockice crne čokolade

Najpre uključite rernu na 180 stepeni. Odvojite belanca i umutite u čvrst sneg pa dodajte kolutiće banane, dobro sjedinite, a na kraju dodajte žumanca i još malo mutite. U tu penu sipajte suve sastojke i sitno seckanu čokoladu pa sjedinite lagano spatulom da ne splasne volumen. Na pleh stavite pek papir ili alu foliju pa kašikom pravite kolačiće. Malo nadođu pa nemojte ih previše sabijati, meni je od ove mase ispalo 16 komada. Peče se oko 15 do 20 minuta, sa stepenom upečenosti ne možete da pogrešite jer je masa bez brašna. Mogu se posuti nekim semenkama ili orašastim plodovima. U kolačiće možete dodati arome i suvo voće. Kada se ispeku sačekajte malo pa tek onda odlepite kolačiće od podloge.

Chiz

Često pečem slane mafine, ali uvek drugačija srazmera sastojaka. Ovaj put sam rešila da definišem recept, pa sam rešila da to bude opcija sa minimumom brašna i bez ulja. Mislim da sam uspela u tome, jer su baš ono što sam tražila, puni proteina.

Potrebno:

-3 komada jaja

-1 čaša (od 180ml) sira(ovde je bio domaći)

-5 kašika kiselog mleka ili regularnog jogurta

-3 kašike kukuruznog belog brašna

-3 kašike integralnog brašna ( ja sam koristila pšenično, može ječmeno, ražano, ovseno ili speltino)

-1/2 kesice praška za pecivo

-4 listića slanine(ili bilo sta drugo suvomesnato) 

-šaka brokolija

-semenke za posipanje po ukusu( ja sam koristila lan i susam)

Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Prvo umutite belanca dobro, pa dodajte žumanca i sve to  sjedinite dobro. U posebnu posudu umutite sir i kiselo mleko (jogurt) u što glađu masu. Ovo dodajte jajima i jos malo mutite na najslabijoj brzini. Oba brašna i prašak za pecivo lagano sipajte u masu i izmešajte spatulom da ne izgubi volumen previše. Podelite na pola testo i jedan deo neka bude sa slaninom, a drugi sa seckanim brokolijem. Ovo je naravno samo predlog možete sve sa slaninom(potrebno vam je više od 4 listića onda) ili sve sa brokolijem(potrebno više brokolija onda).

Pretpostavljam da bi se dobro uklapali i seckani kiseli krastavčići ili seckana barena šargarepa, eto još par ideja koje možete probati. Pekla sam ih u silikonskim kalupima, ako nemate onda obavezno u korpice pa u metalne modle. Od ove mase ispadne 12 komada, nemojte previše puniti korpice, a odozgo ih pre pečenja možete posuti semenkama. Peku se oko 25 minta, kada porumene gotovi su. Takođe ne očekujte da previše nadođu jer masa nema mnogo brašna. Kada se ispeku sačekati malo pa ih tek onda vaditi iz modle, da se ne raspadnu. Zgodni za poneti, lako se prave, a još brže pojedu.

Gym lunch

Još jedno od mojih preterivanja, bez ulja i soli, bitno da je riba. Što se tiče konzervirane ribe, nemam neko konkretno mišljenje, ranije sam je jela mada u poslednje vreme ne toliko.  Od kako sam otkrila nove načine pripreme sveže ili zamrznute malo po malo i skroz ću je izbaciti. Nemam problem sa čišćenjem ribe, naučila sam šta i kako pa to svaki put bude sve jednostavnije i jednostavnije. Tako obrađenu ribu pečem ili kuvam, zavisi od vremena. 

Ovde je jedan predlog za ručak, izuzetno lagan, ne opterećuje. Naravno možete ga obogatiti nekim namazima, ja sam ga jela uz Kick salatu . 

Potrebno:
-1 cela skuša(može oslić, som)
-2 manja crvena krompira
-peršun

Najpre očistite ribu, moja je bila zamrznuta, pa je to išlo lako, a možete kupiti filete i još više olakšati sebi . Krompir samo dobro operem(ostaje u opni) i skuvam, tako mi najviše prija. Dakle, za krompir oko 30min kuvanja, skuša oko 20 minuta. Sve možete posoliti, začiniti i preko staviti ulje, meni je nekako ovako bilo zgodno. Ovako skuvanu ribu možete odložiti u frižider za sutra ili poneti kao lunch paket. Mnogo je zdravije ako ovako jedete ribu, nego iz konzerve, ako vam smeta sto je suva uvek možete staviti ulje koje volite ili neki preliv. Što se tiče pečene ribe, postupak je sličan, očistite i u zagrejanu rernu na plehu( sa pek papirom). Rerna neka bude na 180 stepeni, oko 20 minuta je potrebno. Ali biće i recepata za pečenu ribu.

Kick salata

Nešto dobro poznato, vitaminska salata, kombinacije su razne, a ja ću vam predstaviti svoju verziju. Ova je malo siromašna  sa sastojcima ali ću vam dati ideje šta još možete da dodate. Pa da krenemo...

Potrebno:

-1 cvekla

-1 celer

-4-5 čena belog luka

-1 kašika soka od limuna

-so po ukusu

-kašičica ulja

Najpre oljuštite povrće pa ga izrendate na krupno rende, ovde ne preporučujem korišćenje secka i sličnih multipraktika. Beli luk izrendajte na sitno rende i dodajte povrću, sve začinite i odložite u staklenu teglu, lepše je kad odstoji par sati. Ovako pripremljena salata može da stoji dva dana u frizu.

Može se dodati šargarepa, jabuka, paprika ili kukuruz šećerac, ja sam u momentu pravljnje imala samo cveklu i celer. Ako ne volite limun u salati, možete koristiti jabukovo sirće, dobro se uklapa. Svemu se može dodati i kašika prepečenog suncokreta ili par oraha sitno seckanih. Što se tiče ulja može bilo koje, ja sam koristila od koštica grožđa. O dobrobitima ove salate možemo pričati mnogo, njeni sastojci redovnom konzumacijom utiču na: krvnu sliku, (cvekla), ten (šargarepa), čišćenje i izbacivanje viška vode iz organizma (celer).

