Kokos pogačice

Prilično jednostavne pogačice koje nemaju brašno žitarica pa su pogodne za osobe koje ga izbegavaju ili žele malo da smanje unos ugljenih hidrata. Mogu se kombinovati sa slanim i slatkim namazima, idealne za doručak ili užinu, fine za poneti i pravljenje dan, dva unapred. Količina sastojaka je za otprilike 4 pogačice.

Potrebno:

-2 jaja

-3 kašike kokosovog brašna

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi prvo umutite belanca dobro, zatim dodajte žumanca i nastavite da mutite dok ne dobijete finu masu koja ima volumen. Odložite mikser pa dodajte polako kokosovo brašno i umešajte lagano spatulom da masa ne gubi volumen. Obložite pleh pek paprirom pa na njemu formirajte 3-4 pogačice. Peku se oko 15-20 minuta, videtećete već, da se stegnu i dobiju malo boju. Odvojite od pek papira i ostavite da se malo prohlade pre jela.

Ječmene kuglice

Prosto obožavam zdravu hranu zbog toga što mogu da žvaćem sve te divne ukuse. Pogotovu kada je reč o integralnim žitaricama koje kuvam, za doručak, slatkiše i slično. U nastavku je recept za sjajne kuglice koje će vas oduševiti brzinom pripreme.

Potrebno:

-1 šolja kuvanog ječma

-6 svežih urmi (poželjno je da budu sveže)

-3 kašike mlevenog lanenog semena

-4 kašike kokosovog brašna

-2 kašike rogača

-1 kašika kokosovog ulja ( poželjno je, ako baš nemate onda može kikiriki puter ili nešto slično što će stegnuti masu)

Nisam sigurna za količinu suvog ječma koju je potrebno imati u startu, znam samo da sam iskoristila šolju kuvanog. Mada pretpostavljam da je to otprilike pola šolje. To potopite uveče, ujutru ocedite vodu i kuvate oko 30 minuta. Kada se prohladi ocedite potrebnu količinu i sameljite u multipraktiku sa urmama, lanenim semenom i uljem. Onda prebacite u posudu i dodajte ostatak sastojaka, treba da dobijete masu koja može da bude oblikovana u kuglice. Umesto ove količine kokosa možete staviti na primer pola kokos pola mleveni orah ili badem, samo je bitno da imate tu količinu suvih sastojaka. Videćete već, ne možete da pogrešite, samo polako sa dodavanjem sastojaka jer lan upija tečnost  i može da nabubri pa da se sve stegne više nego što treba. Od ove količine dobijate 15 većih kuglica.

Narandžaste kocke

Obožavam ovako mekane kolače koji nisu mnogo slatki pa mogu biti užina uz čaj. Od ove količine sastojaka se dobija kolač za otprilike okrugli pleh prečnika 22cm. Prilično brzo je gotov, a sadrži prilično fine i zdrave sastojke pa neće mnogo škoditi čak i onima koji izuzetno vode računa o svojoj ishrani.

Potrebno:

-2 jaja

-2 kašike mlevenog lanenog semena

-4 kašike heljdinog brašna ( ako nemate može i neko drugo integralno)

-2 kašike rogača

-1 pomrandža

-2 kašike džema od pomorandže ( ako baš nemate može i neki drugi)