Cherry&seed

Današnji doručak je bio lchf, jer sam rešila da krenem sa sezonom trčanja. Ova kombinacija je bez žitarica, pa mi je tako lagan obrok bio idealan za današnji start. Opet kažem ovo je osnovna ideja, a kombinacije su proizvoljne.

Potrebno:

-200ml jogurta regularnog

-2 kašike propečenog semena suncokreta(na suvom tiganju)

-2 kašike mlevenog lanenog semena

-1 kašičica čia semena

-1/2 kašičice ljuspica psilijuma (nije neophodno)

-1 kašika seckanog suvog voća (ovde grožđe)

-šaka svežeg ili zamrznutog voća(ovde višnje, može bilo koje drugo bobičasto ili npr banana)

Sve sastojke pomešajte i prelijete jogurtom (osim šake voća) , poželjno je da sve prenoći u frizu(dobro zatvorena posuda da ne upije druge mirise iz friza) . Ako baš niste planirali ovaj obrok veče pre onda bar neka odstoji pola sata pre konzumacije. Sveže ili zamrznuto voće dodajete pre jela, uz ovo ide lepo kiselkasto voće zbog jogurta.

***

Verujem da se mnogi pitaju sta je Psilijum(fotografija ispod), skoro sam ga otkrila i ubrzo posle toga dobila jednu kesicu od drugarice. Ove ljuspice su od opne semena indijske bokvice, da vam još malo približim , obzirom da nisam stručna da mnogo govorim o tome možete na netu naći dosta tekstova o njegovim dobrobitima. Kod nas je skup, dok je u okolnim zemljama dosta povoljniji, pa ga štedljivo koristim. Biće još recepata sa njim, jer se može koristiti i umesto kvasca i praška za pecivo.

Party na Kubik

Rođendani, proslave ili sedeljke bez razloga su momenti kada volim da spremam neke male zalogaje, krekere, kanapee, štapiće. Na internetu ćete naći dosta recepata, to su uglavnom visokokalorični ili oni drugi, naizgled lepi i zdravi, a zapravo neukusni. Ja sam napravila neki kompromis, nešto pojačala, nešto smanjila, proizvod je zadivljujuće dobro prošao kod mog društva. Naravno na mojim proslavama bude i kalorične hrane (to pravi moja mama) jer ne mogu biti sebična ali im uvek podvalim i nešto zdravo. U ovom postu će biti recept za kanapee, kombinacija koja je lchf (low carb high fat) i još jedna koja ima malo više ugljenih hidrata ali opet zdrava.

Da krenemo prvo sa kanapeima koji imaju osnovu od lchf kockica koje sam nazvala Kubik, dakle minimum ugljenih hidrata. Recept za ovu masu sam našla na internetu,  bio je za rolat ali meni je ovako zanimljivijeg oblika. 

Kubik 

Potrebno:

-4 cela jaja

-10 kašika mlevenog lanenog semena

-1/2 kašičice praška za pecivo

-1/3 kašičice soli

Najpre uključite rernu na 180 stepeni.Odvojite belanca i umutite u čvrst sneg, dodajte so, zatim žumanca jedno po jedno. Kada se sve dobro sjedini, sipajte laneno seme i sodu pa spatulom izmešajte lagano da masa ne izgubi volumen. Peći na plehu sa pek papirom ili alu folijom, kada razvučete masu na pleh neka bude malo tanja od 1cm. Sve se peče oko 15 minuta, dakle brzinska stvar. Kada izvadite iz rerene sačekajte malo pa lagano odlepite pek papir ili alu foliju da se ne upari i spremni su za seckanje. Na fotografiji sam kombinovala sa sirom, pršutom, maslinama. Zanimljiva je ideja sa šargarepom, nju najpre isečete na trakice ljustilicom ili na talasaste kolutice (koristila sam tzv. super secko sa top shop-a) pa je tako oblikovanu obarite da ne potamni od stajanja. Kubik možete i iseci na veće komade pa koristiti umesto hleba, uz namaze i salate, meni je super opcija i za večeru.

Pored Kubika za osnovu kanapea, koristila sam na kockice seckan The 'lebac , koji sam malo više rastanjila nego inače(kao na slici levo). Kombinacije dodataka odozgo možete iste kao kod Kubika.

Lunch paket

Na putu do čitaonice nastala je ideja za ovaj post. Često razmišljam o razlozima zbog kojih ljudi ne nose hranu na posao fakultet ili čitaonicu. Smatram da za to ne postoji adekvatno opravdanje, jer je jako jednostavno uz samo malo organizacije i planiranja.  Kao prvo zdravije je, zatim ne preskačemo obroke, znamo šta jedemo, jeftinije je, ne ponavljamo iste obroke,  mislim da je to sasvim dovoljno razloga. Verujem da većinu mrzi to da radi, neprijatno im je da nose obroke,  ali ako shvatite da to radite zbog sebe i da su mišljenja drugih nebitna u celoj priči možda se ipak odlučite da me poslušate..

U bilo kojoj radnji gde se prodaje plastika imamo najrazličitije posude za pakovanje obroka, sa pregradama,  neke čak i sa plastičnim escajgom (koji nije za jednokratnu upotrebu). Mada možete da koristite i neke plitke tegle koje ostaju od kupljenih namaza, džemova ili neka lepa plastična ambalaža, znači i taj aspekt smo rešili, ostaje još samo šta poneti? Na mom blogu u okviru kategorije Za poneti, imate neke predloge obroka koji mogu da se spreme dan ranije, mogu da se jedu hladni, zgodni su za pakovanje i nije potrebno da stoje u frizu, dakle neće vam se pokvariti (naravno jedino ako napolju nije +40). Na fotografiji iznad je jedna kombinacija koju volim, grilovano meso (od prethodnog dana) i dinstana šargarepa sa šampinjonima. A na fotografiji ispod teksta imate kombinaciju barenog pilećeg mesa i šargarepe sa heljdom. Heljdu kuvam oko 20 minuta, 3 kašike suvog ljuštenog zrna na 3x više vode, to mi je dovoljno za 1 obrok. Kada spremate obroke budite praktični, kuvajte za više dana, šta može zaledite, budite kreativni sa kombinacijama.  Pored obroka možete poneti i voće koje kupite na pijaci dan ranije jer je ono lepše od onoga koje na brzinu kupite u marketu. Rezultat svega ovoga je ušteda vremena na pauzi, bez čekanja na kasi u pekari, marketu, kiosku (ja sam jako nervozna kada sam gladna). Kompletnu pauzu ćete iskoristiti kvalitetno, uživaćete u zdravom obroku i sigurna sam da ćete se osećati mnogo bolje i svežije. Ovim postom ne izmišljam toplu vodu, mnogi već praktikuju nošenje hrane, ali zašto ne biste i vi probali, barem povremeno.

 

New way pizza

Malo zdravija opcija, sa više povrća, šarenije ali opet ukusno. Najbolje je kada se pravi leti, tada je ponuda svežeg sezonskog povrća najveća. Jedem je uglavnom za doručak, eventualno neka užina pre ručka, jer je lepa i hladna. 

Potrebno

Za koru:

-2 kašike kukuruznog belog brašna

-5 kašika integralnog brašna( heljdino, pšenično, ražano, ovseno)

-prstohvat soli

-1 kašičica mlevenog lana

-1/4 kesice praška za pecivo

-100ml kisele vode

Za top:

-3 šampinjona

-1 paprika

-j manji paradajz

-1 jaje

-1 manja tikvica

-sir i suvomesnato po želji

-origano

-semenke po želji

Uključite rernu na 180 stepeni. Sve suve sastojke sipajte u posudu, zatim dodajte malo po malo vodu. Testo treba da bude tečnije, da može kašikom da se razvuče po plehu, ako imate vremena neka odstoji pet minuta. Pripremite pleh sa pek papirom ili alu folijom, zatim testo nanesite na pleh, zapecite neki minut, da se malo isuši pa onda izvadite i poređajte sastojke. Vratite u rernu i pecite još do željenog nivoa.

The 'lebac

Hleb kao hleb ne jedem, pravim svoj u vidu ovih tankih hlebova. Lako su svarljivi, zgodni za mazanje i za poneti. Ovako pripremljen hleb možete zalediti po porcijama i samo izvadite pre obroka, da se se odledi. Spreman za klopu vrlo brzo i može se kombinovati sa slanim i slatkim namazima, suvomesnatim i mlečnim proizodima.

Potrebno:

-6 kašika belog kukuruznog brašna

-5 kašika heljdinog brašna(poželjno)

-4 kašike integralnog brašna(pšenično, ražano, ovseno)

-1/2 kesice praška za pecivo

-1/2 kašičice kima

-prstohvat soli

-150ml kisele vode(poželjno)

-semenke po ukusu(suncokret, lan, susam, bundeva)

Najpre uključite rernu na 180 stepeni da se zagreje. Sve suve sastojke sipajte u duboku posudu, pa polako dodajte kiselu vodu. Potrebno je da masa bude lepljiva, da se blago razliva. ali da ne "beži" po plehu kada je sipate. Obavezno koristite alu foliju ili pek papir, Preporučujem da vam debljina ne bude veća od 1cm kada je sipate u pleh. Tako raspoređen hleb pospite obilno mešavinom semenki i blago utapkajte dlanovima da bi se zalepile. Sve se poče oko 40 minuta, naravno zavisi od rerne i od toga kako upečen hleb volite, mada tanak je i lako možete da proverite da li je pečeno. Kada je gotovo sačakajte neki minut pa odlepite papir ili foliju da se ne upari odozdo. Ako planirate da zaledite deo, to uradite dok je sveže jer će biti sveže i kada se odledi. 

Morning mix

U okviru posta Šta kupujem? već sam pisala o ovoj kaši, ali smatram da ipak treba da joj posvetim više prostora. Ne kupujem gotove musli miksove, pravim svoj pa tako uvek mogu da imam drugu kombinaciju, sa više ili manje ugljenih hidrata i protena. Ovo je neka baza koju možete obogatiti svojim omiljenim ukusima.

Potrebno:

-1 kašika suncokreta

-4 kašike pahuljica po izboru

-1 kašika suvog voća

-1 kašika mlevenog lana

-200ml jogurta

Suncokret prepečem na suvom tiganju, suvo voće sitno iseckam. Sve pomešam kada se suncokret ohladi i prelijem jogurtom. Ovo uglavnom pravim uveče za ujutru, odložim u frižider u dobro zatvorenu posudu. Na taj način nema nadimanja od žitarica i po mom mišljenju sve ima lepsi ukus kada lepo "popusti" od jogurta. Preko svega ujutru pre jela možete i naseckati malo banane ili jabuku.

Rocky

Postoji dosta vrsta energetskih kuglica, uglavnom sa suvim voćem i bademima. Moja verzija je jednostavnija i pristupačnija za novčanik, naravno kao i svaki drugi recept  i ovaj možete nadograditi svojim omiljenim sastojcima.

Potrebno:
-1 kašika suvih pšeničnih klica (može i kašika mekinja ili mlevenih pahuljica)
-3 kašike integralnog kornifleksa (mleven u secku skoro do praha)
-2 kašike kokosovog brašna
-2 kašike lanenog semena (mleveno u prah)
-2 kašike pečenog suncokreta ( sameljite zajedno sa lanom)
-1 kašika kakaa
-1 kašika džema od kajsija (može i neki drugi ili med)
-aroma vanile, ruma (nije neophodno)

U veliku posudu sipati sve suve sastojke, izmešati pa dodati aromu, a onda i kašiku džema (ukoliko je previse gust razrediti sa kašičicom tople vode). Prvo kašikom, a onda i rukom umesite u čvrstu masu od koje oblikujete kuglice, na prvu će vam se učiniti da masa ne može da se sjedini i da se mrvi ali polako sjediniće se. Od ove mase ispada 8 kuglica koje možete uvaljati u kakao (kao na fotografiji) ili kokos. Ovo je neka osnova, možete dodati bilo koje druge orašaste plodove ili semenke, ali povećajte onda količinu džema, nije teško, ne možete da pogrešite.