-2 kašike hladno ceđenog ulja

-1/3 kašičice sode bikarbone

Najpre uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U posudi prvo dobro umutite belanca mikserom, dodajte džem pa nastavite da mutite dok se ne poveže i na kraju dodajte žumanca. Kada ste sve lepo umutili dodajte pomorandžu koju ste prethodno celu samleli u blenderu ( dobro operite prethodno, neka bude samlevena u kašu skroz) i sve ostale sastojke. Umešajte spatulom polako da masa ne izgubi mnogo volumen. Treba da dobijete masu koja je malo gušća od one za mafine, dakle nije mnogo tečna. U masu možete dodati i neko suvo voće ili seckane orašaste plodove. Pripremite manji pleh obložen pek papirom i u njega rasporedite masu. Ona treba da bude debljine oko 1,5-2 cm otpilike, ne tanje pa u skladu sa tim izaberite pleh. Peče se dok ne porumeni blago i malo nadođe. Gotov kolač možete preliti sa mešavinom kakaoa, kokosovog ulja, par kapi neke arome(vanila, rum) i malo džema ili meda. Na taj način dobijete nešto kao čokoladni preliv, a srazmera je otpilike 1 kašika džema(meda), 1 kašika, 1 kašičica kakaoa, 1 kašičica ulja i par kapi arome. Kada se kolač malo prohladi prelijete ga sa ovim miksom i pospete mlevenim orašastim plodovima ili suvim pšeničnim klicama. Preporučujem da ga jedete kada je prohlađen jer tada osetite lepo sve arome kolača.

Tetkin hleb

Skoro sam dobila jedan sjajan recept za hleb od tetke. Oduševilo me koliko ima finih sastojaka koji se idealno kombinuju. Pun zdravih semenki koje krckaju pod zubima dok jedete hleb uz omiljeni namaz. Količina sastojaka je za jednu srednje veću veknu.

Potrebno:

-2 šolje integralnog pšeničnog brašna ( može i speltino)

-2 šolje kukuruznog brašna ( belo ili žuto)

-1 šolja heljdinog brašna

-1 šolja integralnog ražanog brašna

-1 mala šolja sirovog semena golice

-1 mala šolja sirovog suncokretovog semena

-1 mala šolja sirovog susuama

-1 mala šolja lanenog semena

-1 mala šoljica hladno ceđenog ulja ( maslinovo, suncokretvo...)

-1 kašičica suvog kvasca

-1 kašičica soli ( mada može i manje)

-1/2 kašičice sode bikarbone

-druga opcija je da stavite 1 kašiku meda, ali onda stavljate vrlo malo soli ( dobije finu boju i malo finiji ukus)

Sve sastojke sipajte u jednu posudu i zamesite testo sa oko ½ litra mlake vode. U navođenju sastojaka sam napisala kašičica soli jer mi je tetka tako dala recept, ali možda bi moglo manje da se stavi soli ili da uzmete drugu opciju sa kašikom ili kašičicom  meda, onda vam treba malo soli, a možda i uopšte ne treba. Ako budete pravili neku od opcija javite utiske. Testo treba da odmori 12h, najbolje pravite popodne ili uveče pa ujutru možete da ispečete i tako imate za doručak. Ujutru samo malo umešate testo pošto se osuši po vrhu od stajanja i prebacite na pleh koji je obložen pek papirom.

Ja sam pekla u velikoj modli za hleb, a vi možete i u nekom plehu, pa će vam biti kao pogača. Pazite na veličinu pleha jer testo nadođe u toku pečenja. Kada ga rasporedite u pleh ne bi trebao da bude deblji od 5cm kako bi se lepo ispekao. Rerna mora biti zagrejana, peče se na 200 stepeni prvih 10 minuta, a onda na 180 stepeni 20 minuta ako pečete u običnom plehu, a ako pečete u modli za hleb trebaće malo više jer je deblje, što znači oko 15ak minuta na 200 i 30ak na 180. Pred kraj možete i da izvadite iz modle za hleb na rešetku da se tako malo peče. Kada bude gotov odvojite od pek papira i uvijte u čistu krpu ukoliko želite da bude više mekan. Samo da naglasim da se šolja odnosi na onu veću otprilike 200ml,a šoljica je ona mala skroz, za crnu kafu, sigurno imate takve u kuhinji. 

Penasta pita

Nešto brzinsko kada vam se jede nešto slatko, a da može i da vas zasititi. Ovaj slatkiš je bez belog šećera i brašna, znam da zvuči čudno ali moguće je. Naravno on je kaloričan, ali i hranljiv pa ako ste dovoljno aktvni neće vam naškoditi, već samo vam može doneti dobru energiju.