Big muffin

A sada, nešto slatko, mini čokoladna torta. Pretpostavila sam da svi očekuju post sa nekim slatkišom,  pa sam rešila da ih obradujem. Ova torta nema jaja, nema šećer, ali je jako aromatična i fina.

Potrebno:

-200g kukuruznog žutog brašna

-150g  integralnog brašna ražano, ovseno, pšenično)

-50g meda

-3dl kisele vode

-100g crne posne čokolade (što veći procenat kakaoa)

-5 kašika ulja(od koštice grožđa sam koristila, može i bilo koje drugo)

-2 kašičice sode bikarbone

-sok i kora od jedne veće pomorandže 

-aroma ruma ili vanile(nije neophodno)

-dodatno količina meda za preliv i kakao

Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Zatim sipajte sve suve sastojke u veliku posudu, dodajte ulje, izmešajte da sastojci što više upiju. Nakon toga dodajte sok i koru od pomorandže pa jednu od aroma po želji. Kada ste sve sjedinili dodajte malo po malo kiselu vodu, lagano mešajte spatulom (ukoliko je masa gusta da ne moze da se razliva dodajte još malo vode, to često zavisi od mekoće brašna koje imate) Na kraju seckana čokolada, još par pokreta da se ujednači masa, to je to. Ja sam tortu pekla u emajliranoj šerpi, obloženoj alu folijom , prečnika 14 cm( pazite da vam šerpa nema plastične elemente) . Naravno, ne morate u šerpi, možete u plehu da bude tanje, biće vam lakse jer prvi put pravite. Sve se peklo oko 35 do 40 minuta, naravno zavisi od vaše rerne. Da biste bili sigurni da je pečeno bockajte kolač čačkalicom(u ovom slučaju ražnjicem jer je torta visoka). Sačekajte par minuta kada je izvadite iz rerne pa odvojite od šerpe (pleha). Dok se torta hladi spremite preliv po želji. Ovde sam kombinovala (u posudici samo izmešate da se dobro sjedini) med i kakao, u srazmeri 1 kašika meda na 1 kašičicu kakaa plus neka aroma(ako ste u tortu stavili rum onda preliv neka bude vanila i obrnuto). Prelijete kako se vama dopada i ostavite da se sve ohladi kako bi tortica upila arome. U testo uvek možete dodati i neke orašaste plodove i sitno seckano suvo voće, sve je na vama. Jako je lepa ideja kao poklon, ako je upakujete i dekorišete sigurno će to biti lepo iznenađenje.

Light&mini

Sam naziv ukazuje da je reč o nečemu što je no fat. Kao što ćete videti u nastavku nije ništa novo, već samo želim da pokažem da je omlet i bez preteranih dodatih masnoća sasvim okej. Ova tri mini omleta, palačinke, pufnice uglavnom pravim u kombinaciji sa raznim povrćem, ovde je verzija sa šampinjonima. Ovako spremljeno možete jesti za doručak ili za večeru, skroz je lagan i proteinski obrok.

Potrebno:
-2 jaja(može jedno celo i dva belanca)
-6 srednjih šampinjona
-prstohvat soli

Uključite ringlu na max i stavite suv teflonski tiganj da se greje. Odvojite belanca i umutite mikserom u čvrst sneg, posolite pa dodate i žumanca. Kada ste sjedinili jaja, odložite mikser i dodate šampinjone koje ste prethodno isekli na listiće pa sve blago promešate da masa ne izgubi volumen. Za to vreme tiganj se zagrejao, na centar rasporedite masu i rastanjite (ne tanje od 0,5cm, a ako niste sigurni u svoj tiganj podmažite sa malo ulja koje inače koristite)). Od ove mase ispadnu tri mini omleta, naravno na vama je da odredite veličinu. Potrebno je vrlo malo da se zapeče, kada se isuši blago površina okrenite nekom većom spatulom na drugu stranu da se i ona zapeče. Vrlo je brzo, može se jesti  hladno ali i poneti kao užina. Uz ovo kombinujem neku paradajz salatu, sir kajmak, zavisi u kom delu dana ih jedem.

Serbian breakfast

Prosto rečeno, kačamak. Ovo stvarno retko ko pravi, dosta je razloga, ali se nadam da će posle ovog posta ipak neko pokušati bar ovu moju verziju. U ovom receptu je sve domaće, počev od brašna, preko sira i slaninice. Na internetu imate dosta recepata koji su za pripremanje velikih količina i sam proces pripreme zvuči komplikovano i dugotrajno. Kod mene ćete naći recept za jednu porciju koju  ja pravim dok pijem kafu, takoreći sam se skuva.

Potrebno:

-300ml vode

-4 kašike belog kukuruznog brašna(tzv projino, mada može i žuto kukuruzno)

-prstohvat soli

-4 šnita slanine(može bilo šta drugo od suvomesnatog, ali da bude malo masno)

-1 kriška sira, kašika kajmaka

Uključite ringlu, skuvajte sebi omiljenu kafu, pa onda stavite šerpu sa 300ml vode i prstohvatom soli da se greje. Neposredno pre vrenja, kada voda počne da se "čuje" dodajete malo po malo svu količinu brašna uz konstantno mešanje mutilicom (u postu Šta, kako, čime? sam pisala o onoj koju koristim). Smanjite ringlu ispod polovine i na pola poklopite, nastavite sa ispijanjem kafe.  Povremeno virnete u šerpu i blago promešate, kuva se oko 15 do 20 minuta. Ukoliko je masa previse gusta dodajte malo vode (po par kašika) mada je meni od ove količine ispalo sasvim lepo ujednačena masa. Kada se skuva, poklopite skroz i sklonite na stranu. U šerpicu stavite slaninicu ili šta već imate i istopite kao na fotografiji, neka ocedi svu masnoću i uprži se. Sipajte kačamak u dublji sud pa preko prelijete slaninicom da malo vrelina masti zaprži površinu kačamaka (naravno preporučujem da odbacite malo masnoće koja se istopila, ja to radim jer mi je slanina prilično masna). Izmrvite krišku sira i kajmak, i to je to, gotovo, jedite dok je toplo i obradujte svoj stomak. 

Banana u heljdi

Zaista fenomenalno zrno, dosta tekstova o heljdi i njenim svojstvima, ja je odavno koristim u raznim oblicima. U nastavku je recept za jednu kašu gde heljdu nije potrebno termički obrađivati. Naravno, možete je i kuvati, kao prilog za ručak, dovoljno je samo da je operete u par voda , sipate u šerpu sa 3x većom količinom vode i kuvate 20ak minuta. 

Potrebno:
-3 kašike zrna heljde
-1 kašičica kakaoa
-1 kašičica rogača(nije neophodno)
-1 kašika kokosovog brašna
-1 kašika pečenog suncokreta
-1 kašika suvog voća(ovde grožđe)
-1 kasičica mlevenog lana
-1dobro zrela banana
-5 kašika mleka ili jogurta(nije neophodno)

Najbolje je da uveče potopite heljdu u 3x više vode, mada možete i par sati pre obroka ali pošto je ovo doručak onda je to malo neizvodljivo. Kada je heljda odstojala ocedite je i prebacite u secka ili blender dodajte kolutiće banane, lan, kakao, rogač, kokos, mleko ili jogurt (mozete i 3 kašike vode umesto ovoga, onda imate skroz posnu verziju) . Nije potrebno da previše blendate ovo, neka bude malo grublja smesa, prebacite u posudu i dodate semenke i suvo voce. Naravno možete obogatiti i drugim orašastim plodovima, semenkama, suvim voćem ili pak dodati još tečnosti ukoliko je previse gusto za vas ukus. Ovako spremljeno može da stoji i jedan dan u frižideru, neće se promeniti čak će i ukusi biti intenzivniji.

Fit bar

Njeno veličanstvo, tzv Bonžita, jedan od prvih recepata oje sam počela da pravim kada sam krenula sa zdravijim obrocima. Ne preporučujem da pravite kada ste sami, jer nećete imati granicu, zaboleće vas nepca od žvakanja. Smesno je koliko dosta ispadne za mali novac, plus je brzo. Ovde se ništa ne peče, može da se ponese u torbi za užinu i može da stoji nekoliko dana u frizu, dakle spas u pravi čas.

Potrebno:

-100g integralnog kornifleksa

-100g ekspandiranog integralnog pirinča

-50g pečenog susama

-30g pečenog suncokreta

-50g suvog voća(grožđe, brusnice ili sitno seckane smokve, urme, kajsije)

-30g lana

-4 kašike ječmenog slada

Najpre neka reč o ječmenom sladu. Čitala sam razne komentare, da je dobar i ne, ali smatram da ništa nije dobro ako se preteruje. Ova količina od 3 kašike na celu meru nije strašna, a i nećete svaki dan jesti ovo. Za sada sam u zdravim hranama nalazila ječmeni slad pod nazivom Malteks u manjoj teglici oko 300ml i onoj velikoj oko 700ml, cena mu je pristupačna. Na etiketi piše da je dijetetski proizvod, prirodan zaslađivać i slično.

Za ove barove je potrebno otopiti ječmeni slad na pari ( metalnu posudu sa sladom stavite u vrelu vodu) da bude što više tečan. Ovo se može praviti i sa medom, ali ipak slad bolje veže sve jer je lepljiv prilično, kada ga kupite videćete o čemu pričam, U veliku posudu sipajte sve suve sastojke, ova kombinacija je neka moja, možete i drugačije(bitno da imate oko 300g "suvih" sastojaka, to je ispalo kao neka srazmera koja mi bude taman da se dobro poveže sve) , a onda sve to zalijete otopljenim sladom. Sve pomešate dobro, potrebno je da slad "uhvati" sve sastojke i poveže ih(ako je previse slada dodajte još malo suvih sastojaka i obrnuto. Na veliki pleh ili neku tacnu stavite pek papir i razlijete ovu masu pa je dobro utapkate prstima(sami odredite koje debljine želite da bude, mozete i pritegnuti nečim odozgo da se bolje upresuje. Sve odložite u friz da se stegne, posle bar 1h  isečete barove željene veličine i uvijete u samolepljivu foliju(to preporučujem da biste sačuvali svežinu, a i da ne bi upilo mirise od druge hrane dok ga čuvate u frizu). Sve ovo možete i da prelijete crnom čokoladom ili da ubacite sitne komadiće u smesu, idejama nikad kraja. 

Fake ćufta

Opet soja, slika je stara, nadam se da ću uspeti da budem detaljna sa receptom jer sam ovo davno pravila. U pitanju je proteinski obrok, pored ovoga ništa više ne treba. Smatram da je sve u glavi i da mala količina ne znači da nešto ne može da zasiti. Volim kad jedem lagano i ne opterećujem organizam.