Potrebno:

-1 banana

-2 manja jaja

-2 kašike mlevenog lana

-2 kašike rogača

-4 kašike kokosovog brašna ( ja sam koristila mleveni kokosov orah)

-1 kašika seckanog sirovog badema ili lešnika

-1 kašika suvog grožđa

Najpre uključite rernu da se greje na 200 stepeni. U posudi prvo umutite belanca, pa dodajte seckanu banana, nastavite da mutite pa na kraju dodajte žumanca. Kada ste dobili penastu masu ide ostatak sastojaka koje samo treba da umešate lagano spatulom. Možete dodati i malo kokosovog ulja, seckanu crnu čokoladu ili neke semenke. Pekla sam u malom livenom tiganju, prečnika otprilike 12cm, a vi možete i u nekoj modli za sufle. Nisam podmazivala ništa jer se jede direktno kašikom, a vi ako baš želite da jedete kao kolač onda stavite neki pek papir ispod. Peče se dok ne naraste malo i porumeni, videćete već, ne možete da pogrešite. Sačekajte malo da se prohladi možet da jedete, pored svega možete da prelijete mešavinom kakaoa i meda( kašika meda na kašičicu kakaoa) i dobijate sjajan zdrav desert. 

Protein namaz

Namaz odličan da se iskoristi višak kuvanih jaja, fin namaz i dodatak obroku. U nastavku je recept sa nekim merama koje možete menjati ili dodavati još nešto. 

Potrebno:

-avokado

-kuvana jaja

-so, biber

-sok od limuna

Ja sam pravila kombinaciju od polovine avokada, dva manja jaja i soka od pola limuna, pa sam dobila oko 180ml namaza. Samo sastojke dobro sameljite štapnim mikserom ili u jačem blenderu, na kraju posolite i dodate biber. Pored svega možete dodati maslinovo ulje, senf, beli luk. Ovako pripremljen namaz možete jesti uz Krekere ( klik na naziv vas vodi do recepta)

Corn pizza

Od kako sam dobila livene tiganje ne prestajem da ih isprobavam za sve moguće. Ovaj put je to pizza sa malo neobičnom korom. Od ove količine sastojaka dobijate jednu pizzu prečnika otprilike 22cm. Na nju možete ređati šta želite, a ja ću vam dati neke predloge.

Potrebno:

-4 kašike speltinog brašna

-3 kašike kukuruznog brašna

-1 kašičica soka od limuna

-1/3 kašičice sode bikarbone

-prstohvat soli

-prstohvat kima

-1 kašika hladno ceđenog ulja

-100ml mineralne vode

-paradajz sok, šampinjoni, kukuruz šećerac, kiseli krastavci, masline, origano, pršuta ili slaninica

-semenke za posipanje ( susam, lan)

Najpre uključite rernu da se greje na 220 stepeni. U posudi pomešajte oba brašna, sodu bikarbonu, so, kim, ulje, sok od limuna pa zamesite testo sa mineralnom vodom. Treba da dobijete testo koje se vrlo malo lepi za prste. Pripremite pleh prečnika otprilike 23cm ( može i veći naravno, smo ne razvijate skroz do kraja) koji je poželjno obložiti pek papirom. Rastanjite rukama testo i oblikujte krug ( tanje od 1cm), zatim premažite paradajz sokom, poređajte listiće šampinjona, sitno seckane krastavčiće i maslinke, zatim kukuruz šećerac i listiće suvomesnatog. Za kraj pospite obilno origanom i ako volite nekim semenkama. To je to, direktno u rernu, i pecite dok god testo ne bude pečeno, trebaće sigurno nekih pola sata. Kada bude gotovo sačekajte malo i odvojite od pek papira kako se ne bi uparilo.