Potrebno:

-2 jaja

-6 kašika sojinih ljuspica

-1 kašičica mlevenog lanenog semena

-6 srednjih šampinjona

-praziluk(3 cm od štapa)

-origano, bosiljak, so, biber, paradajz sok ili pire, ulje

-1/4 paška za pecivo

Uključite rernu na 180 stepeni da se zagreje dok spremate smesu za ćufte. Sojine ljuspice stavite u šerpu sa vodom, količina neka pređe površinu ljuspica (oko 3cm jer one nabubre). Kuvaju se dok ne nabubre i odmeknu, vizuelno ćete lako oceniti kada su kuvane (potrebno je da ključa voda oko 5 minuta). Kada se skuvaju, dobro ih ocedite (pazite da se ne izgorite, možete i da iz rashladite sa hladnom vodom) Za to vreme umutite jaja bez odvajanja žumanceta od belanceta. Zatim dodate oceđene ljuspice, lan, prašak, i začine (origano , bosiljak, biber). Ukoliko vam masa bude retka dodajte još lana, potrebno je da formirate kuglice. Njih ređate na pleh obložen pek papirom ili alu folijom. Peku se kratko samo da porumene. Dok se to peče, zagrejte 1 kašiku ulja na tiganju pa u to dodajte sitno iseckan praziluk, kratko da se proprži pa dodate listiće šampinjona, posolite i pobiberite. Kada ispari sva tečnost i šampinjoni se lepo zapeku i porumene prilog je gotov. Za to vreme su i kuglice skoro gotove. Paradajz pire ili sok je kao preliv, malo preko kuglica čisto da dobijete neki instant"čufta šmek". 

Rice up

Pirinač, nista novo, nista komplikovano ali svako ima svoju verziju pripreme.  U ovom postu ću predstaviti svoju, detaljno, da ne bude da samo meni ispadne dobro. Biće to neka baza koju uvek možete da nadogradite povrćem koje volite. 

Potrebno:

-1/2 čaše(od 180ml) integralnog pirinča

-1 manja šargarepa

-1/3 šolje(od 180ml) kukuruza šećerca

-so, biber, kari

Pirinač dobro operite u par voda, zatim ga sipajte u šerpu i prelijte sa 3 x više vode. Šerpu stavite na ringlu uključenu na pretposlednji nivo. Spremite kolutuće šargarepe pa i njih dodajte, pošto se kuvaju priblizno isto vreme. Fora je da dodajete povrce u skladu sa tvrdoćom (dužinom kuvanja). Pirinač se kuva oko 20 do 25 minuta. Kukuruz šećerac dodajte nakon nekih 15 minuta, jer njemu nije potrebno puno. Najjednostavnije je da izvadite zrno i smrvite između dva prsta tako ćete vodeti da li je kuvano unutra (ako ima još beličaste sredine kao brašno onda nije). Kada je sve skuvano ocedite ga od vode dobro i isperete jednom, da se skine skrob sa zrna i povrća, lepse je i manje će se lepiti. Ringlu samanjite za još jedan stepen i na teflonski dublji tiganj stavite kašiku ulja (trenutno koristim od koštice grožđa, neutralno je, probajte). Zatim u to dodate svo povrće, pirinač, blago posolite i začinite sa karijem( ja onako odokativno pređem prahom preko površine, lako ćete dodati još ako nije dovoljno) i biber oko prstohvat. Sve se blago izmeša, dakle nije poenta da dobijemo kašu već rastresitu masu. Ovo "provlačenje" kroz ulje kako ga ja zovem, traje kratko, koliko da se sjedini sve. Sklonite sa ringle i poklopite malo pre služenja kako bi svi začini odradili svoje. Od ove količine dobijate jedan bogati prilog, mozda i prejaka porcija, ali ovo mozete da jedete i dva dana posle (provereno super stoji u frizu). Ovde je kombinovano sa pilećim mesom, koje samo "pržim" na suvom tiganju pod poklopcem sa malo vode (bukvalno je potrebno 10ak minuta). Pored ove kombinacije možete i dodati šampinjone tako sto njih prvo proprzite u tiganju sa onom kašikom ulja pa onda dodajete povrće pirinač i začine. Svu količinu možete i napravti duplo pa da imate obrok za dva, tri dana jer sa ovim prilogom ide sve. Pored toga odličan za poneti, može se jesti i hladan.

Grill

Roštilj homemade, mislim da je skroz moguće, lako i ukusno. Nikakva filozofija, malo izdvojenog vremena i fantastičan rezultat kojim ćete biti ponosni. Na fotografiji je teflonski grill tiganj, poželjan je ali moguće je i bez njega. Bilo bi lepo ako biste kupili i ražnjiće drvene (mogu se naći u marketima) jer će sve biti dekorativnije a i biljeg ukusa posebno ako već nemate ovaj grill tiganj.

U zavisnosti od količine koju pripremate određujete i količinu začina, ja ću vam samo obajsniti princip koji ja koristim kada spremam roštilj. 

Potrebno:

-meso po ukusu(svinjsko pileće i dr.)

-slaninica narezana na listiće(nije neophodna)

-so, biber, bosiljak, beli luk, crni luk, soja sos, med

Poželjno je da meso isečete na sitne komade i onda dobro začinite sa solju biberom i belim lukom(ja ga rendam, ako nemate rende onda sitno iseckajte kao na fotografiji iznad). U okviru sastojaka vidite med i soja sos, nekada ih korstim za marinadu tako sto pomešam kašičicu meda, kašiku soja sosa i rendani beli luk (vi pojačajte količinu ako imate više mesa) pa u to uvaljam komade mesa. Obe opcije za "mariniranje" zahtevaju da meso stoji bar 1h biće ukusnije. Posle tog najdužeg sata ikad meso možete direktno na vreo tiganj ili ga možete nanizati na ražnjiće (preporučujem ovu tehniku za one koji nemaju grill tiganj) komad mesa, listić slaninice. Poželjno je da bude jedno uz drugo zbijeno da bi bilo sočnije jer se razređivanjem meso isušuje tokom pečenja. Dakle bez dodavanja bilo kakve masti ulja i slično.

Dok se meso dimi i cvrči, u posudu sa poklopcem po dnu poređajte crni luk iseckan na kockice. Meso pečete do željenog nivoa, ja volim reš, tako sam sigurna da nije ostalo "živo" unutra. Kada je gotovo prebacujete u posudu sa lukom poklopite, blago prodrmate i tako sve dok ne ispečete celu količinu. Ovako će meso ostati toplo i dodatno aromatizovano dok ne završite ceo proces. Grill meso jedem uz sezonsku salatu, a svu količinu koju ne pojedete možete  odložiti u friz, super je i sledeći dan.

Weekend pancakes

Sasvim slučajno, bez ikakvog jasnog razloga pravim ih vikendom. Mekane, vazdušaste, blago slatke, i što je najbitnije uvek mi ispadnu savršene. Ukoliko se pridržavate svih detalja u toku pripreme imaćete isti rezultat. Pa da krenemo...

Potrebno:
-2 jaja
-5 kašika mlevenog lana
-1 dobro zrela banana
-1/3 praška za pecivo

Najpre stavite suv teflonski tiganj (imam neki koji ne lepi pa zbog toga suv) da se zagreje. Krećemo sa mućenjem belanaca mikserom, potrebno je da budu dobro umućena u čvrst sneg, zatim dodajete kolutiće banane i nastavljate da mutite. U taj oblak dodajete žumanca i mutite, mutite. Kada se se lepo sjedini (ja nekada jedem i ovako pripremljenu penu, jako je ukusna, ali je bitno da su vam domaća i proverena jaja) dodajete mleveni lan i prašak za pecivo pa mešate blago spatulom. Bitno je da pokreti budu nežni da ne izgubite na volumenu mase. U međuvremenu tiganj se usijao i spreman je za prvu palačinku. Za jednu je dovoljno oko 3 kašike mase, to blago rasporedite na sredinu (ako se plašite da ne zagori može malkice ulja  preporuka kokosovo) da ne bude tanje od pola cm. Ako imate tiganj sa poklopcem ovo je idealna prilika da ga koristite, jer jako lepo nadođu ispod njega. Sačekajte malo da se zapeče, videćete kad se blago isuši površina palačinke odozgo, lagano okrenete na drugu stranu da se i ona zapeče. To je to, gotovo! Od ove smese ispadaju 4 mini palačinke. Možete filovati sa džemom, kikiriki puterom, prazne uz kafu ili mleko. Dobra su opcija za poneti, mogu se i napraviti uveče za ujutru(mada ne preporučujem jer ni jedna palačinka neće sačekati jutro:D) .

Pošto ja volim da izmišljam i tražim supstitute za šećer, došla sam na ideju za sledeći fil( na fotografiji u staklenoj čaši).

Potrebno:
-pola banane
-1 kašičica kakaoa
-2 kašičice kokosa
-5 kašika jogurta regularnog

Sve sastojke dobro sjedinite viljuškom u dubljoj posudi, nije potreban blender i slično, mala je količina da sebi prvite posao dodatnim pranjem sudova. Možete dodati i koju kap neke arome ako volite, vanila, rum i slično. Tako napravljen fil sam kombinovala sa domaćim džemom od šljiva i propečenim semenkama suncokreta.
Ranije sam probala i kombinaciju meda i kakaoa isto je lepa, a još brže se pravi(na 2 kašike meda ide kašičica kakaoa).

High protein

Možda nekada preteram sa kombinacijama, ovaj put mi je ručak bio šaren i sadržajan. Sve je posno i bez ulja, nekome će zvučati bezukusno, ali sam navikla da imam ovakav ručak, tipičan eat clean. Tu vidite i soju, neki imaju predrasude  da je GMO, smatram da nam niko ne garantuje više ni za šta pa je i zbog toga imam povremeno na tanjiru. 

Potrebno:

-3 kašike zrna sočiva

-3 sojina odreska

-1 paradajz

-1 manji luk

-so, kari, biber, soja sos

Sočivo operete par puta u hladnoj vodi, ocedite, prebacite u šerpu i nalijete sa 3x više vode, kuva se oko 20ak minuta. Kada se skuva ocedite dobro od vode i blago posolite, dodajte biber i kari po ukusu. Sojine odreske takođe kuvate u vodi tako što nalijete vodu preko odrezaka jer oni nabubre skoro duplo (vodu blago posolite). Ako niste sigurni da su kuvani (treba da izgledaju kao na fotografiji kada se iseku) prepolovite ih pa vidite kakvi su unutra. Kada se skuvaju dobro ocedite od vode, između dlanova (pazite da se ne izgorite jer su unutra puni vrele vode). Prebacite u posudu i začinite sa kašikom soja sosa koji je slan (kupujem shoyu, u zdravoj hrani) i malo bibera. Odreske možete iseći na manje kockice kao što sam ja ovde, lepše će primiti začine. Ostatak tanjira je salata, dakle samo isečete kako volite paradajz i luk.

***

Mnogi će se pitati sta je to levo? To je, pa može se reći namaz, recept sam našla davno na internetu. Zanimljivog ukusa, može se dodati direktno u neku salatu i zameniti ulje i sirće, ili se mazati na neki dvopek, hleb i sl. Vrlo je jednostavan za pripremu, a od recepta koji sledi ispadne otprilike puna teglica od 200ml.

Potrebno je:

-1 šolja od 180ml sirovih oljuštenih semenki suncokreta

-4,5 maslina

-1 kašika soka od limuna

-2 čena belog luka(ko voli može i više)

- biber, aleva paprika po ukusu

Najpre potopite semenke u vodu da malo nabubre, neka pređe voda oko 3 cm iznad površine semenki. Potrebno je da stoji bar 3h. Nakon tog vremena ocedite od vode i prebacite u blender ili secko, pa ostale sastojke: masline, beli luk, sok od limuna, biber, kašičicu aleve paprike. So meni nije bila potrebna jer su masline već dovoljno jake. Ako je pregusto dodajte par kašika vode da se bolje povežu sastojci. Čuvajte u staklenoj tegli u frižideru, meni je stajao lagano 4 dana bez promene ukusa.

Jaka pita

Recept je sa intereneta, davno mi ga je drugarica našla i poslala. Radila sam ga po sećanju, i uvek nešto menjala, dok nisam utvrdila neku svoju srazmeru. Jaja plus spanać, pa gde ćete bolje, još ako već imate obaren spanac u zamrzivaču ovo je brzinska stvar.

Potrebno:

-200g kornifleksa (koristim integralni, ukusniji je)

-300g sira (možete koji god, ella, ili neku masniju opciju)

-3 jaja

-250g svežeg spanaća ( šolja od 150ml obarenog)

-200ml jogurta regularnog nije potrebno lajt

Uključite prvo rernu na 180 stepeni. Umutimo jaja mikserom, nije potrebno odvajati žumance od belanceta. U to dodajete jogurt i sir (ukoliko je u kriškama, prethodno ga usitnite viljuškom) i mešate spatulom, zatim seckani  spanać(prethodno obaren) i onda kornifleks. Kada ujednačite masu izlijete u pleh (moj je bio prečnika 27cm) sa pek papirom ili alu folijom. Peče se oko 40ak minuta, malo se prohladi pa odlepite odmah papir za pečenje da se dno ne upari. Ovu pitu jedem uz jogurt ili kiselo mleko, kao što vidite nije potrebno  soliti ni dodavati ulje. Obzirom da se lepo seče, mozete je hladnu poneti na posao, fakultet, čitaonicu, super užina.

Šta, kako,čime?

Post posvećujem sitnicama, bitnim sitnicama. Kratak pregled šta koristim od kuhinjskih aksesoara, začina i slično. Nisam rob marke, bitno je da je funkcionalno, jeftino i vizuelno lepo.

Što se tiče aksesoara, na fotografiji su neki od onih koje svakodnevno koristim. Možete ih kupiti u bilo kojoj radnji ono tipa "sve od 120din ",  raznim svaštarama, kod Kineza, u marketima na odeljcima sa sudovima i slično.

Prva s leva je spatula od silikona, za sve one sa predrasudama u vezi tog materijala, mogu da kažem da je skroz bezbedna i jako korisna. Sa njom je pravljenje svakog testa dosta jednostavnije, ne uvlači mirise hrane, lako se pere  što je meni jako bitno. Zatim okrugli sekač, cool za sečenje pizze, tankih hlebova i slično. Ljuštilica za voće i povrće je stvarno otkriće za mene, mnogo više jedem šargarepu od kako je imam. Zatim ova zelena kašika, super za stvari koje spremate u teflonskim sudovima kao i crna spatula koju koristim za okretanje palačinki i omleta. Tu je i malo  narandžasto rende za luk, sir, povrće i slično, prilično bezbedno i lako za čišćenje. Neprevaziđena četkica za premazivanje koju verujem da većina već ima i za kraj mutilica za jaja i testo, ovu imam odavno ali jako je dobra ako sličnu vidite kupite bez razmišljanja. Sve navedeno po komadu nije koštalo više od 150 dinara, za početak vam je sasvim okej spatula, ljuštilica, rende, pa kasnije i ostatak. Prilično će olakšati proces spremanja, a i vesele boje imaju svoju ulogu.

***

Tu su i začini, s obzirom da ne koristim puno ulje, zaprške i slično u pripremi hrane dodajem začine. Volim ih ali se trudim da ne preterujem, negde sam pročitala da je maksimum 4 vrste u jednom jelu, vrlo logično. Njih takođe kupujem u zdravoj hrani, smatram da su oni "na meru" sasvim okej i što se tiče ukusa i kvaliteta. Ukoliko imate proverenu prodavnicu zdrave hrane, sa velikim dnevnim prometom, nemate brigu da li su sveži. 

Na fotografiji su neki od najčešćih koje koristim. Prvi s leva je kurkuma, kombinujem je sa slanim jelima, uglavnom uz pirinač, piletinu, ribu, neko je dodaje u šejkove sa voćem mada ja još nisam imala hrabrosti za tu kombinaciju. Zatim bosiljak, nekada ga nađem "na meru" a nekada ipak u kesici, dobar je za sveže salate,a uz mlečne proizvode. U sredini je aleva paprika, slatka, dobila sam ovu originalnu, teško ju je naći, jer one po marketima nisu ni prići. Paprika je super za namaze u kombinaciji sa maslinama. Zatim origano, već svi znamo o čemu je reč i na kraju kari, on mi je omiljeni, svuda ga stavljam a najviše u pirinač, takođe ga kupujem u zdravoj hrani "na meru". Pored svih koristim i biber, u zrnu isključivo, nakon što sam dobila mlin, u fazi sam "sve biberimo". Dakle, začini su super stvar, koristite što više, bas daju poseban ukus, zdravi su, a i ne koštaju puno.

Go green

Svi znamo da jaja važe za cool obrok anytime, neko odvaja žumance, ali meni nekako ne idu jedno bez drugoga. Ovo je jednostavna ideja, ali bas hranljiva. Pa da krenemo polako...

Potrebno:

-2 komada jaja (cela, mozete i 1 celo plus 2 belanca i sl)

-šaka obarenog i oceđenog spanaća

-prstohvat soli

- prstvohvat praška za pecivo

Prvo stavite suv teflonski tiganj da se greje. Umutite belanca dobro mikserom, posolite pa dodate žumanca još mutite. Zatim iseckate sitno spanać pa dodate zajedno sa praškom za pecivo, više ne mutite mikserom već lagano promešate varjačom,  kašikom, spatulom(šta imate). Na fotografiji je mali tiganj koji je idealan za ove mini omlete, ali mozete i na velikom samo sipate manje smese i formirate manji obim. To je zbog lakseg okretanja, da ne bi pucalo. Dovoljno je po neki minut sa obe strane, ako je tiganj dobro zagrejan neće biti problema ( ako niste sigurni u svoj tiganj podmažite ga malo). Ovde sam rendala šargarepu, a može i bilo koja druga sezonska salata, sir, kiselo mleko. Obrok je cool za poneti. Što se tiče spanaća, retko kupujem smrznut, uglavnom ga ja spremam. Kada je sezona nakupujem po kg svežeg. Lepo ga obarim(zagrejem vodu da ključa pa u nju stavim par minuta svež spanać) ocedim i pakujem u manje porcije, u kese, pa u zamrzivač. Uvek ga imam u zalihama, a brzo se odledi, samo stavite kesu pod toplu vodu.